Tripoz

Histoire du Domaine Tripoz

L'aventure du Domaine Tripoz commence en 1986, lorsque Laurent Tripoz, fils de métayers et formé à l'ébénisterie, choisit de se consacrer à la vigne. Après deux années passées à livrer sa récolte à la coopérative locale, il fabrique lui-même ses plants en 1987 et crée une pépinière. Il loue alors des terrains aptes à la culture de la vigne autour de Loché, petit village du Sud de la Bourgogne, et y plante méticuleusement ses propres parcelles. La première vinification a lieu en 1990 : c'est l'acte fondateur du domaine.

Rejoint par Céline, fille d'artistes revenus en Mâconnais pour produire vin et fromage de chèvre, Laurent bâtit alors une structure familiale solide, parcelle après parcelle. Convaincus par une approche respectueuse du vivant, ils suppriment tout herbicide chimique dès 2001 et certifient le domaine en Agriculture Biologique (Ecocert), puis en Biodynamie (Demeter) à partir de la récolte 2006. Le domaine produit aujourd'hui environ 70 000 bouteilles par an, vendues auprès des particuliers, des cavistes, des grossistes et des importateurs à travers le monde.

Terroirs et Vignes du Domaine Tripoz

Le vignoble du Domaine Tripoz s'étend sur quatorze hectares répartis principalement autour du village de Loché, célèbre pour ses appellations Pouilly-Loché et Mâcon-Loché. Les sols argilo-calcaires exposés à l'est offrent des conditions idéales à l'élaboration de grands vins blancs, notamment de Chardonnay, cépage roi du domaine. L'encépagement reflète une vraie volonté de diversité : 75 % de Chardonnay, 10 % de Pinot Noir planté en 2000, 2001 et 2018, 10 % d'Aligoté issu de jeunes plantations entre 2018 et 2020, et 5 % de Gamay.

Les vignes sont travaillées en biodynamie certifiée Demeter, avec un soin particulier porté à la vie des sols, à l'équilibre des plantes et au respect des rythmes naturels. Le domaine pratique le travail du sol, applique les préparations biodynamiques et privilégie une approche douce, sans intrants chimiques. Cette rigueur quotidienne permet de récolter des raisins parfaitement mûrs, sains, expressifs, qui reflètent fidèlement la signature minérale et solaire du terroir mâconnais.

Vinifications du Domaine Tripoz

Au chai, Céline et Laurent Tripoz prolongent leur démarche de viticulteurs engagés par une vinification respectueuse et peu interventionniste. Les vendanges sont manuelles, suivies d'un débourbage statique pour les blancs. Les fermentations sont menées exclusivement avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins, sans chaptalisation ni levurage. Selon les cuvées, l'élevage se déroule en cuves inox pour préserver le fruit et la fraîcheur, ou en fûts de chêne pour apporter complexité et profondeur.

Les soufrages sont réduits à leur strict minimum : la majorité des cuvées ne reçoivent aucun ajout de sulfites, tandis que les autres sont mises en bouteille avec des doses homéopathiques (autour de 15 mg par litre). Les Crémants de Bourgogne, élaborés intégralement sur le domaine depuis la récolte 1999, font l'objet d'une attention particulière : prise de mousse en bouteille, élevage prolongé sur lattes et dosage maîtrisé pour des bulles d'une grande finesse. Le domaine adhère à la charte S.A.I.N.S. pour ses cuvées sans sulfites, garantissant des vins purs et fidèles à leur terroir.

Les cuvées du Domaine Tripoz

Le Bourgogne Aligoté Limone est un blanc vif issu de jeunes vignes d'Aligoté plantées entre 2018 et 2020. Frais, salin et désaltérant, il dévoile des notes d'agrumes et de fleurs blanches sur une bouche tendue et minérale, idéale à l'apéritif ou sur des fruits de mer.

Le Mâcon Rouge Les Perrières est élaboré à partir de Pinot Noir cultivé sur les coteaux pierreux de Loché. Vin souple et fruité, il offre un nez de petits fruits rouges et une bouche élégante, fluide et croquante, à apprécier sur des viandes blanches ou des charcuteries fines.

Le Mâcon Rouge Les Graves est une cuvée issue du Gamay, expression gourmande et accessible du domaine. Vin de plaisir par excellence, il séduit par sa fraîcheur juteuse, ses arômes de cerise et de framboise, et une finale souple invitant à la convivialité.

Le Bourgogne Rouge Chant de la Tour est un Pinot Noir parcellaire emblématique du domaine. Vinifié avec soin et élevé en fût, il propose un fruit clair et précis, une texture fluide et une trame fine, dans une lecture limpide et buvable du Pinot bourguignon.

Le Mâcon-Loché Cuvée du Clocher est un Chardonnay issu de parcelles entourant l'église romane du village. Frais à l'attaque, fruité sur la poire et les fleurs blanches, il évolue sur une bouche équilibrée et une finale minérale caractéristique du terroir argilo-calcaire de Loché.

Le Bourgogne Blanc Les Chênes est un Chardonnay issu de vignes plantées à proximité d'un bosquet de chênes. Élevé en cuve, il offre une bouche pure, fruitée et tendue, expression franche et lumineuse du Chardonnay mâconnais sans artifice.

Le Mâcon-Vinzelles Les Morandes est une cuvée structurée et ample, issue de Chardonnay sur un terroir typé. Le vin développe des arômes de fruits jaunes, de noisette et de pierre à fusil, soutenus par une belle tension et un élevage précis qui prolonge la finale.

Le Mâcon Bussières Mont Sard est un Chardonnay issu de la commune voisine de Bussières, sur le coteau du Mont Sard. Vin élégant et ciselé, il conjugue fraîcheur, énergie et délicatesse aromatique, offrant une lecture précise de ce terroir d'exception.

Le Pouilly-Loché Première Réserve est le fleuron du domaine, élaboré à partir de Chardonnays âgés de 30 à 45 ans plantés sur sols argilo-calcaires et granitiques. Vendanges manuelles, levures indigènes, fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne pendant douze mois (15 % de fûts neufs), mise en bouteille sans collage : ce vin déploie des arômes d'agrumes, d'amande et de fruits exotiques, avec un boisé fondu et un bel équilibre propice à la garde.