Puligny Montrachet

Todos los vinos de la denominación Puligny Montrachet en Borgoña

Localidad de la Côte de Beaune, en Borgoña, famosa por sus 2 Grands Crus, Chevalier-Montrachet y Bienvenue-Bâtard-Montrachet, y que comparte con la localidad de Chassagne el Montrachet y Bâtard-Montrachet. Cuenta además con 13 premiers crus (entre ellos, Puligny Montrachet 1er Cru les Pucelles y Puligny Montrachet 1er Cru les Perrières), también plantados con Chardonnay. Sus vinos son concentrados y florales, con aromas de espino blanco y acacia y notas minerales. Descubra todos los productores de Puligny Montrachet: Arnaud Ente, Coche Dury, Comtes Lafon, De Montille, Domaine Leflaive, Dujac, Etienne Sauzet, Joseph Drouhin, Leroy, Marc Colin, Vincent Bouzereau, etc… 

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40,00 € - 1.460,00 €

Puntuación Parker WA

86 - 96

Puntuación Burghound

87 - 97

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Puntuación Bettane & Desseauve

15 - 19

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Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1996
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80402
Blanco
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Dañada
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1996

1.308,00 € IVA incluido por botella
1.090,00 € Sin IVA
Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2001 - PROMO -5% !
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84674
Blanco
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Ligeramente deteriorada
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Borgoña | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet Les Enseignères 2001 - PROMO -5% !

1.128,60 € IVA incluido por botella 1.188,00 € IVA incluido -5%
940,50 € Sin IVA
Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2006
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97759
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2006

1.440,00 € IVA incluido por botella
1.200,00 € Sin IVA
Pierre Morey Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2022
Bio
Biodynamie
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99312
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Morey Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2022

204,00 € IVA incluido por botella
170,00 € Sin IVA
Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2021
1 en stock
103440
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2021

180,00 € IVA incluido por botella
150,00 € Sin IVA
Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
2 en stock
112684
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

360,00 € IVA incluido por botella
300,00 € Sin IVA
Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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112678
Blanco
75cl
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

360,00 € IVA incluido por botella
300,00 € Sin IVA
François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gain 2022
2 en stock
112784
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gain 2022

126,00 € IVA incluido por botella
105,00 € Sin IVA
Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Truffière 2019
3 en stock
114933
Blanco
75cl
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91-94/100
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Truffière 2019

300,00 € IVA incluido por botella
250,00 € Sin IVA
Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru En la Richarde 2020
1 en stock
114937
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru En la Richarde 2020

390,00 € IVA incluido por botella
325,00 € Sin IVA
Benoit Ente Puligny Montrachet 2018
1 en stock
114940
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2018

180,00 € IVA incluido por botella
150,00 € Sin IVA
Benoit Ente Puligny Montrachet 2020
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114942
Blanco
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90-92/100
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Borgoña | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2020

210,00 € IVA incluido por botella
175,00 € Sin IVA
Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
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Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

360,00 € IVA incluido por botella
300,00 € Sin IVA
Glantenay Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2023
5 en stock
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Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Glantenay Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2023

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € Sin IVA
Jacques Carillon Puligny Montrachet 2023
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117569
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet

Jacques Carillon Puligny Montrachet 2023

78,00 € IVA incluido por botella
65,00 € Sin IVA
Benoit Ente Puligny Montrachet 2018
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118563
Blanco
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89-91/100
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Borgoña | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2018

180,00 € IVA incluido por botella
150,00 € Sin IVA
Thomas Morey Puligny Montrachet 1er cru La Truffière 2022
4 en stock
120115
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Thomas Morey Puligny Montrachet 1er cru La Truffière 2022

126,00 € IVA incluido por botella
105,00 € Sin IVA
Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2022
Bio
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124067
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet

Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2022

144,00 € IVA incluido por botella
120,00 € Sin IVA
Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2018
4 en stock
125508
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2018

192,00 € IVA incluido por botella
160,00 € Sin IVA
Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2019
6 en stock
125509
Blanco
75cl
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18.5/20
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2019

