Qual è la differenza tra uno Champagne Blanc de Blancs e un Blanc de Noirs?

Lo Champagne Blanc de Blancs è elaborato esclusivamente da uve bianche, principalmente il Chardonnay, vitigno re della Côte des Blancs. Si distingue per una grande finezza, aromi di agrumi, fiori bianchi e una mineralità tagliente. Il Blanc de Noirs, al contrario, è vinificato da uve nere a polpa bianca, Pinot Nero e Pinot Meunier, dando vita a vini più carnosi, con note di frutti rossi e una texture generosa. Questi due stili incarnano due volti molto diversi dello Champagne, e la scelta tra l'uno e l'altro dipende innanzitutto dai vostri gusti personali e dai piatti che desiderate accompagnare.

Quali sono i vitigni utilizzati per produrre il Champagne?

L'appellation Champagne autorizza ufficialmente sette vitigni, ma tre dominano la produzione: lo Chardonnay, il Pinot Noir e il Pinot Meunier. Lo Chardonnay apporta eleganza, tensione e attitudine all'invecchiamento. Il Pinot Noir offre struttura, potenza e note di frutti rossi. Il Pinot Meunier, a lungo sottovalutato, è oggi rivalutato per i suoi aromi fruttati e la sua rotondità. Alcuni produttori lavorano anche vitigni più rari come l'Arbane, il Petit Meslier o il Pinot Blanc, che permettono di creare cuvée riservate dai caratteri singolari.

Qual è la differenza tra un Champagne millesimato e un Champagne senza annata?

Un Champagne senza annata (o non millesimato) è l'assemblaggio di vini provenienti da più anni di raccolta. Questa pratica, tipica della Champagne, permette agli elaboratori di mantenere uno stile costante e riconoscibile da un anno all'altro, indipendentemente dalle variabili climatiche. Un Champagne millesimato, invece, viene prodotto esclusivamente negli anni ritenuti sufficientemente eccezionali per esprimere il carattere di una sola e unica annata. È generalmente più complesso, più raro e necessita di un invecchiamento più lungo in cantina prima della commercializzazione. Queste due categorie rispondono a filosofie di degustazione diverse: l'una valorizza la regolarità, l'altra l'espressione di un terroir in un momento preciso.

Come si svolge il metodo champenoise che conferisce al Champagne le sue bollicine?

Il metodo champenoise, o metodo tradizionale, è il procedimento che conferisce al Champagne la sua effervescenza naturale e la finezza delle sue bollicine. Dopo una prima fermentazione alcolica classica, il vino tranquillo viene imbottigliato con una liqueur de tirage (miscela di zucchero e lieviti). Una seconda fermentazione avviene quindi direttamente nella bottiglia, generando CO₂ che si dissolve nel vino. Le bottiglie vengono poi stoccate sur lattes per un minimo di quindici mesi (trentasei mesi per le annate), quindi sottoposte al remuage progressivo per raccogliere i depositi di lieviti nel collo. Infine avviene la sboccatura, che elimina tale deposito, prima dell'aggiunta della liqueur d'expédition che determinerà il livello di dosaggio finale, e quindi lo stile Brut, Extra-Brut o Demi-Sec della cuvée.

Qual è la differenza tra uno Champagne di grande maison e uno Champagne di vigneron indipendente?

Le grandi maison di Champagne, come quelle che si trovano sui grandi viali di Reims ed Épernay, acquistano gran parte delle loro uve da viticoltori partner per produrre volumi importanti mantenendo al contempo uno stile costante e riconoscibile a livello internazionale. I vigneron indipendenti, invece, coltivano le proprie parcelle e vinificano esclusivamente le proprie uve. Le loro cuvée, spesso prodotte in piccole quantità, rispecchiano maggiormente l'espressione di un terroir preciso, di un villaggio o persino di una singola parcella. Questi Champagne detti "de récoltant" conquistano sempre più gli appassionati alla ricerca di autenticità, singolarità e di un legame diretto tra il produttore e il suo vino.

Qual è la temperatura di servizio ideale per degustare uno Champagne?

La temperatura di servizio è un fattore spesso trascurato ma determinante per apprezzare pienamente uno Champagne. Uno Champagne servito troppo freddo, al di sotto di 6°C, vedrà i suoi aromi frenati e la sua effervescenza esasperata. Troppo caldo, perderà la sua freschezza e la sua tensione. La temperatura ideale si situa tra gli 8°C e i 10°C per gli Champagne non d'annata e i Blanc de Blancs, al fine di preservarne la vivacità. Per gli Champagne d'annata, le cuvée di prestigio o i Blanc de Noirs più strutturati, si potrà salire fino a 10°C-12°C per lasciare che gli aromi si esprimano pienamente. Il modo migliore per raggiungere questa temperatura è di mettere la bottiglia in frigorifero due ore prima del servizio, oppure in un secchiello del ghiaccio mescolato con acqua fredda per venti minuti.

