Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

L'une des icônes des vins naturels en Bourgogne

Les vins de Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney : achat au meilleur prix !

Les vins du Domaine de Chassorney, sont une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels en Bourgogne. Situé au cœur de Saint-Romain, dans les Hautes-Côtes de Beaune, ce domaine, fondé par Frédéric Cossard et sa compagne Laure, incarne une approche artisanale et respectueuse du terroir. Depuis 1996, le couple cultive avec passion une viticulture biodynamique, produisant des cuvées pures, élégantes et vibrantes, qui capturent l’âme des grands terroirs bourguignons. À la recherche d’un Pinot Noir éclatant ou d’un Chardonnay minéral, les vins du Domaine de Chassorney offrent une expérience unique, marquée par une authenticité rare. Découvrez notre sélection de vins alliant qualité, tradition et modernité, pour un achat à la hauteur de vos attentes.

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40,00 € - 140,00 €

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Chassorney Auxey Duresses Les Crais 2022 blanc
Dernière !
Bio
Biodynamie
1 en stock
97415
Blanc
75cl
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Bourgogne | Auxey Duresses

Chassorney Auxey Duresses 2022 blanc

54,00 € TTC par bouteille
45,00 € HT
Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2022
Bio
15 en stock
97421
Rouge
75cl
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2022

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021
Bio
6 en stock
97425
Rouge
75cl
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Bourgogne | Morey Saint Denis

Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021

138,00 € TTC par bouteille
115,00 € HT
Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018
Bio
3 en stock
102281
Blanc
75cl
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Bourgogne | Vin de France

Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT
Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022
Bio
4 en stock
111570
Rouge
75cl
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022

108,00 € TTC par bouteille
90,00 € HT
Chassorney Pommard 2022
Bio
4 en stock
111569
Rouge
75cl
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Bourgogne | Pommard

Chassorney Pommard 2022

78,00 € TTC par bouteille
65,00 € HT
Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022
Bio
5 en stock
111571
Blanc
75cl
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Bourgogne | Saint Romain

Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT
Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2020
Bio
47 en stock
111579
Rouge
75cl
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2020

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Frédéric Cossard Bourgogne Bigotes 2022 blanc
Bio
3 en stock
111578
Blanc
75cl
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bigotes 2022 blanc

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022
Bio
4 en stock
111576
Blanc
75cl
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Bourgogne | Vin de France

Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 blanc
Dernière !
Bio
1 en stock
117444
Blanc
75cl
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 blanc

132,00 € TTC par bouteille
110,00 € HT
Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2018 rouge
6 en stock
126829
Rouge
75cl
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2018 rouge

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanc
4 en stock
126830
Blanc
75cl
Très légèrement abîmée
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Bourgogne | Beaune

Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanc

90,00 € TTC par bouteille
75,00 € HT
Le TOP producteur Nuits Saint Georges

Histoire du Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

L’histoire du Domaine de Chassorney commence en 1996, lorsque Frédéric Cossard, fils d’éleveur laitier, décide de réaliser son rêve de devenir vigneron. Après une carrière de courtier en vins, où il développe une connaissance approfondie des terroirs bourguignons, Frédéric, accompagné de sa compagne Laure, s’installe à Saint-Romain. Ils débutent avec quelques ares de vignes dans les appellations de Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-les-Beaune. Au fil des années, le domaine s’agrandit pour atteindre aujourd’hui 10 hectares, couvrant des appellations prestigieuses comme Pommard, Volnay, Nuits-Saint-Georges et Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune.

En 2006, Frédéric et Laure diversifient leurs activités en créant la SARL Frédéric Cossard, une maison de négoce qui leur permet de vinifier des raisins biologiques issus de climats mythiques tels que Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, ainsi que des crus du Beaujolais, du Jura et du Languedoc. Cette double activité – domaine et négoce – reflète leur engagement à sublimer les terroirs tout en respectant une philosophie naturelle. En 2022, Frédéric passe le flambeau du Domaine de Chassorney à Aurélien Verdet, un vigneron partageant les mêmes valeurs, tout en poursuivant ses activités de négoce sous son propre nom. Cette transition marque une nouvelle ère pour le domaine, tout en préservant son héritage d’excellence.

Terroirs et Vignes du Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Le Domaine de Chassorney s’étend sur 10 hectares de vignes, principalement situées en Côte de Beaune, avec des parcelles à Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Volnay et Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune. Ces terroirs, riches en sols calcaires, argilo-calcaires et marno-calcaires, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une complexité aromatique. Les raisins issus du négoce, quant à eux, proviennent de climats renommés de la Côte de Nuits (comme Nuits-Saint-Georges ou Chambolle-Musigny) et de la Côte Chalonnaise, ainsi que de sols granitiques du Beaujolais.

L’encépagement est typiquement bourguignon : Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay pour les blancs, avec des vignes d’un âge moyen de 40 ans, garantissant une belle concentration. Pour les cuvées de négoce, on trouve également de l’Aligoté, du Gamay (Beaujolais), du Savagnin (Jura), ainsi que du Bourboulenc, Grenache Blanc et Muscat (Languedoc). Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie, avec des labours à cheval, des traitements homéopathiques à base d’huiles essentielles, et une utilisation minimale de cuivre et de soufre. Les vendanges, réalisées à la main à pleine maturité fin octobre, préservent l’intégrité des raisins, essentielle pour une vinification naturelle.

