토마 바타르디에르 (Thomas Batardière) 와인 : 최고의 가격으로 구매하세요!
루아르 계곡의 라블레 쉬르 라용 (Rablay-sur-Layon)에 위치한 토마 바타르디에르 (Thomas Batardière)는 순수하고 생동감 넘치는 슈냉 블랑 (Chenin Blanc) 애호가들에게 빠르게 필수적인 도멘이 되었습니다. 바이오다이내믹 철학과 최소 개입 양조에서 비롯된 이 도멘은 뛰어난 정밀성과 테루아의 충실한 표현을 지닌 와인으로 빛납니다.
Thomas Batardière는 와인 생산자가 될 운명이 아니었습니다. 1980년 앙제에서 태어난 그는 처음에 인류학과 영화 분야를 공부했습니다. 그러나 내추럴 와인에 대한 열정이 2008년 소믈리에로 일하던 중 그의 길을 바꾸게 했습니다. 얼마 지나지 않아 그는 소뮈르의 Château Yvonne에 합류하여 Mathieu Vallée의 지도 아래 포도 재배에 대한 지식을 연마했습니다.
2012년, 수년간의 학습 후 Thomas는 자신만의 와인 양조 모험을 시작하기로 결심합니다. 그는 슈냉으로 유명한 지역인 Layon 계곡의 Rablay-sur-Layon에 2헥타르의 포도밭을 취득합니다. 그는 저장고도 트랙터도 없이 양조 프로젝트를 시작했지만, 진정성 있고 인위적이지 않은 와인을 생산하겠다는 명확한 야망을 가지고 있었습니다. 초기부터 그는 바이오다이나믹 접근 방식을 채택하고 2015년에 Demeter 인증을 받았습니다. 오늘날 도메인은 4헥타르로 확장되었으며, Thomas는 주로 슈냉 블랑을 재배하지만 카베르네 프랑과 그롤로도 재배합니다.
Thomas Batardière의 테루아와 포도밭
Thomas Batardière 도메인은 주로 Rablay-sur-Layon과 Faye-d'Anjou의 언덕에 펼쳐져 있습니다. 이 지역은 편암 토양, 화산암, 석영이 특징이며, 이는 도메인 와인에 큰 미네랄리티를 부여합니다. 테루아의 다양성은 Thomas가 각 구획의 특성을 완벽하게 반영하는 큐베를 만들 수 있게 합니다.
레스프리 리브르는 모래와 자갈 토양에서 자라는 15~90년 된 포도나무에서 생산됩니다.
가장 상징적인 구획 중 하나인 레 꼬큐는 점토와 편암으로 구성된 남향 경사면에 위치해 있습니다. 1968년에 심은 포도나무는 뛰어난 강도의 포도를 생산합니다.
지역에서 드문 화산 테루아인 레 노엘 드 몽브노는 2014년부터 어린 포도나무가 심어져 있습니다.
바이오다이나믹 원칙에 따라 재배되는 이 포도나무들은 토양과 식물의 자연적인 균형을 보존하기 위해 세심한 관리를 받습니다. Thomas Batardière는 화학 제초제 사용을 완전히 금지하는 환경 친화적인 재배 방식을 사용합니다.
Thomas Batardière의 양조
도메인의 양조 철학은 포도와 테루아의 잠재력을 최대한 표현하는 것을 목표로 하는 최소 개입 접근 방식에 기반합니다. Thomas Batardière는 효모 첨가 없이 자연 발효를 통해 자연이 그 과정을 따르도록 합니다.
발효는 주로 스테인리스 스틸 탱크에서 진행되어 와인의 순수함과 신선함을 선호합니다.
숙성 기간이 연장되며, Thomas는 아황산염 사용을 최소화하기 위해 더 긴 숙성을 실험합니다. 필요한 경우 병입 직전에 매우 소량의 아황산염이 첨가됩니다.
목표는 모든 생동감과 진정성을 보존하는 여과하지 않은 와인을 생산하는 것입니다. 각각의 양조는 구획과 해에 맞게 조정되어 앙주 테루아의 모든 뉘앙스를 드러낼 수 있습니다.
Thomas Batardière의 큐베
레스프리 리브르
여러 슈냉 블랑 구획에서 만들어진 이 큐베는 품종의 순수함에 대한 진정한 오마주입니다. 2022 빈티지는 신선함과 아로마 강도로 두드러지며, 배와 레몬꽃 향이 특징입니다. 빛나고 직접적이며 미네랄이 풍부한 와인입니다.
레 꼬큐
1968년에 심은 독특한 구획에서 생산된 이 큐베는 더 농밀하고 복합적인 프로필을 제공합니다. 500리터 중고 배럴에서 발효된 이 와인은 짭짤한 미네랄리티와 섞인 익은 과일 아로마를 드러냅니다. 시간이 지나면서 더욱 좋아질 수 있는 장기 숙성용 와인입니다.
레 노엘 드 몽브노
이 화산 구획은 강력하고 구조감 있는 슈냉 블랑을 탄생시킵니다. 이 큐베는 완전히 열리기 위해 병에서 좀 더 시간이 필요하지만, 우아함과 에너지를 결합한 놀라운 시음 경험을 약속합니다.
그랑 클로
Rablay-sur-Layon의 침식된 테루아에 심은 어린 포도나무로 만든 특별 큐베입니다. 마그넘으로만 병입되는 이 슈냉 블랑 드라이는 핵과 과일의 아름다운 농축감과 함께 토양의 모든 미네랄리티를 표현합니다.
아모르 파티
가볍고 꽃향기가 나는 그롤로 루즈로, 레드 베리 아로마와 섬세한 산미가 특징입니다. 이 와인은 종종 오픈 직후 약간의 환원적 특성을 보이지만, 빠르게 열려 모든 복합성을 드러냅니다.
Thomas Batardière는 엄격하고 테루아를 존중하는 접근 방식을 통해 앙주의 가장 유망한 도메인 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 제공되는 슈냉 블랑 큐베는 Layon 계곡의 순수하고 생동감 넘치는 표현으로, 뛰어난 섬세함과 에너지를 지닌 와인을 선사합니다. 내추럴 와인 애호가이시든 개성 있는 슈냉 블랑 애호가이시든, Thomas Batardière의 와인은 그 진정성과 깊이로 여러분을 매료시킬 것입니다.
