Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Borgogna - Acquisto Grandi vini di Borgogna & Vecchie Annate (48)

1 in stock

Rif.: 128724

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er cru Baudes 2021

156,00 € IVA inclusa a bottiglia

130,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 128726

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Borgogna | Echezeaux

Joseph Drouhin Echézeaux 2006

294,00 € IVA inclusa a bottiglia

245,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 128727

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 86/100

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin 1995

102,00 € IVA inclusa a bottiglia

85,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 128729

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Joseph Drouhin Nuits Saint Georges 1er cru Procès 2021

102,00 € IVA inclusa a bottiglia

85,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 128731

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Vougeot Premier Cru

Joseph Drouhin Vougeot 1er cru Les Petits Vougeots 2021

114,00 € IVA inclusa a bottiglia

95,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 128708

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 91-93/100

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Borgogna | Clos Vougeot

François Lamarche Clos Vougeot 2010

228,00 € IVA inclusa a bottiglia

190,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 128709

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 95/100

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Borgogna | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 2010

624,00 € IVA inclusa a bottiglia

520,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 128710

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 91-93/100

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

François Lamarche Nuits Saint Georges 1er cru Les Cras 2010

132,00 € IVA inclusa a bottiglia

110,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 128672

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 89-92/100

Revue du Vin de France : 16.5/20

Bettane et Desseauve : 18.5/20

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Borgogna | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Caillerets Ancienne cuvée Carnot 1er cru 2009

102,00 € IVA inclusa a bottiglia

85,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 128671

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Wine Spectator : 93/100

Burghound : 93/100

Revue du Vin de France : 16/20

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Borgogna | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Caillerets Ancienne cuvée Carnot 1er cru 2007

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

-15%

1 in stock

Rif.: 128893

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -3cm

Info : Capsule di cera danneggiate

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Borgogna | Latricières Chambertin

Camus Latricières Chambertin 1982 - PROMO -15% !

224,40 € IVA inclusa a bottiglia 264,00 € IVA inclusa -15%

187,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 128892

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Chopin Gesseaume Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 1999

72,00 € IVA inclusa a bottiglia

60,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 128938

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Romain

Gilles Buisson Saint Romain Combe Bazin 2023

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

18 in stock

Rif.: 128937

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Romain

Gilles Buisson Saint Romain Sous Roche 2023

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 128894

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Bonnes Mares

Joseph Drouhin Bonnes Mares 2021

480,00 € IVA inclusa a bottiglia

400,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 128897

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94-95/100

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Joseph Drouhin Chambertin Clos de Bèze 2023

588,00 € IVA inclusa a bottiglia

490,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 128895

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-95/100

Burghound : 93-95/100

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er cru Amoureuses 2023

690,00 € IVA inclusa a bottiglia

575,00 € IVA esclusa

17 in stock

Rif.: 128896

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 89-92/100

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Borgogna | Corton

Joseph Drouhin Corton 2017

144,00 € IVA inclusa a bottiglia

120,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 128898

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

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Borgogna | Griottes Chambertin

Joseph Drouhin Griottes Chambertin 2023

720,00 € IVA inclusa a bottiglia

600,00 € IVA esclusa

21 in stock

Rif.: 128963

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

La Maison Romane Bourgogne 2023 rosso

32,00 € IVA inclusa a bottiglia

26,67 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 128964

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Savigny Les Beaune

La Maison Romane Savigny Les Beaune 2023

50,00 € IVA inclusa a bottiglia

41,67 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 128965

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Marsannay

La Maison Romane Marsannay Longeroies 2023

50,00 € IVA inclusa a bottiglia

41,67 € IVA esclusa

11 in stock

Rif.: 128966

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Fixin

La Maison Romane Fixin Les Clos 2023

60,00 € IVA inclusa a bottiglia

50,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 128967

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Vosne Romanée

La Maison Romane Vosne Romanée Aux Réas 2023

108,00 € IVA inclusa a bottiglia

90,00 € IVA esclusa

9 in stock

Rif.: 128968

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin

La Maison Romane Gevrey Chambertin Justice 2023

96,00 € IVA inclusa a bottiglia

80,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 128969

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard 1er cru

La Maison Romane Pommard 1er cru 2023

108,00 € IVA inclusa a bottiglia

90,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 128986

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 89-91/100

Burghound : 89-91/100

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Borgogna | Morey Saint Denis

