Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024
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El Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 de Domaine Jean-Paul & Benoît Droin nace en los suelos arcillosos de Fourchaume. Este Chardonnay, criado un 40 % en barricas de roble, ofrece aromas de pera y almendra, un paso por boca vivo y mineral y un final avainillado. Para degustar a partir de 2027 con ostras o pescados.
Una bodega familiar arraigada en las laderas de Chablis, donde la herencia se une a una búsqueda constante de precisión.
- Terruño: 28 hectáreas de viñedos sobre los suelos jurásicos de Chablis, donde la arcilla profunda y la caliza dan forma a vinos de una mineralidad distintiva.
- Vinificación: una crianza sutil entre barricas de roble y depósitos de acero inoxidable, que preserva la pureza del Chardonnay y le aporta una textura sedosa.
Notas de cata del vino Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024
A la vista: color dorado pálido de limpidez cristalina, con reflejos plateados sobre los que danza la luz y que revelan una textura casi sedosa.
En nariz: aromas de pera Williams fresca que evolucionan hacia notas de flores secas, seguidas de un toque de almendra tostada y albaricoque maduro, todo ello realzado por una sutil salinidad calcárea.
En boca: una entrada redonda y generosa, a la que una acidez viva aporta enseguida tensión y sostiene una mineralidad salina; el final, largo y avainillado, deja una impresión de pureza y elegancia.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 2024
Una anada marcada por una maduración temprana y una buena concentración, que ofrece un equilibrio perfecto entre frescura y estructura.
- Potencial de guarda: disfrutar entre 2027 y 2031, tras conservarlo en condiciones óptimas (temperatura estable y protegido de la luz).
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