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Trévallon 2023
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El Trévallon 2023, procedente de los suelos calcáreos de los Alpilles, combina Cabernet Sauvignon y Syrah en un vino ecológico criado dos años en grandes toneles. Notas de grosella negra, regaliz y garriga, paladar estructurado y fresco. Perfecto con carnes rojas o platos provenzales; guarda de 15 a 25 años.
Esta bodega, fundada en 1973 por Éloi Dürrbach al pie de los Alpilles, encarna una visión audaz y respetuosa con el terruño provenzal.
- Terruño: 17 hectáreas de suelos calcáreos y margo-calcáreos, pedregosos y bien drenados, bajo un clima mediterráneo con brisas refrescantes; un entorno que da forma a vinos de notable mineralidad y tensión.
- Vinificación: un enfoque ecológico desde sus orígenes, vendimia manual, maceración larga y crianza paciente en grandes toneles de roble, para obtener vinos en los que pureza y complejidad se equilibran con elegancia.
Notas de cata del vino Domaine de Trévallon Rouge 2023
A la vista: color rojo profundo con reflejos granate, aspecto sedoso y densidad prometedora.
En nariz: un bouquet generoso en el que se entremezclan grosella negra madura, mora silvestre y notas de cedro, antes de que surjan matices de regaliz y garriga, acompañados de un toque salino y mineral característico de los suelos calcáreos de los Alpilles.
En boca: entrada densa y precisa, en la que los taninos maduros y bien integrados envuelven una acidez viva y una mineralidad calcárea, dando paso a un final largo y persistente, marcado por una elegancia firme y una complejidad aromática que se revela con paciencia.
Servir a 16–18 °C en una copa tipo Burdeos de cáliz amplio para liberar toda la riqueza de sus aromas.
Anada 2023
Una anada en la que madurez y frescura se unen para ofrecer un vino estructurado, equilibrado y de una nobleza poco común, reflejo del dominio de un terruño excepcional.
- Potencial de guarda: de 15 a 25 años, conservado en condiciones óptimas: temperatura estable de 13 °C, humedad constante y botellas tumbadas y protegidas de la luz.
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