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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
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El Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019, Grand Cru de Borgoña, nace de viñas viejas sobre suelos arcilloso-calcáreos. Este Pinot Noir, criado sin barricas nuevas, ofrece aromas de cereza negra y especias, con un toque mineral. Denso y fresco en boca, termina con un final salino. Para disfrutar a partir de 2029 con platos refinados.
El Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019 de Domaine Ponsot encarna un Grand Cru de Borgoña. Procedente de viñas viejas, este Pinot Noir revela notas de frutos negros, especias y una mineralidad calcárea. Su boca, densa y fresca, ofrece una
Enclavado en el corazón de Morey-Saint-Denis desde 1872, este dominio familiar encarna la exigencia borgoñona – un legado de viñas antiguas y una fidelidad intransigente al terruño.
- Terruño : Suelos calcáreos y margosos del Clos de la Roche Grand Cru, donde el Pinot Noir extrae su legendaria mineralidad y su profundidad calcárea.
- Vinificación : Despalillado total, crianza sin barrica nueva y extracción suave para revelar la pureza de la fruta y la tensión de la añada.
Notas de cata del vino Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
A la vista – Una capa púrpura profunda, de una densidad sedosa, donde la luz se difracta en reflejos granate.
En nariz – Primero aromas de cereza negra y mora silvestre, luego notas de regaliz y corteza de naranja confitada, antes de un toque salino y una punta de sotobosque húmedo.
En boca – Una textura aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, que se alarga en un final largo donde se mezclan especias suaves y una salinidad persistente.
Servir entre 14 y 16 °C, en una copa de Borgoña para liberar sus matices.
Añada 2019
Una añada solar y precisa, donde el calor estival concentró los frutos sin alterar la frescura mineral del terruño.
- Potencial de guarda : Conservar de 10 a 20 años en bodega fresca (12-14 °C) y alejado de la luz, para una evolución armoniosa.
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