Borgogna

Grandi Vini della Borgogna - Acquisto di Grandi Cru e Vecchie Annate

Tutti i vini e le annate della Borgogna

La regione viticola della Borgogna è una delle più rinomate di Francia e del mondo. 

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Prezzo

0,00 € - 68.420,00 €

Denominazione

Tenuta

Punteggio Parker WA

4 - 100

Punteggio Burghound

85 - 100

Punteggio Revue du Vin de France

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Punteggio Bettane & Desseauve

14 - 20

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Ci sono 3618 prodotti.
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Bio
12 disponibile
126527
Rosso
75cl
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Savoia | Vino di Savoia

Antoine Petitprez Vin de Savoie Mondeuse Premier Vol 2019

30,00 € IVA inclusa per bottiglia
25,00 € IVA esclusa
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Bio
6 disponibile
102448
Rosso
75cl
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Beaujolais | Chénas

Vignes du Maynes Chénas Les Petites Pierres Gandelins 2021

28,20 € IVA inclusa per bottiglia
23,50 € IVA esclusa
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Bio
1 disponibile
102263
Bianco
50cl
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Borgogna | Vino Liquoroso

Chandon de Briailles Vin de Liqueur Pousse au Crime 50cl

21,60 € IVA inclusa per bottiglia
18,00 € IVA esclusa
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0 disponibile
118639
Rosso
75cl
Vittima del suo successo
Borgogna | Côte de Nuits

Chopin Côte de Nuits Vieilles Vignes 2017

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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1 disponibile
69272
Bianco
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Domaine d'Auvenay Auxey Duresses Les Clous 2001

3.720,00 € IVA inclusa per bottiglia
3.100,00 € IVA esclusa
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-10%
2 disponibile
87513
Rosso
75cl
Danneggiata
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Borgogna | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1996 - PROMO -10%!

496,80 € IVA inclusa per bottiglia 552,00 € IVA inclusa -10%
414,00 € IVA esclusa
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-15%
5 disponibile
87514
Rosso
75cl
Molto danneggiata
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Borgogna | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1997 - PROMO -15%!

382,50 € IVA inclusa per bottiglia 450,00 € IVA inclusa -15%
318,75 € IVA esclusa
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Bio
Biodynamie
1 disponibile
97415
Bianco
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Chassorney Auxey Duresses 2022 bianco

54,00 € IVA inclusa per bottiglia
45,00 € IVA esclusa
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-10%
3 disponibile
87516
Rosso
75cl
Danneggiata
93/100
89/100
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Borgogna | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2001 - PROMO -10%!

405,00 € IVA inclusa per bottiglia 450,00 € IVA inclusa -10%
337,50 € IVA esclusa
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1 disponibile
108641
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses 1er cru

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er Cru 2022

120,00 € IVA inclusa per bottiglia
100,00 € IVA esclusa
De Montille Corton Clos du Roi 2016 Magnum
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Bio
Biodynamie
1 disponibile
78310
Rosso
150cl
89-91/100
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Borgogna | Corton

De Montille Corton Clos du Roi 2016 Magnum

420,00 € IVA inclusa per bottiglia
350,00 € IVA esclusa
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12 disponibile
113268
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Catherine et Claude Maréchal Auxey Duresses 2021

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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5 disponibile
114420
Rosso
75cl
Leggermente danneggiata
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Borgogna | Auxey Duresses

Rodolphe Demougeot Auxey Duresses Les Clous 2021

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
Comte Georges de Vogue Musigny 1993 - PROMO -5%!
-5%
2 disponibile
111384
Rosso
75cl
Leggermente danneggiata
94/100
93/100
16/20
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Borgogna | Musigny

Comte Georges de Vogue Musigny 1993 - PROMO -5%!