Cécile Tremblay Morey Saint Denis Très Girard 2022

384,00 € IVA inclusa a bottiglia

320,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 129051

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2023 rosso

120,00 € IVA inclusa a bottiglia

100,00 € IVA esclusa

0 in stock

Rif.: 129061

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : Cassa in legno originale - Soldy 6

Vittima del proprio successo

Borgogna | Clos de Tart

Clos de Tart 2022

900,00 € IVA inclusa a bottiglia

750,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129089

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Wine Spectator : 92/100

Burghound : 86/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2019 rosso Magnum

288,00 € IVA inclusa a bottiglia

240,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129091

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2022 rosso

144,00 € IVA inclusa a bottiglia

120,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 129162

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 89/100

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Borgogna | Borgogna

Coche Dury Bourgogne 2017 rosso

228,00 € IVA inclusa a bottiglia

190,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129201

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-96/100

Burghound : 92-95/100

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Emmanuel Rouget Vosne Romanée 1er cru Cros Parantoux 2017

2.028,00 € IVA inclusa a bottiglia

1.690,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129208

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Clos Vougeot

Forey Clos Vougeot 2015 Magnum

396,00 € IVA inclusa a bottiglia

330,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129209

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Echezeaux

Forey Echezeaux 2014 Magnum

372,00 € IVA inclusa a bottiglia

310,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129210

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Echezeaux

Forey Echezeaux 2015 Magnum

372,00 € IVA inclusa a bottiglia

310,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129211

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Morey Saint Denis

Forey Morey Saint Denis 2014 Magnum

114,00 € IVA inclusa a bottiglia

95,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129212

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 89/100

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Borgogna | Morey Saint Denis

Forey Morey Saint Denis 2017 Magnum

114,00 € IVA inclusa a bottiglia

95,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 129213

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Forey Nuits Saint Georges 1er cru Les Perrières 2016 Magnum

156,00 € IVA inclusa a bottiglia

130,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129214

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Forey Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2015 Magnum

174,00 € IVA inclusa a bottiglia

145,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129215

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Forey Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2014 Magnum

708,00 € IVA inclusa a bottiglia

590,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 129217

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Forey Vosne Romanée 1er cru Les Petits Monts 2016 Magnum

222,00 € IVA inclusa a bottiglia

185,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129220

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Chambolle Musigny

Jean Jacques Confuron Chambolle Musigny 2017 Magnum

156,00 € IVA inclusa a bottiglia

130,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129221

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Burghound : 91/100

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Jean Jacques Confuron Chambolle-Musigny 1er cru 2017 Magnum

264,00 € IVA inclusa a bottiglia

220,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129222

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Jean Jacques Confuron Chambolle Musigny 1er cru 2019 Magnum

288,00 € IVA inclusa a bottiglia

240,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 129223

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Burghound : 93/100

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Borgogna | Clos Vougeot

Jean Jacques Confuron Clos Vougeot 2017 Magnum

348,00 € IVA inclusa a bottiglia

290,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129224

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Burghound : 93/100

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Borgogna | Clos Vougeot

Jean Jacques Confuron Clos Vougeot 2018 Magnum

348,00 € IVA inclusa a bottiglia

290,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 129225

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Clos Vougeot

Jean Jacques Confuron Clos Vougeot 2019 Magnum

468,00 € IVA inclusa a bottiglia

390,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 129226

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 88/100

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Borgogna | Côte de Nuits Villages

Jean Jacques Confuron Côte de Nuits Villages Les Vignottes 2017

72,00 € IVA inclusa a bottiglia

60,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 129227

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Burghound : 89/100

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Borgogna | Côte de Nuits Villages

Jean Jacques Confuron Côte de Nuits Villages Les Vignottes 2018

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129228

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Burghound : 92/100

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Jacques Confuron Nuits Saint Georges 1er cru Les Chaboeufs 2016 Magnum

228,00 € IVA inclusa a bottiglia

190,00 € IVA esclusa