Chantal Lescure

Histoire du domaine Chantal Lescure

Le domaine, situé à Nuits-Saint-Georges, a été fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Marchard de Gramont. C’est est une propriété familiale établie sur un vignoble de 18 hectares, s'étendant du nord des coteaux de Dijon jusqu'au sud de Meursault. En 1996, les fils de Chantal Lescure, Aymeric et Thibault Machard de Gramont, ont repris les rênes du domaine après le décès de leur mère.

Ils décident alors de repenser l'exploitation, engageant François Chavériat comme maître de chai en 1996. Celui-ci, entre héritage et modernité, opère un tournant dans la maison. Sous sa direction, le vignoble adopte l'agrobiologie en 1997 et obtient la certification bio en 2009. L'exploitation, étendue de la côte de Nuits à la côte de Beaune, est aujourd'hui appréciée pour ses vins fins et puissants. Aymeric Machard de Gramont, succédant à sa mère, a réorganisé l'exploitation pour insuffler une nouvelle dynamique, consolidant ainsi la réputation du domaine.

Terroirs, vignes et vinification 

Le Domaine s’étend de Chambolle-Musigny en Côte de Nuits jusqu’à Volnay en Côte de Beaune et occupe de nombreuses parcelles sur des appellations prestigieuses : Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Beaune et Volnay. 

Les vins rouges, denses et structurés, dominent puisque le vignoble comprend 16,6 hectares de pinot noir pour seulement 1,7 hectare de Chardonnay (et un tout petit peu de pinot gris). 

Le vignoble est entièrement cultivé en agriculture biologique : il a obtenu la certification en 2006. Profond respect pour la vie des sols, des plantes et de l'environnement, la philosophie simple : produire des vins authentiques et purs, fidèles à leur terroir. La quête de la maturité optimale se réalise à travers des rendements naturellement maîtrisés.

L'élevage des vins est plutôt traditionnel, en fut de chêne dure de 16 à 20 mois, avec un recours modéré au bois neuf. La mise en bouteille est effectuée sans filtration préalable en lune favorable, s'inspirant de principes biodynamiques. 

Chaque année, le domaine produit 19 cuvées issues de 35 parcelles, mettant en œuvre une vinification douce et attentive aux spécificités de chaque terroir. L'élevage s'effectue sur lie, en pièces bourguignonnes et en fûts de 500 litres, avec un usage modéré de bois neuf. La mise en bouteille, sans filtration ni collage, se déroule au domaine.

Les Cuvées du domaine

Les parcelles qui sortent du lot au domaine sont les Nuits Saint Georges premiers crus Les Vallerots et Les Damodes, le Vosne Romanée 1er cru Les Suchots et le Clos de Vougeot pour la partie septentrionale du vignoble. En Côte de Beaune, le Beaune 1er cru Les Chouacheux et le Pommard premier cru Les Bertins sont les portes étendards de cette exploitation.

Retrouvez les millésimes récents en direct du domaine : 2020, 2021 et 2022 ! 

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