1.197,00 € IVA inclusa per bottiglia 1.260,00 € IVA inclusa -5%
997,50 € IVA esclusa
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6 disponibile
117359
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses 1er cru

Diconne Auxey Duresses 1er cru Les Bretterins 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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7 disponibile
117360
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses 1er cru

Diconne Auxey Duresses 1er cru Les Grands Champs 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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1 disponibile
119135
Bianco
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Crais 2013 Bianco

30,00 € IVA inclusa per bottiglia
25,00 € IVA esclusa
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8 disponibile
121574
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2023

156,00 € IVA inclusa per bottiglia
130,00 € IVA esclusa
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0 disponibile
122946
Rosso
75cl
Vittima del suo successo
Borgogna | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2023

156,00 € IVA inclusa per bottiglia
130,00 € IVA esclusa
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1 disponibile
122947
Rosso
75cl
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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault 2023 rosso

330,00 € IVA inclusa per bottiglia
275,00 € IVA esclusa
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122945
Rosso
75cl
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Borgogna | Monthélie

Coche Dury Monthélie 2023

144,00 € IVA inclusa per bottiglia
120,00 € IVA esclusa
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Bio
3 disponibile
124004
Rosso
75cl
92-94/100
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Borgogna | Corton

Philippe Pacalet Corton Bressandes 2022

252,00 € IVA inclusa per bottiglia
210,00 € IVA esclusa
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1 disponibile
123404
Bianco
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Craies 2021 bianco

39,60 € IVA inclusa per bottiglia
33,00 € IVA esclusa
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8 disponibile
123480
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Pierre Boisson Auxey Duresses 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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124625
Bianco
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Auvenay Auxey Duresses La Macabrée 2009

4.680,00 € IVA inclusa per bottiglia
3.900,00 € IVA esclusa
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1 disponibile
125210
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2023

156,00 € IVA inclusa per bottiglia
130,00 € IVA esclusa
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1 disponibile
125211
Rosso
75cl
89/100
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Borgogna | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2022

156,00 € IVA inclusa per bottiglia
130,00 € IVA esclusa
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11 disponibile
125977
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2017

108,00 € IVA inclusa per bottiglia
90,00 € IVA esclusa
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125978
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2018

114,00 € IVA inclusa per bottiglia
95,00 € IVA esclusa
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3 disponibile
127873
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Alain Gras Auxey Duresses Les Très Vieilles Vignes 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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Nuovo
2 disponibile
127872
Bianco
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Alain Gras Auxey Duresses Les Crais 2024 bianco

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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128523
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2007 rouge

288,00 € IVA inclusa per bottiglia
240,00 € IVA esclusa
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3 disponibile
124076
Rosso
75cl
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Rodano | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2022

96,00 € IVA inclusa per bottiglia
80,00 € IVA esclusa
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Bio
7 disponibile
124075
Rosso
75cl
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Rodano | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2021

78,00 € IVA inclusa per bottiglia
65,00 € IVA esclusa
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Bio
8 disponibile
124074
Rosso
75cl
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Rodano | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2020

84,00 € IVA inclusa per bottiglia
70,00 € IVA esclusa
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Bio
4 disponibile
124073
Rosso
75cl
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Rodano | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2019

84,00 € IVA inclusa per bottiglia
70,00 € IVA esclusa
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2 disponibile
124079
Rosso
75cl
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Rodano | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2020

115,00 € IVA inclusa per bottiglia
95,83 € IVA esclusa
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Bio
1 disponibile
124081
Rosso
75cl
Etichetta posteriore leggermente danneggiata
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Rodano | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2022

132,00 € IVA inclusa per bottiglia
110,00 € IVA esclusa
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6 disponibile
109850
Rosso
75cl
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Borgogna | Charmes Chambertin

Hubert Lignier Charmes Chambertin 2022

390,00 € IVA inclusa per bottiglia
325,00 € IVA esclusa
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2 disponibile
117368
Bianco
75cl
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Alexandra Couvreur Borgogna Aligoté Le Cretot A Droite 2022

144,00 € IVA inclusa per bottiglia
120,00 € IVA esclusa
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Bio
1 disponibile
124080
Rosso
75cl
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Rodano | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2021

114,00 € IVA inclusa per bottiglia
95,00 € IVA esclusa
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Bio
1 disponibile
117381
Bianco
75cl
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Angèle Leprat Bourgogne Aligoté 2021

48,00 € IVA inclusa per bottiglia
40,00 € IVA esclusa
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4 disponibile
109852
Rosso
75cl
89-91/100
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Borgogna | Gevrey Chambertin

Hubert Lignier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2022

84,00 € IVA inclusa per bottiglia
70,00 € IVA esclusa
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Bio
1 disponibile
124078
Rosso
75cl
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Rodano | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2019

