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R Pouillon Chemin du Bois 2018
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Chemin du Bois 2018 (R. Pouillon & Fils), Blanc de Noirs Extra-Brut de Mareuil-sur-Aÿ, est un Pinot Noir cultivé en biodynamie sur sol argilo-calcaire. Sans sucre ajouté, il révèle des notes de fruits à noyau et brioche. – Bouche : minérale et vive. Idéal avec homard ou fromages, à déguster d’ici 2030.
Un domaine familial ancré dans les coteaux de Mareuil-sur-Aÿ, où le respect du terroir et des méthodes naturelles façonne des champagnes d’exception.
- Terroir : Sols argilo-calcaires de la Vallée de la Marne, berceau du Pinot Noir, où la craie et l’argile confèrent minéralité et structure.
- Vinification : Méthode sans ajout de sucre, fermentation spontanée en fûts de chêne, et élevage patient pour révéler la pureté du fruit et la complexité du terroir.
Notes de dégustation du vin R. Pouillon & Fils Chemin du Bois 2018
À l’œil – Une robe dorée aux reflets cuivrés, d’une texture soyeuse et d’une brillance cristalline, comme un éclat de craie sous la lumière.
Au nez – D’abord des arômes frais de pomme rouge croquante et de cerise griotte, suivis de notes plus profondes de noisette torréfiée et de brioche dorée, le tout relevé par une touche saline rappelant les embruns marins.
En bouche – Une attaque vive et précise, où la tension minérale se mêle à une texture onctueuse, portée par une acidité élégante et une finale longue, crayeuse, aux accents de fruits à noyau et d’épices douces.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à champagne évasée pour libérer ses arômes complexes.
Millésime 2018
Un millésime marqué par une maturité optimale des raisins, offrant équilibre et concentration pour un champagne à la fois puissant et raffiné.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2030 dans des conditions idéales (température stable, à l’abri de la lumière et des vibrations).
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