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Charles Heidsieck Monopole Diamant Bleu 1971
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El Diamant Bleu 1971, champán añada de Heidsieck & Co Monopole, nace sobre los suelos calcáreos de Champaña. A base de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, seduce por sus notas de frutos secos, brioche y miel. Su textura aterciopelada y su mineralidad lo convierten en un vino ideal para un foie gras salteado.
Casa histórica arraigada en Épernay desde 1785, Heidsieck & Co Monopole perpetúa un legado familiar donde la paciencia esculpe la excelencia.
- Terruño : Las laderas calcáreas de Champaña, donde Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier extraen su mineralidad distintiva.
- Vinificación : Una maduración prolongada en bodega, para cuvées donde el tiempo afina la complejidad sin prisa.
Notas de cata del vino Heidsieck & Co Monopole Monopole Diamant Bleu 1971
A la vista – Una capa dorada con reflejos ambarinos, densa y luminosa, donde las burbujas, finas y persistentes, danzan con una elegancia discreta.
En nariz – Primero aromas de avellana tostada y brioche dorado, seguidos de un toque de miel de acacia, luego notas más profundas de trufa blanca y seta de bosque, todo ello realzado por una sutil salinidad calcárea.
En boca – Una textura sedosa y envolvente, sostenida por una acidez viva y precisa, donde la mineralidad calcárea se extiende en un final largo y salino, dejando una impresión de pureza y de tensión armoniosa.
Servir entre 10 y 12 °C, en una flauta de champán para preservar la fineza de las burbujas.
Añada 1971
Una añada marcada por una madurez precoz y un equilibrio poco común, donde la frescura se mezcla con una complejidad ya afirmada.
- Potencial de guarda : Este champán, ya envejecido durante casi cinco décadas, revela hoy toda su profundidad. Consérvese alejado de la luz y las vibraciones, entre 12 y 14 °C, para preservar su esplendor.
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