Tripoz

Geschichte der Weingüter Tripoz

Das Abenteuer der Weingüter Tripoz beginnt im Jahr 1986, als Laurent Tripoz, Sohn von Pächtern und ausgebildeter Schreiner, beschließt, sich dem Weinbau zu widmen. Nach zwei Jahren, in denen er seine Ernte an die lokale Genossenschaft lieferte, stellte er 1987 selbst seine Pflanzen her und gründete eine Baumschule. Er pachtete dann Anbauflächen für den Weinbau rund um Loché, einem kleinen Dorf im Süden von Bourgogne, und bepflanzte dort sorgfältig seine eigenen Parzellen. Die erste Weinbereitung fand 1990 statt: Dies war der Gründungsakt des Weinguts.

Gemeinsam mit Céline, der Tochter von Künstlern, die ins Mâconnais zurückgekehrt waren, um Wein und Ziegenkäse herzustellen, baute Laurent eine solide Familienstruktur auf, Parzelle für Parzelle. Überzeugt von einem respektvollen Umgang mit dem Lebendigen, verzichteten sie ab 2001 auf alle chemischen Herbizide und zertifizierten das Weingut in biologischem Landbau (Ecocert), dann in Biodynamie (Demeter) ab der Ernte 2006. Das Weingut produziert heute rund 70.000 Flaschen pro Jahr, die an Privatpersonen, Weinhändler, Großhändler und Importeure auf der ganzen Welt verkauft werden.

Terroirs und Weinberge der Weingüter Tripoz

Das Weinberg der Weingüter Tripoz erstreckt sich über vierzehn Hektar, die hauptsächlich rund um das Dorf Loché verteilt sind, das für seine Appellationen Pouilly-Loché und Mâcon-Loché bekannt ist. Die nach Osten ausgerichteten tonkalk-haltigen Böden bieten ideale Bedingungen für die Herstellung großer Weißweine, insbesondere des Chardonnay, der Hauptrebsorte des Weinguts. Die Bepflanzung spiegelt einen echten Wunsch nach Vielfalt wider: 75 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir, gepflanzt in den Jahren 2000, 2001 und 2018, 10 % Aligoté aus jungen Pflanzungen zwischen 2018 und 2020 sowie 5 % Gamay.

Die Reben werden in der Demeter-zertifizierten Biodynamie bearbeitet, mit besonderer Sorgfalt für das Bodenleben, das Gleichgewicht der Pflanzen und die Achtung der natürlichen Rhythmen. Das Weingüter pflegt die Bodenbearbeitung, wendet biodynamische Präparate an und bevorzugt einen sanften Ansatz ohne chemische Betriebsmittel. Diese tägliche Sorgfalt ermöglicht die Ernte von perfekt reifen, gesunden und ausdrucksstarken Trauben, die die mineralische und sonnige Signatur des mâconnaisischen Terroirs getreu widerspiegeln.

Vinifikationen der Weingüter Tripoz

Im Weinkeller setzen Céline und Laurent Tripoz ihre Haltung als engagierte Winzer mit einer respektvollen und wenig interventionistischen Vinifikation fort. Die Weinlese erfolgt von Hand, gefolgt von einer statischen Klärung bei den Weißweinen. Die Gärungen werden ausschließlich mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen indigenen Hefen durchgeführt, ohne Chaptalisation oder Hefebeimpfung. Je nach Cuvée erfolgt der Ausbau in Edelstahltanks, um Frucht und Frische zu bewahren, oder in Eichenfässern, um Komplexität und Tiefe zu verleihen.