216,00 € IVA incluido por botella
180,00 € Sin IVA
Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2018
2 en stock
125510
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Michel Bouzereau Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2018

120,00 € IVA incluido por botella
100,00 € Sin IVA
François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2023
16 en stock
126593
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2023

105,00 € IVA incluido por botella
87,50 € Sin IVA
François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2023
23 en stock
126595
Blanco
75cl
90-93/100
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2023

150,00 € IVA incluido por botella
125,00 € Sin IVA
François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2023
22 en stock
126594
Blanco
75cl
90-93/100
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2023

150,00 € IVA incluido por botella
125,00 € Sin IVA
François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023
14 en stock
126596
Blanco
75cl
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023

174,00 € IVA incluido por botella
145,00 € Sin IVA
François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023
12 en stock
126591
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023

102,00 € IVA incluido por botella
85,00 € Sin IVA
François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignières 2023
14 en stock
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Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignières 2023

108,00 € IVA incluido por botella
90,00 € Sin IVA
Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2017
1 en stock
127803
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canet 2017

360,00 € IVA incluido por botella
300,00 € Sin IVA
Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018
1 en stock
127804
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

360,00 € IVA incluido por botella
300,00 € Sin IVA
Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020
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129120
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny-Montrachet 1er Cru Champs-Canet 2020

324,00 € IVA incluido por botella
270,00 € Sin IVA
Jean Marc Boillot Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2016
1 en stock
129237
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Jean Marc Boillot Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2016

156,00 € IVA incluido por botella
130,00 € Sin IVA
Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2016
1 en stock
130545
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canet 2016

396,00 € IVA incluido por botella
330,00 € Sin IVA
François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023
3 en stock
130909
Blanco
75cl
91-93/100
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023

174,00 € IVA incluido por botella
145,00 € Sin IVA
François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023
12 en stock
130910
Blanco
75cl
88-90/100
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Borgoña | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023

102,00 € IVA incluido por botella
85,00 € Sin IVA
Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020 Magnum
1 en stock
130938
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020 Magnum

840,00 € IVA incluido por botella
700,00 € Sin IVA
François Carillon Puligny Montrachet 2023
17 en stock
131454
Blanco
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87-90/100
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Borgoña | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet 2023

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € Sin IVA
Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2023
0 en stock
131680
Blanco
75cl
95/100
96/100
92-95/100
Víctima de su éxito
Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2023

684,00 € IVA incluido por botella
570,00 € Sin IVA
Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2021 Magnum
3 en stock
131683
Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2021 Magnum

660,00 € IVA incluido por botella
550,00 € Sin IVA
Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2022
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2022

324,00 € IVA incluido por botella
270,00 € Sin IVA
Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2021
6 en stock
131685
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2021

264,00 € IVA incluido por botella
220,00 € Sin IVA
Borgeot Puligny Montrachet Vieilles Vignes 2020
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Borgoña | Puligny Montrachet

Borgeot Puligny Montrachet Vieilles Vignes 2020

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € Sin IVA
Coche Dury Puligny Montrachet Les Enseignères 2004
Nuevo
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Blanco
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Borgoña | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet Les Enseignères 2004

1.440,00 € IVA incluido por botella
1.200,00 € Sin IVA
El TOP denominación de Borgoña

¿Dónde se encuentra la denominación Puligny-Montrachet?

La denominación ocupa la mitad occidental del municipio de Puligny-Montrachet, en Côte-d'Or, al sur de la Côte de Beaune, en Borgoña. Se encuentra en la ruta de los Grands Crus, entre Meursault al norte y Chassagne-Montrachet al sur, con Saint-Aubin en un pequeño valle al oeste y la aldea de Blagny encaramada en lo alto de la ladera. La vertiente, orientada al sureste, disfruta de la mejor exposición de la Côte y desciende desde los bosques de la cima, a más de 400 metros, hasta la llanura de Bresse. La zona termina a la altura del propio pueblo, situado en una ligera depresión donde la proximidad del nivel freático a la superficie impide cultivar viñas de calidad.

