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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
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Der Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019, ein burgundischer Grand Cru, stammt aus alten Reben auf tonkalkhaltigem Boden. Dieser Pinot Noir, ohne neues Holzfass ausgebaut, bietet Aromen von schwarzer Kirsche, Gewürzen und einem mineralischen Hauch. Dicht und frisch am Gaumen, endet er mit einem salzigen Abgang. Ab 2029 zu verfeinerten Speisen zu genießen.
Der Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019 von Domaine Ponsot verkörpert einen burgundischen Grand Cru. Aus alten Reben gewonnen, offenbart dieser Pinot Noir Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und einer kalkigen Mineralität. Der Gaumen, dicht und frisch, bietet eine
Seit 1872 im Herzen von Morey-Saint-Denis verwurzelt, verkörpert dieses familiengeführte domaine die burgundische Anspruchshaltung – ein Erbe alter Reben und eine kompromisslose Treue zum Terroir.
- Terroir : Kalk- und Mergelböden des Clos de la Roche Grand Cru, wo der Pinot Noir seine legendäre Mineralität und kreidige Tiefe schöpft.
- Vinifikation : Vollständiges Entrappen, Ausbau ohne neues Holz und schonende Extraktion, um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Jahrgangs zu enthüllen.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
Im Auge – Ein tiefes Purpurrot von seidiger Dichte, in dem das Licht in Granatreflexen gebrochen wird.
In der Nase – Zunächst Aromen von schwarzer Kirsche und wilder Brombeere, dann Noten von Lakritze und kandierter Orangenschale, bevor ein salziger Hauch und ein Anflug von feuchtem Unterholz folgen.
Am Gaumen – Eine samtige Textur, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität, die sich in einem langen Abgang entfaltet, in dem sich sanfte Gewürze und eine anhaltende Salzigkeit verbinden.
Zwischen 14 und 16 °C servieren, in einem Bourgogne-Glas, um die Nuancen zu entfalten.
Jahrgang 2019
Ein sonniger und präziser Jahrgang, in dem die sommerliche Wärme die Früchte konzentriert hat, ohne die mineralische Frische des Terroirs zu beeinträchtigen.
- Reifepotenzial : 10 bis 20 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt lagern, für eine harmonische Entwicklung.
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