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Françis Boulard & Fille Blanc de Blancs Brut Nature Les Vieilles Vignes
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Françis Boulard & Fille Blanc de Blancs Brut Nature Les Vieilles Vignes
Descubra Françis Boulard & Fille Blanc de Blancs Brut Nature Les Vieilles Vignes, una cuvée excepcional procedente de una bodega familiar situada en Cormicy, en el Massif de Saint-Thierry, al noroeste de Reims. Desde 2009, Françis Boulard y su hija Delphine cultivan 3 hectáreas mediante métodos biodinámicos y ponen en valor un terruño silíceo-calcáreo para elaborar champagnes de notable pureza.
Este Blanc de Blancs Brut Nature, sin dosificación (0 g/l), expresa una autenticidad y una finura poco comunes. Elaborado íntegramente con Chardonnay de viñas viejas (35 años como mínimo) de la parcela «Le Murtet», se vinifica en barricas de roble mediante fermentación espontánea y se cría sobre lías, lo que le aporta una sutil complejidad.
A la vista, su color dorado pálido brilla con burbujas finas. En nariz, se revelan aromas de flores blancas y cítricos, junto con un toque mineral calcáreo. En boca, ofrece una textura sedosa, una frescura vivaz y un final salino, con notas de manzana verde y limón confitado. Ideal como aperitivo o con mariscos, este champagne encarna la elegancia y el saber hacer biodinámico de Françis Boulard & Fille.
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