Les Fils de Charles Trosset

Histoire du domaine Les Fils de Charles Trosset

La famille Trosset est implantée à Arbin, petit village savoyard non loin de Chambéry, depuis plusieurs générations. Comme la plupart des familles savoyardes, les Trosset pratiquaient la polyculture, combinant vigne et cultures diverses. C'est progressivement que la Mondeuse prend toute la place dans le vignoble familial. L'étape décisive survient en 1982 : le père Charles Trosset, insatisfait par les exigences qualitatives de la cave coopérative locale, décide d'en sortir pour élaborer et mettre en bouteille ses propres vins sous l'étiquette du domaine. Cette décision d'indépendance marque le début de la montée en puissance du domaine sur l'échiquier des vins savoyards.

Louis Trosset, fils de Charles et enseignant-chercheur en biologie végétale de formation, reprend progressivement les rênes du domaine. Après une période de gestion partagée avec son frère Joseph, une séparation en 2013 conduit Louis à diriger seul le domaine sous l'appellation "Les Fils de Charles Trosset". Passionné de Mondeuse mais ne se définissant pas comme un vigneron professionnel, Louis incarne une vision artisanale et rigoureuse de la viticulture, où la qualité prime sur la quantité. Ses vins, produits en quantités très limitées, sont devenus des objets de désir pour les amateurs de grands vins de Savoie du monde entier.

Terroirs et Vignes du domaine Les Fils de Charles Trosset

Le vignoble du Domaine Les Fils de Charles Trosset s'étend sur environ 2 à 2,5 hectares, intégralement plantés en Mondeuse noire, sur les coteaux d'Arbin et Montmeillan, dans la Combe de Savoie. Le terroir d'Arbin est unanimement reconnu comme le plus qualitatif pour la Mondeuse en Savoie : exposé à l'est et au sud-est, il bénéficie du microclimat particulier de la Combe, canalisé par les reliefs des massifs des Bauges et de la Chartreuse. Les sols sont d'une grande diversité, mélangeant de façon unique plusieurs éléments qui enrichissent la complexité des vins : des caillasses calcaires, des marnes blanches du Kimméridgien, et des terres rouges ferriques caractéristiques des pentes baujuines. Les vignes, âgées de 25 à 50 ans selon les parcelles, produisent des raisins d'une concentration naturelle remarquable, grâce à des rendements volontairement limités.

La Mondeuse d'Arbin présente une parenté génétique avec la Syrah, et sur ce terroir d'exception elle développe des arômes fumés, épicés et fruités d'une profondeur et d'une complexité rares. Le domaine adopte une approche de lutte raisonnée, avec un travail manuel des sols et des vendanges manuelles en grappes entières, non égrappées. C'est cette décision de ne pas égrapper qui est au coeur du style Trosset : les rafles apportent structure, tannicité et potentiel de garde aux vins.

Vinifications du domaine Les Fils de Charles Trosset

La vinification au Domaine Les Fils de Charles Trosset est d'une cohérence et d'une constance remarquables, fidèle à une tradition transmise de génération en génération. Les vendanges sont manuelles, en grappes entières non égrappées. Les fermentations se déroulent aux levures indigènes dans des cuves inox, avec des cuvaisons de 8 à 10 jours. L'élevage se fait intégralement en cuves inox, parcelle par parcelle, pendant 8 à 12 mois selon les cuvées. Aucun passage en fût de chêne : Louis Trosset est convaincu que la cuve inox est le meilleur écrin pour préserver la pureté et la race de la Mondeuse d'Arbin, sans masquer son expression par des arômes boisés. L'assemblage des différentes parcelles n'a lieu qu'avant la mise en bouteille, permettant de sélectionner les meilleures cuves pour chaque cuvée.

Cette approche minimaliste et respectueuse produit des vins d'une pureté de fruit et d'une précision aromatique incomparables. La Mondeuse noire vinifiée ainsi exprime toutes ses nuances : cerise noire, prune bleue, poivre, violette et des notes fumées qui rappellent la Syrah, avec une trame tannique fine et soyeuse dans les jeunes millésimes, qui se patine et s'affine magnifiquement au fil des années de garde.

Les cuvées du domaine Les Fils de Charles Trosset

Mondeuse Arbin Harmonie : Cuvée d'entrée dans la hiérarchie du domaine, issue des cuves les plus accessibles et des parcelles les plus jeunes ou les plus légères. Son nom évoque l'équilibre et la finesse qu'elle exprime avec une régularité impressionnante. Vin rouge d'une grande buvabilité, fruité et élégant dès sa jeunesse, avec des arômes de cerise noire, de prune, d'épices et une touche poivrée caractéristique de la Mondeuse. Bouche satinée, tanins fins, finale fraîche. Idéal pour une introduction à la Mondeuse d'Arbin des Trosset, à déguster dans les 3 à 5 ans.

Mondeuse Arbin Prestige des Arpents : Cuvée intermédiaire et représentative de l'identité du domaine, issue d'une sélection plus rigoureuse des meilleures cuves, incluant une part importante de vieilles vignes. Plus structurée et complexe que l'Harmonie, elle se distingue par sa profondeur, sa densité et sa capacité à vieillir. Nez très parfumé de cerise noire, prune bleue, sans boisé, beaucoup de finesse et une touche de poivre du moulin. Bouche satinée, tanins fins soyeux, jus fluide et coulis. Une Mondeuse habituée du Guide Hachette des Vins, récompensée de coups de coeur. À garder 5 à 10 ans selon les millésimes.

Mondeuse Arbin Confidentiel : La grande cuvée du domaine et l'une des références absolues de la Mondeuse d'Arbin en Savoie. Issue de la sélection des meilleures cuves et des vieilles vignes les plus concentrées, cette production limitée est pensée pour une garde longue. 100 % Mondeuse noire en grappes entières, vinifiée 10 mois en cuve inox. Nez de poivre et cassis, bouche puissante et tannique dans sa jeunesse qui se patine superbement avec le temps. Profonde sans lourdeur, solaire et droite, où le fruit noir et l'épice s'alignent avec une précision remarquable. Taillée pour au moins 10 ans de cave, elle peut vieillir 15 à 20 ans dans les grands millésimes comme 2003. Cinq coups de coeur au Guide Hachette depuis 2000 témoignent de son niveau d'excellence.

Mondeuse Arbin Parenthèse : Cuvée confidentielle et moins régulièrement produite, issue d'une sélection parcellaire ou d'une expression spécifique du millésime, selon les opportunités et les convictions de Louis Trosset. Son nom évoque une parenthèse dans la gamme habituelle, un vin d'exception élaboré quand les conditions s'y prêtent. Mondeuse de garde dans le même esprit que le Confidentiel, pour les amateurs les plus exigeants.

Chignin-Bergeron Symphonie d'Automne : Unique cuvée blanche du domaine, issue de Bergeron (variante locale de la Roussanne) sur le terroir de Chignin, voisin d'Arbin. Vin blanc sec d'une grande richesse aromatique : fleurs blanches, fruits à chair blanche et jaune, miel et épices douces, avec une bouche ample et une belle tension finale. Moins plébiscitée que les grandes Mondeuses du domaine mais d'une belle sincérité et d'une expression typique des terroirs savoyards. Cuvée produite ponctuellement selon les millésimes.