Betreibt das Weingut Dujac biologischen oder biodynamischen Weinbau?
Das Weingut Dujac ist seit 2011 biologisch zertifiziert und wird seit 2003 nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet. In der Praxis bedeutet dies eine manuelle Bodenbearbeitung, den Verzicht auf Herbizide und den gelegentlichen Einsatz von Biokompost zur Förderung des mikrobiellen Lebens. Das Weingut ist der Überzeugung, dass der Wein zunächst im Weinberg entsteht: Der Eingriff des Winzers im Keller soll so dezent wie möglich bleiben, damit das Terroir sprechen kann.
