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Comment servir et carafer un Château L'Evangile pour en profiter pleinement ?
Un Château L'Evangile dans sa jeunesse gagne à être carafé pendant une à deux heures afin de laisser le vin s'ouvrir et révéler toute sa complexité. On recommande de le servir entre 16 et 18 °C dans un grand verre type Bourgogne, qui magnifie ses arômes de fruits noirs, de cacao et d'épices. Pour les millésimes plus anciens, un 2000 ou un 2005 bien conservé par exemple, une décantation douce et courte suffit pour ne pas fragiliser des tanins déjà fondus.
