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Francis Boulard & Fille Grand Cru Mailly Champagne Brut Nature
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Grand Cru Mailly Brut Nature de Francis Boulard & Fille: terruño arcillo-calcáreo de Mailly-Champagne. 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay, vinificación en barrica sin filtración. Mineralidad viva, aromas de flores blancas y brioche, espuma elegante. Maridaje: marisco. Guarda: 8 años.
Una bodega familiar arraigada en la Montagne de Reims, donde se encuentran la biodinámica y la herencia vitivinícola de Champagne.
- Terruño : Suelos arcillo-calcáreos de Mailly-Champagne, Grand Cru de la Montagne de Reims, donde la creta y la arcilla dan forma a vinos de mineralidad vibrante.
- Vinificación : Método de mínima intervención: fermentación espontánea en barricas usadas, sin clarificación ni filtración, para champanes de una pureza expresiva.
Notas de cata del vino Francis Boulard & Fille Grand Cru Mailly Champagne Brut Nature
A la vista – Un color dorado pálido, surcado por una espuma fina y persistente, tan delicada como un velo de seda sobre un fondo calcáreo.
En nariz – Los aromas de manzana verde y pera Williams se mezclan con notas de cítricos confitados, flores blancas y brioche tostado, realzadas por un toque salino y mineral, como una brisa marina sobre la creta.
En boca – Una textura sedosa y tensa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, que se prolonga en un final largo y salino, con matices de melocotón maduro y pan tostado.
Servir entre 8 y 10 °C en una copa de flauta para champagne o una copa de vino blanco para revelar toda su complejidad.
Anada 2022
Una anada marcada por una madurez equilibrada y una frescura mineral, característica de los grandes terruños de la Montagne de Reims.
- Potencial de guarda : Conservar de 5 a 8 años en una bodega fresca y protegida de la luz para dejar que se desarrolle su complejidad.
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