Cyrielle Grandmottet

Los vinos del Domaine Cyrielle Grandmottet: compra al mejor precio

En el corazón del Jura, en Monay y actualmente en Bréry, Cyrielle Grandmottet encarna la nueva generación de jóvenes viticultoras naturales que conforman la riqueza del viñedo jurasiano contemporáneo. Instalada en 2023 tras un BTS de Viticultura-Enología con mención en agricultura ecológica en Montmorot, cultiva hoy en día aproximadamente 1 hectárea de viñas en Pupillin y sus alrededores, con la valiosa ayuda de su caballo Comtois para el trabajo de los suelos. Vinificando sus primeras añadas en casa de su amiga Anne Petitot del Domaine La Bouchaude, y ahora en su propia bodega en Bréry, Cyrielle firma cuvées artesanales (Du Plou ou je butte le Chien, Juste un Plouf) sin aditivos ni sulfitos añadidos, con una impronta alegre, viva y profundamente personal, que seducen de inmediato a los amantes de los vinos naturales.

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Cyrielle Grandmottet Juste un Plouf 2023 blanco
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Jura | Vino de Francia

Cyrielle Grandmottet Juste un Plouf 2023 blanco

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El TOP productor del Jura

Historia del Domaine Cyrielle Grandmottet

La historia de Cyrielle Grandmottet es la de una vocación sincera y un recorrido decididamente moderno. Antes de lanzarse como vinicultora, Cyrielle cursó un BTS Viticultura-Enología con mención en agricultura ecológica en el liceo vitícola de Montmorot, en el Jura, donde se formó en las prácticas respetuosas con lo vivo. Esta formación rigurosa le transmite el conocimiento técnico de las variedades jurasenses y de las vinificaciones, pero también la convicción profunda de que una viticultura ecológica y natural es el único camino posible para expresar auténticamente los terruños.

En 2023, Cyrielle da el paso y crea su propio dominio, con apenas 1 hectárea de viñas en Pupillin y sus alrededores. Paralelamente a su actividad, trabaja para Loreline Laborde en el Domaine Les Granges Paquenesses, donde continúa perfeccionando su experiencia junto a una de las bellas firmas del nuevo Jura. Para su primera añada, se beneficia de la cálida acogida de su amiga Anne Petitot del Domaine La Bouchaude en Bersaillin, donde vinifica sus uvas. En 2024, se instala por fin en su propia bodega en Bréry, donde ha adquirido una casa con un amplio espacio dedicado a la vinificación. Lamentablemente, las heladas causaron importantes daños ese año, generando rendimientos muy bajos, pero la joven vinicultora no se desanima. Apoyada por sus pares y por los amantes de los vinos naturales, se impone en pocas cuvées como una de las revelaciones a seguir del Jura.

Terruños y Viñas del Domaine Cyrielle Grandmottet

El viñedo de Cyrielle Grandmottet se extiende sobre apenas 1 hectárea de viñas, situadas en Pupillin y sus alrededores inmediatos, en el Jura. El pueblo de Pupillin, apodado «capital mundial del Ploussard» (otro nombre del Poulsard), es uno de los más emblemáticos de la apelación Arbois Pupillin y ha visto nacer algunas de las más grandes firmas naturales del Jura, como Pierre Overnoy. Los suelos son característicos de la región: margas negras foliadas, margas grises y azules del Lias, calizas del Jurásico, que aportan a los vinos una firma mineral, salina y yodada única.

El encepamiento está orientado hacia las variedades emblemáticas del Jura: Poulsard y Savagnin, complementados por otras variedades según las parcelas. El cultivo es rigurosamente ecológico, sin ningún insumo químico de síntesis, en una lógica de respeto absoluto por el suelo y lo vivo. Particularidad notable: Cyrielle practica la tracción animal con su caballo Comtois, que le permite trabajar los suelos con suavidad, sin compactación, y preservar la vida microbiana. Este enfoque manual, exigente y paciente, es la garantía de una viticultura verdaderamente viva y respetuosa, fiel a la tradición jurasense y a las convicciones ecológicas de la joven vinicultora.

Vinificaciones del Domaine Cyrielle Grandmottet

En la bodega, Cyrielle Grandmottet practica una vinificación minimalista, sin ningún artificio. Las fermentaciones se conducen únicamente con las levaduras indígenas propias de las uvas, sin añadido de levaduras seleccionadas. No se utiliza ningún insumo enológico. Los vinos no son ni clarificados ni filtrados, en una lógica de transparencia absoluta hacia la uva y el bebedor. Los sulfitos están voluntariamente ausentes, o añadidos en cantidades ínfimas según las necesidades de cada cuvée. Esta filosofía natural lleva la autenticidad a su extremo y sitúa a Cyrielle en la línea de los grandes vinicultores naturales jurasenses.

Las crianzas se realizan en recipientes cuidadosamente elegidos (cubas, barricas antiguas), durante períodos adaptados a cada cuvée, en un enfoque minimalista donde cada vino expresa plenamente su añada. La joven vinicultora presta una atención muy especial a la frescura, la digestibilidad y la pureza de la fruta, sello de su generación. Las primeras cuvées, vinificadas en casa de Anne Petitot y luego en su propia bodega de Bréry, ya han seducido a los cavistes más exigentes por su autenticidad, su energía y su notable tensión. Una firma alegre y precisa, fiel a la personalidad solar de Cyrielle, que se inscribe en la nueva generación de vinicultoras naturales del Jura.

Las cuvées del Domaine Cyrielle Grandmottet

Du Plou ou je butte le Chien : cuvée insignia de Cyrielle Grandmottet, elaborada al 100% con Poulsard, variedad emblemática del Jura y de Pupillin. Vin de France, vinificado naturalmente sin insumos ni sulfitos añadidos. El evocador nombre es una derivación de la expresión medieval «À boire ou je tue le chien», época en que el alcohol quedaba bajo la protección de varios mastines. La palabra «butter» retoma la ortografía del buttage, operación que consiste en llevar la tierra en forma de montículo al pie de cada cepa, guiño a la tracción animal que practica Cyrielle con su caballo Comtois. Color rojo claro, alcohol en torno al 11%, estructura ligera y elegante, ideal con una fina charcutería o un queso de cabra curado. Una expresión auténtica del Poulsard, firmada por una joven vinicultora de carácter definido.

Juste un Plouf : segunda cuvée del dominio, elaborada a partir de un ensamblaje original de 70% Savagnin y 30% Poulsard, dos variedades emblemáticas del Jura. Procedente de terruños de margas negras foliadas, vinificada naturalmente sin insumos, ofrece una tensión notable y una frescura deslumbrante. Los suelos arcillo-calcáreos del viñedo le confieren una mineralidad distintiva. Color pálido, nariz delicada de frutos rojos y flores blancas, boca tensa, vibrante, con una firma salina marcada. Un ensamblaje atípico, audaz, perfecto con mariscos o una ensalada estival, fiel imagen de la creatividad de Cyrielle Grandmottet.

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