Le Château Pape Clément est un vin taillé pour la garde. Les grands millésimes comme 1961, 1975, 1982, 1989, 1990 ou encore 2000 illustrent parfaitement sa capacité à se bonifier avec les années, développant des arômes tertiaires complexes de sous-bois, de cuir et de truffe. En règle générale, il est conseillé de patienter au moins 8 à 12 ans avant d'ouvrir une bouteille des millésimes les plus puissants, afin de profiter pleinement de son potentiel d'évolution.