Según los datos de la organización interprofesional, hay unas 210 hectáreas plantadas de chardonnay, de las que cerca de 98 están clasificadas como premier cru, con una cosecha media próxima a los 10 600 hectolitros, algo más de 1,4 millones de botellas. El tinto es anecdótico, con menos de media hectárea declarada. A estas superficies se suman cuatro grands crus producidos en la misma ladera: Montrachet y Bâtard-Montrachet, compartidos con Chassagne-Montrachet, y Chevalier-Montrachet y Bienvenues-Bâtard-Montrachet, exclusivos del municipio. Las denominaciones Blagny y Bourgogne Côte-d'Or completan el mosaico local.

Historia de la denominación Puligny-Montrachet

La historia de este viñedo comienza con la donación de la iglesia de «Pulyniacus» a la abadía de Cluny en 1094, recogida en el cartulario cluniacense. El topónimo Montrachet, documentado como «mont Rachaz» ya en 1252, toma su nombre de la colina pelada que domina la ladera, mientras que una leyenda medieval atribuye los nombres de Chevalier, Pucelles y Bâtard al reparto de las tierras del señor de Puligny entre sus hijos. A partir de 1184, los cistercienses de la abadía de Maizières explotaron una viña y una granja en Blagny. La fama llegó en el siglo XVIII: en 1728, el abad Claude Arnoux ya describía el vino de «Morachet» como el blanco más delicioso de Francia, vendido a un precio muy elevado y reservado con un año de antelación.

A mediados del siglo XIX, la localidad aún producía mucho tinto corriente a base de gamay, antes de que el chardonnay se impusiera progresivamente en casi toda la ladera. A finales de la década de 1870, Puligny añadió a su nombre el de su cru más prestigioso, como había hecho Gevrey-Chambertin en 1847. Una demanda presentada por los propietarios de Montrachet culminó en 1921 con una sentencia que delimitó el cru y prohibió el uso indebido de su nombre. Sobre la base de esa delimitación, los decretos de 1937 crearon las denominaciones de origen controladas Puligny-Montrachet, Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet y Blagny; Bienvenues-Bâtard-Montrachet llegó poco después. La lista de pagos clasificados como premier cru se fijó en 1943, y el pliego de condiciones vigente se aprobó mediante el decreto del 12 de octubre de 2011. En 2015, la inscripción de los pagos del viñedo de Borgoña en el patrimonio mundial de la Unesco consagró esta concepción basada en las parcelas.

¿Cuáles son los terroirs de la denominación Puligny-Montrachet?

Los terroirs se asientan sobre una sucesión de calizas y margas jurásicas, fracturada por las fallas originadas al hundirse la fosa de Bresse. El propio Mont-Rachet es un horst, un saliente de caliza compacta encajado entre dos fallas. Bajo la cima boscosa, las margas beige de Chagny sostienen los viñedos de Trézin y Sous le Puits, antes de una estrecha franja de oolita ferruginosa rojiza que atraviesa La Garenne. La ladera de Blagny se apoya en la caliza nacarada, mientras que la prestigiosa franja que va de Montrachet a Les Pucelles, Clavaillon y Les Combettes descansa sobre la caliza de Chassagne, una oolita blanca del Batoniense inferior.

Esta geología explica la jerarquía de la denominación: en la parte alta de la ladera, los suelos pedregosos, poco profundos y de excelente drenaje, a menudo rendzinas calcáreas, limitan el vigor de la vid y dan lugar a la tensión mineral característica de estos vinos; más abajo, los depósitos coluviales arcillosos adquieren mayor espesor y producen cuvées más redondas, clasificadas en la denominación comunal. Diecisiete pagos están clasificados como premier cru, entre ellos Le Cailleret y Les Demoiselles, contiguos a Montrachet; Les Pucelles, junto a Bâtard; Les Folatières, el más extenso; así como Les Combettes, Les Perrières, Les Referts, Champ Canet, Clavaillon, La Truffière, Les Chalumeaux, Champ Gain, La Garenne, Sous le Puits y Hameau de Blagny. Estos tres últimos solo pueden producir vino blanco. El clima, oceánico templado con influencia continental, mantiene las oscilaciones térmicas indispensables para el equilibrio del chardonnay.