114,00 € IVA inclusa per bottiglia
95,00 € IVA esclusa
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Bio
2 disponibile
117499
Bianco
75cl
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Maison Réno Pacalet Borgogna Aligoté 2023

42,00 € IVA inclusa per bottiglia
35,00 € IVA esclusa
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Bio
1 disponibile
120453
Bianco
75cl
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté 2011

180,00 € IVA inclusa per bottiglia
150,00 € IVA esclusa
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Bio
1 disponibile
120454
Bianco
75cl
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Alexandra Couvreur Borgogna Aligoté 2014

180,00 € IVA inclusa per bottiglia
150,00 € IVA esclusa
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Bio
1 disponibile
120455
Bianco
75cl
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté 2015

180,00 € IVA inclusa per bottiglia
150,00 € IVA esclusa
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1 disponibile
71223
Bianco
150cl
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 1999 Magnum

4.200,00 € IVA inclusa per bottiglia
3.500,00 € IVA esclusa
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71228
Bianco
75cl
Molto danneggiata
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Borgogna | Batard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2005 - PROMO -10%!

1.360,80 € IVA inclusa per bottiglia 1.512,00 € IVA inclusa -10%
1.134,00 € IVA esclusa
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Bio
Biodynamie
2 disponibile
100522
Bianco
75cl
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Borgogna | Meursault

Jean Marc Roulot Meursault Gruyaches 2020

336,00 € IVA inclusa per bottiglia
280,00 € IVA esclusa
Il TOP denominazioni della Borgogna
Domande frequenti sui vini di Borgogna

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Produce vini di Borgogna rossi e vini di Borgogna bianchi la cui qualità non è più in discussione. Il vigneto borgognone, di una superficie di 30.000 ha, si estende come segue: 6.000 ha nell'Yonne (per i vini di Chablis), 8.000 nel Mâconnais, 6.000 nella Côte Chalonnaise e 10.000 nella Côte d'Or (tra cui le celeberrime Côte de Nuits e Côte de Beaune). Il vigneto borgognone è frammentato in un mosaico composto da migliaia di parcelle (qui chiamate climat), spesso molto piccole (come ad esempio La Romanée che è la più piccola appellazione al mondo con 0,8 ettari), a causa dell'origine geologica e della composizione molto diversificata dei suoli, spesso all'interno di una stessa località. Si tratta essenzialmente di suoli sedimentari composti da argilla, marna e calcare, depositati 150 milioni di anni fa nel Giurassico su un substrato ancora più antico.

Il vigneto della Borgogna: la sua storia 

La storia dei vini di Borgogna risale all'epoca romana, con la piantagione delle prime viti. Nel Medioevo, i monaci dell'abbazia di Cîteaux hanno fortemente contribuito allo sviluppo della viticoltura borgognona grazie a nuove tecniche viticole e di vinificazione.

Nel XVII secolo, il commercio dei vini di Borgogna si accrebbe notevolmente, in particolare grazie allo sviluppo del commercio marittimo. I grandi vini di Borgogna, molto apprezzati dalla nobiltà, venivano esportati verso l'Inghilterra, la Russia e altri paesi europei.

Nel XIX secolo, la Borgogna dovette affrontare una crisi economica dovuta in particolare ai danni della fillossera, ma anche alla crescente concorrenza dei vini di altre regioni. I vignaioli della Borgogna decisero allora di cambiare i propri metodi (riduzione delle rese, miglioramento delle tecniche di vinificazione) per concentrarsi sulla produzione di vini di altissima qualità. Da questa nuova strategia nacque la classificazione dei climat di Borgogna, quella che oggi viene più comunemente chiamata la piramide delle denominazioni dei vini di Borgogna.

Nel XX secolo, mentre la reputazione dei vini di Borgogna continua a crescere, i vini della piramide di Borgogna ottengono le loro AOC corrispondenti (appellazioni di origine controllata) un anno dopo la creazione di questo sistema, nel 1936.

Oggi, la reputazione dei vini di Borgogna è acquisita: molti li considerano tra i migliori vini al mondo, con una grande varietà di stili che riflettono la diversità dei climat e dei terroir di questa regione così complessa e appassionante.