Die Schwefelungen werden auf ein absolutes Minimum reduziert: Die Mehrzahl der Cuvées erhält keinerlei Sulfitzusätze, während die übrigen mit homöopathischen Mengen abgefüllt werden (ca. 15 mg pro Liter). Die Crémants de Bourgogne, seit der Ernte 1999 vollständig auf dem Weingut hergestellt, erhalten besondere Aufmerksamkeit: Flaschengärung, verlängerter Ausbau auf der Hefe und kontrollierte Dosage für Perlen von großer Feinheit. Das Weingut ist der Charta S.A.I.N.S. für seine sulfitfreien Cuvées beigetreten und garantiert so reine, ihrem Terroir treue Weine.

Die Cuvées der Weingüter Tripoz

Der Bourgogne Aligoté Limone ist ein lebhafter Weißwein aus jungen Aligoté-Reben, die zwischen 2018 und 2020 gepflanzt wurden. Frisch, salzig und durstlöschend, offenbart er Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten auf einem straffen, mineralischen Gaumen – ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.

Der Mâcon Rouge Les Perrières wird aus Pinot Noir hergestellt, der auf den steinigen Hängen von Loché angebaut wird. Ein geschmeidiger und fruchtiger Wein, der eine Nase von roten Beeren sowie einen eleganten, fließenden und knackigen Gaumen bietet – ideal zu weißem Fleisch oder feiner Charcuterie.

Der Mâcon Rouge Les Graves ist eine Cuvée aus Gamay, ein genussvoller und zugänglicher Ausdruck des Weingüters. Als Genusswein par excellence besticht er durch seine saftige Frische, seine Aromen von Kirsche und Himbeere sowie einen geschmeidigen Abgang, der zur Geselligkeit einlädt.

Der Rotweine aus Bourgogne Chant de la Tour ist ein parcellarer Pinot Noir, ein Wahrzeichen des Weingüters. Sorgfältig vinifiziert und im Fass ausgebaut, bietet er ein klares und präzises Fruchtprofil, eine fließende Textur und ein feines Gerüst – eine klare und trinkfreudige Interpretation des burgundischen Pinot Noir.

Der Mâcon-Loché Cuvée du Clocher ist ein Chardonnay aus Parzellen rund um die romanische Dorfkirche. Frisch im Antrunk, fruchtig nach Birne und weißen Blüten, entwickelt er einen ausgewogenen Gaumen mit einem mineralischen Abgang, der für das tonkalk-haltige Terroir von Loché charakteristisch ist.

Der Weißweine aus Bourgogne Les Chênes ist ein Chardonnay aus Reben, die in der Nähe eines Eichengehölzes gepflanzt wurden. Im Tank ausgebaut, bietet er einen reinen, fruchtigen und straffen Gaumen – eine offene und leuchtende Interpretation des mâconnaisischen Chardonnay ohne Schnörkel.

Der Mâcon-Vinzelles Les Morandes ist eine strukturierte und üppige Cuvée aus Chardonnay auf einem ausgeprägten Terroir. Der Wein entwickelt Aromen von Gelbfrüchten, Haselnuss und Feuerstein, getragen von einer schönen Spannung und einem präzisen Ausbau, der den Abgang verlängert.

Der Mâcon Bussières Mont Sard ist ein Chardonnay aus der benachbarten Gemeinde Bussières auf dem Hang des Mont Sard. Ein eleganter und fein gearbeiteter Wein, der Frische, Energie und aromatische Delikatesse vereint und eine präzise Interpretation dieses außergewöhnlichen Terroirs bietet.

Der Pouilly-Loché Première Réserve ist das Flaggschiff des Weingüters, hergestellt aus 30 bis 45 Jahre alten Chardonnay-Reben, die auf ton- und kalkhaltigen sowie granitischen Böden gepflanzt sind. Manuelle Lese, indigene Hefen, Gärung und Ausbau auf der Hefe in Eichenfässern über zwölf Monate (15 % neue Fässer), Abfüllung ohne Schönung: Dieser Wein entfaltet Aromen von Zitrusfrüchten, Mandeln und exotischen Früchten, mit einem integrierten Holzton und einer schönen Balance, die ihn lagerfähig macht.