Vinifications du Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

La philosophie de Frédéric Cossard repose sur une intervention minimale, tant à la vigne qu’en cave, pour laisser s’exprimer le terroir. Les vinifications sont entièrement naturelles, sans ajout de levures exogènes, de soufre ou de thermorégulation. Pour les rouges, une macération préfermentaire de 3 à 9 jours précède une fermentation avec les rafles pendant 5 à 6 semaines, suivie d’une fermentation malolactique en cuve. Les vins rouges sont élevés en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois, bien que Frédéric expérimente de plus en plus avec des œufs béton, des qvevris géorgiennes et des wine globes en verre pour minimiser l’influence du bois.

Pour les blancs, les moûts subissent une préfermentation à froid de deux semaines, suivie d’une fermentation en barriques pendant environ 8 mois. La filtration se fait par gravité, et les vins sont mis en bouteille sans ajout de soufre, garantissant une pureté et une vivacité incomparables. Cette approche rigoureuse, héritée des expériences de Frédéric dans l’industrie laitière, permet de produire des vins qui reflètent fidèlement leur origine, avec une élégance et une franchise rares.

Les Cuvées du Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Le Domaine de Chassorney et la SARL Frédéric Cossard proposent une gamme de plus de 50 cuvées, chacune exprimant un terroir unique. Voici un aperçu des principales cuvées :

La Chassornade : Pétillant naturel d’Aligoté, frais et trouble, avec des notes de citron, sel marin et minéraux crayeux. Idéal comme apéritif désaltérant.

Zizifrédo : Assemblage de Grenache Blanc et Muscat d’Alexandrie, ambré, macéré longuement. Fruits tropicaux et notes savoureuses, parfait pour des accords audacieux.

Chardonnay : Chardonnay jurassien sur marnes, élevé en œufs béton. Fruits à noyau, acidité vive et finale saline, un classique vibrant.

Feel Good : Savagnin ouillé, énergique, vinifié en œufs béton. Agrumes, minéraux et tension électrique pour une expérience vive.

Feel Good Qvevris : Savagnin ouillé élevé en qvevris géorgiennes. Agrumes, minéraux et longue finale saline, original et expressif.

Bourgogne Blanc Bigotes : Chardonnay sur argilo-calcaire près de Puligny, élevé en œufs béton. Minéral, fruits à noyau et finale saline.

Beaune Les Bressandes : Chardonnay sur sable et argile, puissant et fin. Profondeur et salinité distinctive en finale.

Nuits-Saint-Georges Aux Croix Rouges : Chardonnay rare de Nuits-Saint-Georges, complexe et minéral, avec une grande finesse.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot : Chardonnay concentré d’un terroir argilo-calcaire, profond, idéal pour la garde.

Puligny-Montrachet : Chardonnay pur, sans bois, offrant puissance, précision et élégance. Vibrant et équilibré.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières : Chardonnay dense sur argilo-calcaire, équilibré, avec un fort potentiel de garde.

Pinot Noir : Pinot Noir jurassien sur marnes, élevé en œufs béton. Parfumé, avec baies rouges, terre et minéraux.

Bourgogne Rouge Bedeau : Pinot Noir de Volnay et Nuits-Saint-Georges, fermenté en grappes entières. Rubis, parfumé, avec baies et violettes.

Santenay 1er Cru Passetemps : Pinot Noir bio, explosif, avec baies noires, terre et tanins soyeux. Accessible jeune.

Nuits-Saint-Georges Les Damodes : Pinot Noir élégant près de Vosne-Romanée, puissant, idéal pour la garde.

Gevrey-Chambertin Les Genevrières : Pinot Noir élevé en qvevris, vibrant, avec fruits rouges et touche de sous-bois.

Chambolle-Musigny Les Herbues : Pinot Noir délicat, notes de baies rouges, rose et épices. Éthéré et fin.

Vosne-Romanée Les Champs Perdrix : Pinot Noir compact et élégant, près de La Tâche, précis et prometteur.

Morey-Saint-Denis Les Champs de La Vigne : Pinot Fin élevé en qvevris, fruité, minéral et complexe.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants : Pinot Noir près du Clos de la Roche, complexe, élégant et profond.

Les vins du Domaine de Chassorney et de la SARL Frédéric Cossard sont une célébration du terroir bourguignon, sublimés par une vinification naturelle d’une précision rare. Que vous soyez un connaisseur à la recherche de cuvées uniques ou un amateur souhaitant découvrir l’authenticité des vins naturels, notre sélection offre une opportunité unique pour un achat de vins d’exceptions. Avec des appellations prestigieuses et une approche respectueuse de la nature, ces vins incarnent l’élégance et la pureté. Commandez dès maintenant pour goûter l’héritage de Frédéric Cossard et laissez-vous séduire par la magie de la Bourgogne au naturel.

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