La piramide delle appellazioni dei vini di Borgogna

Il vigneto borgognone si presenta sotto forma di un'immensa mosaico composta da migliaia di parcelle (qui chiamate climat), spesso di piccole dimensioni (La Romanée Conti è la più piccola appellazione del mondo con 0,8 ettari), a causa di un'origine geologica e di una composizione dei suoli molto diversificate spesso all'interno di una stessa località. Si tratta essenzialmente di terreni sedimentari costituiti da argilla, marne e calcare, depositati 150 milioni di anni fa nel periodo giurassico su un substrato ancora più antico.

Al fine di semplificare la lettura di questi terroir per il maggior numero di persone, la regione della Borgogna, visionaria, ha creato nel XIX secolo un sistema di appellazioni gerarchizzate chiamato la piramide dei vini di Borgogna. Questa piramide delle appellazioni di Borgogna è composta da quattro livelli, ciascuno rappresentante un grado crescente di qualità, complessità e specificità.

Ecco i quattro livelli della piramide delle appellazioni di Borgogna, dal più generale e accessibile al più specifico e grandioso: 

- Le appellazioni Regionali: questo primo livello raggruppa i vini di appellazione regionale che possono essere prodotti in tutta la regione e che sono spesso considerati i vini di Borgogna più accessibili e più semplici. Ad esempio: "AOC Bourgogne" e "AOC Bourgogne Aligoté".

- Le denominazioni Village : Questo secondo livello comprende i vini a denominazione village come AOC Chablis, AOC Pommard, AOC Meursault, AOC Vosne Romanée, AOC Chambolle Musigny o ancora il celebre AOC Gevrey Chambertin. Questi vini sono prodotti nella zona di denominazione dei loro rispettivi villaggi e offrono così caratteristiche più distintive rispetto ai vini regionali.

- Le appellazioni Premier Cru di Borgogna: questo terzo livello raggruppa i vini di appellazione Premier Cru di Borgogna come l'AOC Chablis Premier Cru, l'AOC Beaune Premier Cru o ancora l'AOC Volnay Premier Cru. Si tratta di vini prodotti su climat specifici del vigneto delle AOC Villages e che offrono così una qualità cosiddetta superiore.

- Le appellazioni Grand Cru di Borgogna: infine, quest'ultimo livello di appellazione è il più prestigioso, raggruppando le appellazioni di vini di Borgogna Grand Cru come l'AOC Chablis Grand Cru, l'AOC Cotorn Charlemagne, l'AOC Chambertin, l'AOC Montrachet, l'AOC Clos Vougeot, l'AOC Richebourg, l'AOC Clos de la Roche, l'AOC Clos Saint Denis, l'AOC Romanée Saint Vivant. Questi grandi vini di Borgogna provengono dai climat più prestigiosi del vigneto di Borgogna e sono considerati tra i più grandi vini di Borgogna, grazie a una qualità e una complessità eccezionali.

La piramide delle denominazioni di Borgogna è un sistema complesso e gerarchico che permette agli appassionati di vino di comprendere la qualità, la specificità e l'origine dei vini di Borgogna. Tuttavia, è importante notare che alcuni vignaioli producono anche vini senza una denominazione specifica, che possono offrire una grande qualità e un eccellente rapporto qualità-prezzo.

I vitigni dei vini di Borgogna 

I vitigni dei vini di Borgogna sono il Pinot Nero per i vini di Borgogna rossi, che dà vini leggeri ed eleganti o potenti e corposi a seconda della posizione della parcella, e lo Chardonnay per i vini di Borgogna bianchi, producendo grandi vini secchi, aromatici e ampi. Altri vitigni completano in misura minore l'impianto viticolo dei vini di Borgogna: l'Aligoté, fresco, vivace, con note di agrumi; il Gamay, un vitigno rosso, a proprio agio essenzialmente sui terreni granitici del Beaujolais e del Sud della Borgogna, utilizzato in particolare nell'appellazione AOC Côteaux Bourguignons.

Le sottoregioni dei vini di Borgogna, da Nord a Sud

Il vigneto borgognone si estende su 30.000 ha, ripartiti come segue: 6.000 ha nell'Yonne (per i vini di Chablis), 8.000 per i vini del Mâconnais, 6.000 per i vini della Côte Chalonnaise e 10.000 nella Côte d'Or (comprendente la Côte de Nuits e la Côte de Beaune).

