Le choix du millésime dépend avant tout du moment auquel vous souhaitez ouvrir la bouteille. Pour une dégustation dans les 3 à 5 prochaines années, des millésimes comme 2015, 2016 ou 2017 sont d'excellents choix, aussi bien sur la cuvée Chaillot que sur Reynard. La cuvée Chaillot, avec environ 500 caisses produites par an, est un incontournable pour les amateurs de vins élégants et équilibrés, idéale en cadeau pour un initié. Pour une occasion encore plus mémorable, la cuvée Reynard d'un grand millésime solaire comme 2010 ou 2015 offre une expérience de dégustation d'exception. Dans tous les cas, les vins de Thierry Allemand sont non filtrés : un léger dépôt en fond de bouteille est parfaitement normal et témoigne de leur caractère authentique.