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3 disponibile

Rif.: 91005

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 93/100

Revue du Vin de France : 16/20

Bettane et Desseauve : 16.5/20

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Champagne | Champagne

Billecart Salmon Brut Sous Bois

75,00 € IVA inclusa per bottiglia

62,50 € IVA esclusa

Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 rosé

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Colore : Rosato

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 rosé

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

160,00 € IVA esclusa

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Volume : 75cl

Robert Parker WA : 96/100

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Champagne | Champagne

Billecart Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 2012

174,00 € IVA inclusa per bottiglia

145,00 € IVA esclusa

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Rif.: 105525

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 91/100

Revue du Vin de France : 16/20

Bettane et Desseauve : 15.5/20

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Champagne | Champagne

Billecart Salmon Extra Brut Le Réserve

51,22 € IVA inclusa per bottiglia

42,68 € IVA esclusa

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Rif.: 105524

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 92/100

Revue du Vin de France : 16/20

Bettane et Desseauve : 17/20

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Champagne | Champagne

Billecart Salmon Le Blanc de Blancs

75,60 € IVA inclusa per bottiglia

63,00 € IVA esclusa

12 disponibile

Rif.: 89818

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

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Champagne | Champagne

Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire Brut 2005

438,00 € IVA inclusa per bottiglia

365,00 € IVA esclusa

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Rif.: 105523

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 93/100

Revue du Vin de France : 16/20

Bettane et Desseauve : 16.5/20

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Champagne | Champagne

Billecart Salmon Le Sous Bois

75,00 € IVA inclusa per bottiglia

62,50 € IVA esclusa

2 disponibile

Rif.: 118493

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura agosto 2024

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Champagne | Champagne

Bonnet Ponson Jules Bonnet 2013

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

20 disponibile

Rif.: 102176

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2020 - 100% Meunier

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Champagne | Champagne

Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 102174

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2020 - 40% Pinot Nero - 30% Chardonnay - 30% Meunier

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Champagne | Champagne

Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

33,00 € IVA esclusa

22 disponibile

Rif.: 102175

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2020 - 45% Pinot Nero - 40% Chardonnay - 15% Meunier

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Champagne | Champagne

Bonnet Ponson Premier Cru Seconde Nature

69,60 € IVA inclusa per bottiglia

58,00 € IVA esclusa

7 disponibile

Rif.: 118434

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura 2025

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Champagne | Champagne

Bourgeois Diaz BD'3CC 3 Cépages Brut Nature 2018

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 118430

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura 2025

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Champagne | Champagne

Bourgeois Diaz BD'M 100% Meunier Brut Nature

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

6 disponibile

Rif.: 118429

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato nel 2025

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Champagne | Champagne

Bourgeois Diaz BD'N Blanc de Noirs Brut Nature

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

2 disponibile

Rif.: 118431

Colore : Rosato

Volume : 75cl

Info : Sboccato novembre 2024

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Champagne | Champagne

Bourgeois Diaz BD'RS Rosé de Saignée Brut Nature

57,60 € IVA inclusa per bottiglia

48,00 € IVA esclusa

1 disponibile

Rif.: 118432

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato novembre 2024

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Champagne | Champagne

Bourgeois Diaz Les Justices 100% Meunier 2019

86,40 € IVA inclusa per bottiglia

72,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 disponibile

Rif.: 113421

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Canard Duchêne Blanc de Blancs 1961

290,00 € IVA inclusa per bottiglia

241,67 € IVA esclusa

106 disponibile

Rif.: 115533

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Castelger Gabriel Lourdez cuvée Prestige

26,40 € IVA inclusa per bottiglia

22,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 disponibile

Rif.: 90047

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Cattier 1er Cru Clos du Moulin

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

-10% per 6

-5% per 3

PROMO

2 disponibile

Rif.: 70714

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Caudron Cornalyne

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

4 disponibile

Rif.: 116856

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Charles de Non Dit Cuve Implicite 2018

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

-5% per 3

PROMO

6 disponibile

Rif.: 104823

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Champagne | Champagne

Charles Heidsieck Brut Réserve

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

34 disponibile

Rif.: 112748

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Chavost Blanc d'Assemblage Brut Nature

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

33,00 € IVA esclusa

7 disponibile

Rif.: 104274

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Chavost Blanc de Meunier Brut Nature

47,92 € IVA inclusa per bottiglia

39,93 € IVA esclusa

19 disponibile

Rif.: 117803

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Chavost Brut Nature Paradoxe

45,00 € IVA inclusa per bottiglia

37,50 € IVA esclusa

6 disponibile

Rif.: 117804

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Coteaux Champenois

Chavost Coteaux Champenois 2023 bianco

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

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Rif.: 120570

Colore : Rosato

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Chavost Rosé de Saignée Brut Nature

70,56 € IVA inclusa per bottiglia

58,80 € IVA esclusa

-5% per 3

PROMO

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Rif.: 89393

Colore : Rosato

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Chavost Rosé de Saignée Brut Nature

70,56 € IVA inclusa per bottiglia

58,80 € IVA esclusa

Christophe Mignon ADN de Meunier Brut Nature

-5% per 3

PROMO

23 disponibile

Rif.: 91888

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 15/20

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Champagne | Champagne

Christophe Mignon ADN de Meunier Brut Nature

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

10 disponibile

Rif.: 120829

Colore : Rosato

Volume : 75cl

Info : Sboccato luglio 2022

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Champagne | Champagne

Christophe Mignon ADN de Meunier Rosé Extra Brut

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

12 disponibile

Rif.: 111021

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2022 - Sboccato settembre 2024