I vini di Borgogna di Chablis

Chablis è la sottoregione viticola più settentrionale della Borgogna, riconosciuta per i suoi grandi vini bianchi secchi e minerali da vitigno Chardonnay. I vini di Chablis sono vini bianchi freschi e minerali. Ciò è dovuto ai suoli calcarei di tipo kimmeridgiano, nonché al clima più fresco, che conferisce il loro carattere distintivo ai vini di Chablis. Esistono vini di Chablis Grand cru e vini di Chablis premiers crus. A Chablis, vi sono grandi produttori di fama come: Francois Raveneau, Vincent Dauvissat e ancora William Fevre. 

I vini di Borgogna della Côte de Nuits 

La Côte de Nuits è la parte settentrionale della Côte d'Or che comprende anche la Côte de Beaune. La Côte de Nuits è principalmente conosciuta per i suoi vini rossi di Pinot Nero. I vini della Côte de Nuits sono generalmente descritti come vini eleganti, fini, complessi e aromatici. Il carattere distintivo dei vini è dovuto ai suoli calcarei e argillo-calcarei della regione, nonché al clima. Le appellazioni più conosciute della Côte de Nuits da nord a sud sono: Marsannay, Fixin, Gevrey Chambertin, Morey Saint Denis, Chambolle Musigny, Vougeot, Vosne Romanée e Nuits Saint Georges. Trovate i più grandi produttori della Côte de Nuits poco più in basso nella sezione I Migliori Vini di Borgogna.

I vini di Borgogna della Côte de Beaune 

La Côte de Beaune è la parte meridionale della Côte d'Or che comprende anche la Côte de Nuits. La Côte de Beaune è particolarmente rinomata per i suoi vini bianchi di vitigno Chardonnay (in contrapposizione alla Côte de Nuits), grazie ai suoli calcarei della regione, ma anche per i suoi vini rossi nelle parti più argillo-calcaree del vigneto. I vini di Borgogna bianchi della Côte de Beaune sono spesso ricchi, complessi e aromatici. I vini di Borgogna rossi della Côte de Beaune sono piuttosto fini, eleganti e delicati.

Tra i villaggi più conosciuti, si trovano i seguenti vini da Nord a Sud: Pernand Vergelesses, Ladoix, Aloxe Corton, Savigny les Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie, Auxey Duresses, Meursault, Puligny Montrachet, Saint Aubin, Chassagne Montrachet e Santenay. Trovate i più grandi produttori della Côte de Beaune poco più in basso nella sezione I Migliori Vini di Borgogna.

I vini di Borgogna della Côte Chalonnaise

La Côte Chalonnaise è una sottoregione della Borgogna che si trova a sud della Côte de Beaune e a nord del Mâconnais. I suoli della Côte Chalonnaise sono composti da calcare, marna e argilla, conferendo il loro carattere distintivo ai vini della regione. La Côte Chalonnaise è riconosciuta per i suoi vini rossi eleganti, fini e fruttati, e per i suoi vini bianchi ricchi di freschezza, vivacità ed eleganza. I vini della Côte Chalonnaise sono spesso più accessibili di quelli della Côte de Beaune o della Côte de Nuits, pur offrendo una grande qualità e un buon rapporto qualità-prezzo.

Le principali appellazioni della Côte Chalonnaise sono, da nord a sud: Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry e Montagny. La Côte Chalonnaise produce generalmente vini bianchi con note di agrumi, mela e pera, mentre i vini rossi presentano spesso note di amarena, lampone e spezie. Tra i più grandi produttori della Côte Chalonnaise, troverete: De Villaine, Château de Chamirey, François Raquillet, Dureuil Janthial, Joblot, o ancora François Lumpp. 

I vini della Borgogna del Mâconnais

Il Maconnais è una sottoregione della Borgogna situata a sud della Côte Chalonnaise. La regione del Mâconnais è nota per i suoi vini bianchi di Chardonnay che associano freschezza, fruttosità ed eleganza, mentre i suoi vini rossi di Gamay e Pinot Nero sono generalmente freschi e leggeri, con note fruttate. La Côte Mâconnaise è in piena espansione e produce una grande varietà di vini di alta qualità a prezzi più accessibili rispetto ai suoi vicini del nord, la Côte de Nuits e la Côte de Beaune.

