Camin Larredya

Les vins du Domaine Camin Larredya : achat au meilleur prix

Le Domaine Camin Larredya est l'une des plus belles perles du Jurançon, dans le Sud-Ouest, et le fer de lance de cette appellation du Piémont pyrénéen, au sud de Pau. Mené par Jean-Marc Grussaute, élu Vigneron de l'année par la Revue du Vin de France en 2023, le domaine s'étend sur une douzaine d'hectares de vignes en terrasses, sur les coteaux de La Chapelle-de-Rousse, en agriculture biologique et biodynamique. Son nom, qui signifie chemin en dialecte local, trace la voie vers l'excellence aussi bien en Jurançon sec qu'en moelleux, grâce aux cépages traditionnels que sont le petit et le gros manseng, complétés de petit courbu, camaralet et lauzet. 

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Camin Larredya Jurançon Sec La Virada 2021 Magnum
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Blanc
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Sud Ouest | Jurançon Sec

Camin Larredya Jurançon Sec La Virada 2021 Magnum

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT

Histoire du Domaine Camin Larredya

La propriété de Camin Larredya a été acquise dès 1900, mais ce n'est qu'à partir de 1970 que la vigne y prend véritablement racine, lorsque Jean Grussaute plante du petit et du gros manseng dont la récolte est alors portée à la cave coopérative voisine. Le tournant survient avec son fils Jean-Marc, dont le destin bascule à l'adolescence, à la mort prématurée de son père. Persuadé qu'il est de son devoir de reprendre la succession, ce passionné de rugby s'oriente vers des études de viticulture et d'œnologie, avant de rejoindre sa mère sur le vignoble familial en 1988, à tout juste vingt ans.

Pendant une décennie, Jean-Marc Grussaute construit son apprentissage, joue au rugby à la Section Paloise, puis abandonne l'ovalie pour se consacrer entièrement à la vigne. Il change de méthode, passe en bio, plante des sélections massales, affine ses maturités, ses assemblages et ses élevages, et se passionne pour les grands terroirs qu'il repère sur les cartes. Sa révélation sera la Côte Blanche, un rare coteau calcaire. Hissant peu à peu le domaine au sommet de l'appellation, il en a fait le théâtre du renouveau du Jurançon, désormais épaulé par une équipe d'une dizaine de personnes attachée à la dimension familiale et humaine du travail.

Terroirs et Vignes du Domaine Camin Larredya

Le vignoble se déploie au cœur d'un cirque magnifique, sur les collines verdoyantes de La Chapelle-de-Rousse, face aux Pyrénées et à l'impressionnant Pic du Midi d'Ossau. Les vignes, plantées en terrasses sur des pentes parfois vertigineuses, bénéficient d'un climat unique, marqué par le foehn, ce vent chaud du Sud qui assure des arrière-saisons longues et ensoleillées, idéales pour la maturité des mansengs et l'élaboration des moelleux. Les sols mêlent galets, argiles et, sur quelques parcelles d'exception, un rare coteau calcaire.

Certifié en agriculture biologique depuis 2007, le domaine pratique aussi la biodynamie et suit le calendrier lunaire. Le travail du sol, plus terrien et plus paysan, s'appuie sur la méthode Hérody pour comprendre et nourrir la vie des terres. Les vignes sont traitées méticuleusement à la main, comme un jardin, et les rendements sont volontairement limités. C'est de cette lecture fine des terroirs que sont nées les cuvées parcellaires emblématiques du domaine, chacune révélant une facette précise de la colline.

Vinifications du Domaine Camin Larredya

En cave comme à la vigne, Jean-Marc Grussaute se fie avant tout à son instinct et au petit manseng, socle de l'histoire et de l'avenir du Jurançon. Les vendanges sont manuelles, souvent par tries successives pour les moelleux afin de cueillir les raisins passerillés au degré de concentration idéal. Les vinifications, sans recette figée, cherchent toujours à préserver la pureté du fruit, l'énergie minérale et la fraîcheur, signatures du style maison.

Cette quête d'équilibre permet au domaine de produire des Jurançons secs d'une grande franchise, sans sucre résiduel, capables de rivaliser avec les plus grands blancs, mais aussi des moelleux subtils où la richesse n'écrase jamais la vivacité. L'ensemble de la gamme, du sec au moelleux, atteint un niveau admirable, salué par la critique avec des notes régulièrement supérieures à 94 sur 100.

Les cuvées du Domaine Camin Larredya

La Part Davant (Jurançon sec) : cuvée de référence du domaine en sec, issue des parcelles situées sur le devant de la colline. Elle joue à merveille la carte du fruit croquant et expressif, balancée par une superbe trame saline et minérale. La bouche est juteuse, vivante et animée d'une énergie communicative, pour un sec d'une franchise et d'un équilibre remarquables.

La Virada (Jurançon sec) : autre expression sèche du domaine, ce Jurançon expressif et volubile conjugue intensité aromatique, gourmandise d'un fruit mûr et énergie minérale. Pulpeux et animé d'un élan épicé entre safran, gingembre et piment, il se révèle d'une belle complexité, parfait sur une cuisine relevée.

Costa Blanca (Jurançon sec) : grande cuvée du domaine, issue d'un rare coteau calcaire, la Côte Blanche, véritable révélation de Jean-Marc Grussaute. Devenu en quelques millésimes aussi incontournable que singulier, ce vin réunit complexité, équilibre, longueur et fraîcheur, et figure parmi les plus grands blancs secs du Sud-Ouest.

Au Capcèu (Jurançon moelleux) : moelleux issu des parcelles hautes de la colline, ce Jurançon allie une douceur élégante à une belle fraîcheur. Sur des notes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes confits et d'épices, il offre un équilibre délicat entre richesse et tension.

Costat Darrèr (Jurançon moelleux) : cuvée parcellaire née sur l'arrière du coteau, ce moelleux se distingue par sa profondeur et sa concentration. Riche et raffiné, il déploie une palette de fruits confits et de miel, dynamisée par une acitidité qui en préserve l'éclat et la longueur.

Les Grains de Copains (Jurançon moelleux) : moelleux de partage et de convivialité, fidèle à l'esprit collectif et chaleureux du domaine. Gourmand et accessible, sur le fruit mûr et la douceur, il constitue une belle porte d'entrée dans l'univers des Jurançons moelleux de Camin Larredya.

L'Iranja (vin orange) : cuvée rare et introuvable, ce vin orange est élaboré par macération des raisins blancs sur leurs peaux, à la manière des vins de macération. D'une grande originalité, il offre une texture tannique et des arômes singuliers d'agrumes, d'écorce et d'épices, témoignant de la liberté créative du domaine.

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