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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
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O Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019, Grand Cru borgonhês, nasce de vinhas antigas em solos argilo-calcários. Este Pinot Noir, envelhecido sem barricas novas, oferece aromas de cereja negra, especiarias e um toque mineral. Denso e fresco no palato, termina com um final salino. A saborear a partir de 2029 com pratos refinados.
O Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019 do Domaine Ponsot encarna um Grand Cru borgonhês. Proveniente de vinhas antigas, este Pinot Noir revela notas de frutas negras, especiarias e uma mineralidade calcária. O palato, denso e fresco, propõe uma
Instalado no coração de Morey-Saint-Denis desde 1872, este domínio familiar encarna a exigência borgonhesa – um legado de vinhas antigas e uma fidelidade intransigente ao terroir.
- Terroir : Solos calcários e margosos do Clos de la Roche Grand Cru, onde o Pinot Noir extrai a sua mineralidade lendária e a sua profundidade calcária.
- Vinificação : Desengace total, elevação sem barrica nova e extração suave para revelar a pureza da fruta e a tensão da safra.
Notas de degustação do vinho Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
À vista – Uma cor púrpura profunda, de uma densidade sedosa, onde a luz se difrata em reflexos granada.
No nariz – Primeiro aromas de cereja preta e amora silvestre, depois notas de alcaçuz e casca de laranja confitada, antes de um toque salino e uma ponta de sub-bosque úmido.
Na boca – Uma textura aveludada, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade calcária, que se estende em um final longo, onde se mesclam especiarias suaves e uma salinidade persistente.
Servir entre 14 e 16°C, em uma taça de Borgonha para liberar as suas nuances.
Safra 2019
Uma safra solar e precisa, onde o calor estival concentrou as frutas sem alterar a frescura mineral do terroir.
- Potencial de guarda : Conservar de 10 a 20 anos em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz, para uma evolução harmoniosa.
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