Le principali appellazioni della Côte Mâconnaise sono: Viré Clessé (tra Tournus e Macon), Macon, Pouilly Fuissé che si trova accanto alla celebre Roche de Solutré e Saint Véran. Tra i più grandi produttori della Côte Mâconnaise, vi consigliamo: Daniel Barraud, Guffens Heynen, Guillot Broux, Jean Marie Chaland, Merlin, Saumaize, Thevenet, Jules Desjourneys, o ancora La Soufrandière des Bret Brothers. 

I migliori vini di Borgogna

La Borgogna è una regione viticola celebre per la qualità dei suoi vini, e alcuni di essi sono considerati tra i più prestigiosi al mondo. Tra i vini di Borgogna più prestigiosi, ecco alcune delle appellazioni di Borgogna Grand Cru più rinomate:

- Romanée Conti : prodotta a Vosne Romanée, la Romanée Conti è un vino rosso estremamente raro e costoso, considerato da molti appassionati come il vino più prestigioso della Borgogna e forse persino del mondo.

- Chambertin & Cie : prodotto a Gevrey Chambertin, il Chambertin è un vino rosso molto prestigioso, considerato uno dei migliori di Borgogna, con una grande ricchezza aromatica e una bellissima struttura. Tra i suoi più grandi vicini, si trovano anche Mazis Chambertin, Mazoyère Chambertin, Charmes Chambertin, Ruchottes Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Chapelle Chambertin, Griotte Chambertin e Latricières Chambertin

- Musigny : prodotto a Chambolle Musigny, il Musigny è un vino rosso molto ricercato dagli amatori di vino, e si caratterizza in particolare per la sua superba eleganza e la sua grande finezza, con aromi di frutti rossi e spezie.

- Clos Vougeot : questo grand cru di Borgogna si trova a Vougeot. Clos Vougeot è famoso per i suoi vini rossi di grande ricchezza e complessità, con aromi di frutti neri, spezie e sottobosco. I vini del Clos Vougeot sono spesso molto strutturati e tannici e necessitano di tempo di invecchiamento in cantina per ammorbidirsi ed esprimersi pienamente.

- Echezeaux : Echezeaux è un grand cru di Borgogna situato a Flagey Echezeaux. È rinomato per i suoi vini rossi di bella eleganza e complessità, con note floreali, di frutti rossi e di spezie. I vini di Echezeaux sono spesso più accessibili nella loro giovinezza rispetto agli altri grand cru della Côte de Nuits, pur avendo comunque una bellissima capacità di invecchiamento. Vedere anche il suo celebre vicino Grands Echezeaux

- Montrachet & Cie : prodotto su un climat a cavallo tra i comuni di Puligny Montrachet e di Chassagne Montrachet, il Montrachet è un vino bianco di fama mondiale, rinomato per la sua ricchezza e la sua complessità. Tra i suoi grandi vicini si trovano anche: Batard Montrachet, Bienvenues Batard Montrachet, Criots Batard Montrachet e Chevalier Montrachet

- Corton Charlemagne: prodotto ad Aloxe Corton, il Corton Charlemagne è un vino bianco di prestigio, considerato uno dei migliori vini bianchi di Borgogna, con una grande ricchezza e una bella mineralità.

- Corton : Corton è un grand cru rosso di Borgogna situato ad Aloxe-Corton. È noto per i suoi vini rossi potenti e complessi, con note di frutti neri, spezie e sottobosco. I vini di Corton sono spesso tannici nella loro giovinezza, ma bisognerà saper aspettare affinché sviluppino la bella struttura e la grande complessità che è loro così propria con l'età.

Questi vini sono molto ricercati e in generale i loro prezzi riflettono l'elevata domanda degli appassionati, ma esistono anche numerosi altri vini di Borgogna di ottima qualità che meritano di essere scoperti e degustati.

Inoltre, alcuni produttori di vini di Borgogna hanno saputo affermare la propria reputazione e la propria competenza nella vinificazione grazie alle loro storie, ai loro talenti e alla qualità indiscutibile dei loro vini. Ecco un elenco classificato per denominazione:

- A Chablis, vi raccomandiamo i seguenti produttori: Francois Raveneau, Vincent Dauvissat, William Fevre.