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Champagne | Champagne

Clandestin Austral Brut Nature

68,00 € IVA inclusa per bottiglia

56,67 € IVA esclusa

10 disponibile

Rif.: 110695

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2022 - Sboccato settembre 2024

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Champagne | Champagne

Clandestin Austral Brut Nature

68,00 € IVA inclusa per bottiglia

56,67 € IVA esclusa

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Rif.: 110694

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2020 - Sboccatura aprile 2023

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Champagne | Champagne

Clandestin Austral Brut Nature

68,00 € IVA inclusa per bottiglia

56,67 € IVA esclusa

17 disponibile

Rif.: 113260

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura settembre 2024

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Champagne | Champagne

Clandestin Austral Brut Nature R22

68,00 € IVA inclusa per bottiglia

56,67 € IVA esclusa

15 disponibile

Rif.: 111022

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2022 - Sboccato settembre 2024

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Champagne | Champagne

Clandestin Boréal Brut Nature

64,00 € IVA inclusa per bottiglia

53,33 € IVA esclusa

1 disponibile

Rif.: 110696

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2021 - Sboccato novembre 2023

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Champagne | Champagne

Clandestin Boréal Brut Nature

64,00 € IVA inclusa per bottiglia

53,33 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 103772

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2021 - Sboccato 2023

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Champagne | Champagne

Clandestin Cuvée Boréal R21

64,00 € IVA inclusa per bottiglia

53,33 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 113262

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura settembre 2024

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Champagne | Champagne

Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

19 disponibile

Rif.: 117202

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2022 - Sboccato settembre 2024

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Champagne | Champagne

Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature

68,00 € IVA inclusa per bottiglia

56,67 € IVA esclusa

18 disponibile

Rif.: 117201

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2022 - Sboccato settembre 2024

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Champagne | Champagne

Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature

68,00 € IVA inclusa per bottiglia

56,67 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 116180

Colore : Bianco

Volume : 150cl

Info : Vendemmia 2017/2018 - Sboccatura novembre 2023

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Champagne | Champagne 1er cru

Clément Perseval 1er cru Blanc de Blancs Extra Brut Magnum

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

100,00 € IVA esclusa

104 disponibile

Rif.: 116159

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2020/2021 - Sboccatura luglio 2024

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Champagne | Champagne 1er cru

Clément Perseval 1er cru Blanc de Noirs 1er cru

45,00 € IVA inclusa per bottiglia

37,50 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 116157

Colore : Bianco

Volume : 150cl

Info : Vendemmia 2017/2018 - Sboccatura novembre 2023

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Champagne | Champagne 1er cru

Clément Perseval 1er cru Blanc de Noirs Extra Brut Magnum

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

85,00 € IVA esclusa

14 disponibile

Rif.: 116162

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2013 - Sboccato 2024

Robert Parker WA : 93/100

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Champagne | Champagne 1er cru

Clément Perseval Chamery 1er cru Blanc de Noirs Extra Brut Les Tremblaies 2013

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

16 disponibile

Rif.: 116161

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2015 - Sboccato 2023

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Champagne | Champagne 1er cru

Clément Perseval Chamery 1er cru Blanc de Noirs Extra Brut Les Tremblaies 2015

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

5 disponibile

Rif.: 116156

Colore : Bianco

Volume : 150cl

Info : Vendemmia 2017/2018 - Sboccatura luglio 2024

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Champagne | Champagne 1er cru

Clément Perseval Chamery 1er cru Magnum

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

23 disponibile

Rif.: 116164

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2022

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Champagne | Côteaux Champenois

Clément Perseval Côteaux Champenois Les Rouleaux Blanc

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

4 disponibile

Rif.: 104294

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Coessens Largillier Brut Nature 2019

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

1 disponibile

Rif.: 120807

Colore : Rosato

Volume : 75cl

Info : Uscita tenuta 2025

Wine Spectator : 91/100

Revue du Vin de France : 19/20

Bettane et Desseauve : 19/20

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 1995 Rosé

828,00 € IVA inclusa per bottiglia

690,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 disponibile

Rif.: 119489

Colore : Bianco

Volume : 150cl

Info : Uscita tenuta 2025 - Scatola di cartone originale - Venduto per 1

Robert Parker WA : 97/100

Wine Spectator : 93/100

Revue du Vin de France : 18.5/20

Bettane et Desseauve : 19/20

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 2004 Magnum

780,00 € IVA inclusa per bottiglia

650,00 € IVA esclusa

2 disponibile

Rif.: 119490

Colore : Bianco

Volume : 150cl

Info : Uscita tenuta 2025 - Scatola di cartone originale - Venduto per 1

Robert Parker WA : 93/100

Wine Spectator : 94/100

Revue du Vin de France : 18/20

Bettane et Desseauve : 18.5/20

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 2005 Magnum

780,00 € IVA inclusa per bottiglia

650,00 € IVA esclusa