¿Qué variedades de uva están autorizadas en la denominación Puligny-Montrachet?

El pliego de condiciones autoriza el chardonnay y el pinot blanc para los vinos blancos, y el pinot noir como variedad principal para los escasos tintos, complementado con un máximo del 15 % de chardonnay, pinot blanc y pinot gris. En la práctica, los blancos se vinifican con un 100 % de chardonnay, la variedad borgoñona por excelencia, cuyos pequeños racimos cilíndricos y bayas de color amarillo dorado alcanzan aquí una elevada madurez sin perder una acidez importante.

Es precisamente este equilibrio el que da fama al viñedo: el chardonnay produce aquí vinos amplios, potentes y untuosos, pero siempre sostenidos por una firme acidez que les aporta persistencia y longevidad. En los suelos más calcáreos y mejor drenados, expresa cítricos, flores blancas y una salinidad calcárea; en las parcelas más arcillosas, gana redondez y notas de fruta amarilla. El pinot noir, limitado a los alrededores de Blagny, da tintos afrutados y carnosos, producidos en cantidades muy reducidas.

¿Cuáles son los distintos estilos de vino de Puligny-Montrachet?

Estos vinos son casi exclusivamente blancos secos, de un estilo más vertical y perfilado que el de las denominaciones vecinas. En la cata, el color dorado con reflejos verdes da paso a aromas de espino blanco, acacia, cítricos, almendra y avellana, realzados por miel y toques de vainilla o tostados según la crianza. En boca combinan riqueza y tensión, con un final salino y persistente. En la categoría comunal, los vinos ya muestran carácter y resultan apetecibles; en premier cru ganan profundidad, complejidad y capacidad de envejecimiento. Los pagos de la parte alta de la ladera aportan mineralidad y los de la parte baja, generosidad.

La vinificación sigue el canon borgoñón: prensado neumático lento, desfangado y fermentación en barricas de 228 litros o en depósito; fermentación maloláctica casi siempre completa y crianza sobre lías durante doce a dieciocho meses, con bâtonnage moderado. La proporción de barricas nuevas ha disminuido notablemente en los últimos veinte años, pues hoy los viticultores priorizan la pureza del terroir frente a las notas de madera. En cuanto a los maridajes, estas botellas acompañan magníficamente al bogavante, la langosta, las vieiras, los pescados selectos con salsa, las aves con nata, el jamón al perejil y los quesos de pasta prensada cocida, como el comté o el beaufort. Se sirven entre 11 y 13 °C, en una copa suficientemente amplia.

¿Cuáles son las mejores anadas de Puligny-Montrachet?

Las grandes anadas de blancos de los últimos treinta años destacan por su equilibrio entre madurez y acidez. Cabe señalar 1996 por su tensión excepcional, 2002 por su clasicismo perfecto, 2007 y 2008 por su frescura vibrante, 2010 por su precisión y 2014, citada a menudo como la anada de referencia de la década. Después vienen 2017 por su generosidad equilibrada, 2019 y 2020 por combinar densidad y energía, y 2022 por la amplitud soleada de un año cálido bien gestionado. La anada 2023, más abundante, ofrece vinos accesibles y sabrosos.

Otros años requieren más discernimiento. 2003, marcado por la ola de calor y una vendimia de precocidad inédita, dio blancos ricos pero poco ácidos, hoy en el ocaso de su vida. 2011 y 2013 siguen siendo irregulares, mientras que 2021, mermado por las heladas primaverales, produjo volúmenes ínfimos, pero vinos tensos y elegantes entre los mejores viticultores. Los compradores también deben tener presente el fenómeno de oxidación prematura que afectó a parte de los blancos borgoñones de las anadas de finales de los años noventa y principios de los 2000, antes de que los productores modificaran los tapones y los protocolos. Para beber ahora, opte por 2017, 2018, 2019 y 2021; para guardar, dé prioridad a 2014, 2020, 2022 y los premiers crus de 2023.

