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Le domaine Dujac pratique-t-il une viticulture biologique ou biodynamique ?
Le domaine Dujac est certifié en agriculture biologique depuis 2011 et conduit selon les principes de la biodynamie depuis 2003. Concrètement, cela se traduit par un labour manuel des sols, l'absence d'herbicides et l'utilisation occasionnelle de compost biologique pour nourrir la vie microbienne. Le domaine considère que le vin se fait d'abord dans le vignoble : l'intervention du vinificateur en cave doit rester la plus discrète possible pour laisser parler le terroir.
