Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (46)

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

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Borgogna | Musigny

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Borgogna | Pommard 1er cru

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Borgogna | Borgogna

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Borgogna | Savigny Les Beaune

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Borgogna | Pommard

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Borgogna | Aloxe Corton 1er cru

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Borgogna | Côteaux Bourguignons

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

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Borgogna | Savigny Les Beaune 1er cru

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Info : Cassa di legno originale - Venduto in confezioni da 6

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Borgogna | Echezeaux

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Pierre Boisson Hautes Côtes de Beaune 2023 Rosso

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Borgogna | Pommard

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Volume : 150cl

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Borgogna | Romanée Saint Vivant

Louis Latour Romanée Saint Vivant Les Quatre Journaux 2001 Magnum

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Etichetta : Danneggiata

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Marchand Grillot Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle 1989 - PROMO -10% !

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Borgogna | Chambertin

Trapet Chambertin Vieilles Vignes 1989 - PROMO -15% !

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Volume : 75cl

Etichetta : Molto danneggiata

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Borgogna | Echezeaux

Albert Bichot Clos Frantin Echezeaux 1973 - PROMO -10% !

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Volume : 75cl

Wine Spectator : 90/100

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Borgogna | Beaune 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2002

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

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7 in stock

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Volume : 75cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Bouchard P&F Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2005

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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3 in stock

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard 1er cru

Bouchard P&F Pommard 1er Cru 2002

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Volume : 75cl

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Borgogna | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 1999

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Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 16.5/20

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Borgogna | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 2003

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

15 in stock

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Wine Spectator : 87/100

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Château de Prémeaux Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Argillières 1996

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet

D'Issancourt Chassagne Montrachet 2005 rosso

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambolle Musigny

D'Issoncourt Chambolle Musigny 2007

50,40 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Clos Vougeot

D'Issoncourt Clos Vougeot 2005

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Clos Vougeot

D'Issoncourt Clos Vougeot 2006

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Borgogna | Musigny

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Borgogna | Musigny

D'Issoncourt Musigny 2007

420,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Pommard

D'Issoncourt Pommard 2007

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Corton

D'Issoncourt Corton 2002

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Pommard

D'Issoncourt Pommard 2005

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Wine Spectator : 93/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Noël Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 1995

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Volnay

Rebourgeon Muré Volnay 1990

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Borgogna | Volnay

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Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard

Aymon Pommard Levrière 2024

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Aymon Gevrey Chambertin en Champs 2024

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Info : Limitato a 1 bottiglia per cliente

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Aymon Hautes Côtes de Beaune 2024

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard 1er cru

Aymon Pommard 1er cru 2024

150,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Côte de Nuits

Antoine Lienhardt Côte de Nuits Aux Vignottes 2023

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Borgogna | Côte de Nuits

Antoine Lienhardt Côte de Nuits Les Plantes aux Bois 2023

44,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Côte de Nuits

Antoine Lienhardt Côte de Nuits Les Plantes aux Bois 2024

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Borgogna | Côte de Nuits

Antoine Lienhardt Côte de Nuits Les Essards 2024

44,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Côte de Nuits

Antoine Lienhardt Côte de Nuits Aux Vignottes 2024

44,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2012

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Volume : 75cl

Robert Parker WA : 89/100

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2018

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123811

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 90-93/100

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2012

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123855

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

Burghound : 89/100

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault 2021 rouge

294,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123854

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Monthélie

Coche Dury Monthélie 2022

150,00 € IVA inclusa per bottiglia

125,00 € IVA esclusa