- Sulla famosa appellazione di Gevrey Chambertin, assaggiate i vini del Domaine Armand Rousseau, del Domaine Dujac, di Dugat Py, o ancora del Domaine Trapet

- A Chambolle Musigny, scoprite l'eleganza dei vini del Domaine Georges Roumier, del Domaine Comte de Vogue, del Domaine Jacques Frederic Mugnier o ancora le Bonnes Mares del Domaine Bart

- A Vosne Romanée, non perdete l'immenso Domaine de la Romanée Conti, né il Domaine Leroy, né il Domaine Méo Camuzet

- A Volnay, degustate i vini del domaine de la Pousse d'Or, del Domaine Marquis d'Angerville, o ancora del Domaine Michel Lafarge.  

- A Nuits Saint Georges, scoprite i Domaines d'Henri Gouges, di Jean Grivot, o ancora il domaine de l'Arlot

- A Corton, vi raccomandiamo di scoprire senza indugio i vini di Bonneau du Martray o ancora Faiveley

- A Pommard, dovrete assaggiare i vini del Domaine Comte Armand o ancora del Domaine de Montille

- A Meursault, non perdete i vini di Coche Dury, Domaine des Comtes Lafon, Domaine Roulot, Arnaud Ente, o ancora il Domaine d'Auvenay

- Dal lato di Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet e Saint Aubin, scoprite i vini del Domaine Leflaive, Domaine Etienne Sauzet, Domaine Francois Carillon, Domaine Ramonet, o ancora il Domaine Marc Colin.

Esistono numerose riviste specializzate che degustano e decriptano per voi i più grandi vini di Borgogna, come la Revue des Vins de France, Bettane et Desseauve, Robert Parker, o ancora Burghound per i vini di Borgogna e Champagne. Trovate i vini con i punteggi migliori nella nostra pagina dedicata.

Gli abbinamenti cibo-vino 

I vini di Borgogna possono abbinarsi a piatti di una grande varietà di portate, dalle più semplici alle più elaborate. Ecco alcune idee di abbinamenti cibo e vino con i vini di Borgogna, classificate per tipo di piatto:

Come aperitivo, iniziate con un vino piuttosto minerale e cesellato per risvegliare il palato dei vostri ospiti: un Chablis, un Bourgogne Aligoté oppure un Crémant de Bourgogne accompagneranno perfettamente gli stuzzichini, le tartine, le ostriche e i frutti di mare.

Come antipasto, salite di livello con un vino bianco di Borgogna più complesso, come un Chablis Grand cru, oppure un vino della Côte de Beaune come un Meursault o un Puligny Montrachet, che si abbinano bene con gli antipasti a base di pesce, frutti di mare e verdure, le quiche e le terrine, ma anche i pesci grigliati.

Sul vostro piatto di pesce in crema o anche su una carne bianca o un pollame in salsa, abbinate il vostro piatto con un vino bianco come un Grande vino di Meursault come il grand cru Montrachet o un Corton Charlemagne. Con il vostro piatto di carne rossa, i vini rossi di Borgogna, in particolare i Gevrey-Chambertin, i Nuits-Saint-Georges e i Pommard, si abbinano bene con le carni rosse, la selvaggina e i pollami in salsa.

Per i formaggi, in generale, preferite i vini bianchi di Borgogna, come i Meursault e i Corton Charlemagne, che si abbinano bene con i formaggi a pasta dura. Tuttavia, potete abbinare i vini rossi di Borgogna con i formaggi a pasta molle, in particolare gli Époisses, i Cîteaux e i Langres.

Come dessert, tornate su un Crémant de Bourgogne in abbinamento con una crostata alla crema e ai frutti, oppure stappate un bel vino rosso come un Pommard su un fondente al cioccolato. 

Come orientarsi

La Borgogna è una regione complessa a causa della moltitudine di appellazioni, climat e produttori; se non è sempre semplice orientarsi per scegliere un vino o sapere quando berlo al suo apogeo, questa complessità è anche ciò che fa la grandezza di questa magnifica regione borgognona.

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