Le plateau de Grand-Puy s'élève à l'ouest du village de Pauillac, à vingt mètres au-dessus du niveau de la mer. On y trouve un sol de graves, des cailloux alluvionnaires réputés pour assurer un excellent drainage des eaux. Ces cailloux alluvionnaires, vieux de deux millions d'années, sont les témoins géologiques de l'ère quaternaire. Ce sol particulier stocke la chaleur solaire en journée et la restitue la nuit à la vigne, créant des conditions idéales pour la maturation du Cabernet Sauvignon.