Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (8)

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Borgogna | Saint Romain

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Borgogna | Chablis 1er cru

Clos Frantin Albert Long Depaquit Chablis 1er cru Les Beugnons 1970 - PROMO -10%!

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Borgogna | Batard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2021

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

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Borgogna | Bienvenues Batard Montrachet

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Borgogna | Mâcon

Céline et Laurent Tripoz Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2020

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Borgogna | Borgogna

Marc Soyard Bourgogna L'Equilibrista 2022 Bianco

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Borgogna | Borgogna

Guffens Heynen Borgogna Giovani Viti e Ultimi Succhi 2022 bianco

81,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 90/100

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Borgogna | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2018 Magnum

342,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2020

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Colore : Bianco

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé P.C. Premiers Jus des Croux 2016

420,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Paul Pillot Saint Aubin 1er Cru Les Charmois 2022

129,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Revue du Vin de France : 18.5/20

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

270,00 € IVA inclusa per bottiglia

225,00 € IVA esclusa

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Rif.: 73986

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : Affinato da Thibault Liger Belair

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2017

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

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Rif.: 112160

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Santenay

Bart Santenay En Bievau 2016 bianco

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 112128

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er Cru Beauregard Mise Tardive 2019

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | pouilly-fuisse-1er-cru

Pacaud Vignerons Pouilly Fuissé 1er cru Chevrières 2020

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Véran

Pacaud Vignerons Saint Véran La Côte 2021

24,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 112511

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Terre de Velle Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 2018

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Domaine de la Cras Côteaux de Dijon 2018

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Rif.: 100659

Colore : Rosso

Robert Parker WA : 90/100

Vittima del suo successo

Borgogna | Côteaux de Dijon

Domaine de la Cras Côteaux de Dijon 2018

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 16/20

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Borgogna | Griotte Chambertin

Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1989

960,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 112685

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2017

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

300,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 112678

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Vittima del suo successo

Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canet 2020

324,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gain 2022

126,00 € IVA inclusa per bottiglia

105,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2022 bianco

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2023 Bianco

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2022

264,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 112844

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2023

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

250,00 € IVA esclusa

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Rif.: 112845

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2023

330,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna

Marquis d'Angerville Bourgogne Chardonnay 2022

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 112904

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Volume : 75cl

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Borgogna | Pernand Vergelesses 1er cru

Jeremy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 113029

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022 Magnum

864,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er Cru Mont du Milieu 2023

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2023

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Borgogna | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Vaucoupin 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 113279

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Borgogna | Borgogna

Fernand et Laurent Pillot Bourgogne Chardonnay 2022

25,20 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Corton Charlemagne

Antonin Guyon Corton Charlemagne 2005

184,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault

Bachelet Meursault Les Narvaux 2005

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Batard Montrachet

Antonin Rodet Bâtard Montrachet 1989

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er cru les Folatières 2016

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

240,00 € IVA esclusa

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Rif.: 113613

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Batard Montrachet

Fabien Coche Bâtard Montrachet 2014

600,00 € IVA inclusa per bottiglia

500,00 € IVA esclusa

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Rif.: 113689

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 113690

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Burghound : 89-92/100

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Borgogna | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2020

162,00 € IVA inclusa per bottiglia

135,00 € IVA esclusa

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Rif.: 113704

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Marquis d'Angerville Bourgogne Aligoté 2022

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

33,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : Livello leggermente basso

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2015

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

130,00 € IVA esclusa