¿Cuáles son las mejores bodegas de la denominación Puligny-Montrachet?

Domaine Leflaive es un referente absoluto, no solo en el pueblo, sino en el mundo del chardonnay. Con unas veinte hectáreas, fue una de las primeras grandes bodegas borgoñonas en adoptar la biodinámica, impulsada por Anne-Claude Leflaive en la década de 1990, antes de pasar a manos de Brice de la Morandière. Sus cuatro emblemáticos premiers crus, Clavoillon (del que posee casi toda la superficie), Les Pucelles, Les Folatières y Les Combettes, y sus parcelas en los grands crus Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet y Bienvenues-Bâtard-Montrachet producen algunos de los blancos más codiciados por los coleccionistas. Domaine Étienne Sauzet ocupa el escalón inmediatamente inferior, con una docena de hectáreas cultivadas en biodinámica, hoy bajo la dirección de Émilie Boudot tras la larga etapa de Gérard Boudot: sus Combettes, Champ Canet, Les Perrières, Les Referts y Bienvenues-Bâtard-Montrachet combinan pureza cristalina y gran longevidad.

Los hermanos Carillon, descendientes de una familia establecida en Puligny desde hace generaciones, dividieron en 2010 el antiguo Domaine Louis Carillon en dos bodegas distintas: Jacques Carillon elabora vinos de gran precisión en Perrières, Referts y Champ Canet, mientras que François Carillon desarrolla una gama más amplia. Ambos ofrecen algunas de las mejores relaciones calidad-precio de la denominación. Domaine Henri Boillot, con sede en Volnay, explota en exclusiva Clos de la Mouchère, dentro de Les Perrières, una cuvée reconocible por su densidad y su precisa crianza.

Domaine de Montille, propietario de Château de Puligny-Montrachet, cultiva sus viñas en biodinámica y elabora un Cailleret de notable rigor mineral. Por último, la bodega Olivier Leflaive, fundada en 1984 por un primo de Anne-Claude Leflaive, se ha consolidado como una casa de comercio de vinos de calidad que ofrece un acceso más amplio a los pagos del pueblo, mientras que Domaine Ramonet, establecido en Chassagne-Montrachet, produce en Champ Canet y Les Enseignères algunas cuvées de Puligny muy disputadas.

¿Cuánto tiempo se puede conservar un vino de Puligny-Montrachet?

Estos blancos se conservan mucho más tiempo que la media de los vinos blancos, gracias a su acidez natural y su estructura mineral. Un vino de denominación comunal se bebe idealmente entre cinco y diez años después de la vendimia, aunque empieza a abrirse de verdad a partir de los tres o cuatro años. Un premier cru exige paciencia y alcanza su plenitud entre los ocho y los quince años; los mejores pagos y las grandes anadas superan los veinte años. Los grands crus de la localidad, con Montrachet a la cabeza, necesitan al menos una decena de años y pueden conservarse entre veinticinco y treinta. Los escasos tintos de la denominación, por su parte, se disfrutan entre los seis y los ocho años, servidos a unos 14-16 °C.

La conservación requiere una bodega con condiciones estables, entre 11 y 14 °C, protegida de la luz y las vibraciones, con una humedad relativa cercana al 70 % y las botellas tumbadas. Como los blancos de guarda son sensibles a los cambios de temperatura, conviene evitar las bodegas domésticas mal aisladas para las botellas destinadas a envejecer durante mucho tiempo. La decantación debe hacerse con moderación: unos treinta minutos bastan para airear un premier cru joven que aún esté cerrado, mientras que las anadas de más de diez años se sirven directamente de la botella, abierta simplemente con algo de antelación para preservar la finura aromática que hace tan valiosos estos vinos.

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