Tripoz

Geschichte des Domaine Tripoz

Das Abenteuer des Domaine Tripoz beginnt im Jahr 1986, als Laurent Tripoz, Sohn von Pächtern und ausgebildeter Tischler, beschließt, sich dem Weinbau zu widmen. Nach zwei Jahren, in denen er seine Ernte an die örtliche Genossenschaft lieferte, züchtet er 1987 selbst seine Reben und gründet eine Baumschule. Er pachtet daraufhin für den Weinbau geeignete Flächen rund um Loché, ein kleines Dorf im Süden der Bourgogne, und bepflanzt diese sorgfältig mit seinen eigenen Parzellen. Die erste Vinifikation findet 1990 statt: Dies ist der Gründungsakt des Weinguts.

Nachdem Céline, Tochter von Künstlern, die ins Mâconnais zurückgekehrt waren, um Wein und Ziegenkäse herzustellen, zu ihm gestoßen war, baute Laurent eine solide Familienstruktur auf, Parzelle für Parzelle. Überzeugt von einem respektvollen Umgang mit dem Lebendigen, verzichteten sie ab 2001 auf alle chemischen Herbizide und ließen das Weingut durch Ecocert biologisch zertifizieren, dann ab der Ernte 2006 durch Demeter biodynamisch. Das Weingut produziert heute etwa 70 000 Flaschen pro Jahr, die an Privatkunden, Weinhändler, Großhändler und Importeure in aller Welt verkauft werden.

Terroirs und Weinberge des Domaine Tripoz

Der Weinberg des Domaine Tripoz erstreckt sich über vierzehn Hektar, die hauptsächlich rund um das Dorf Loché verteilt sind, bekannt für seine Appellationen Pouilly-Loché und Mâcon-Loché. Die nach Osten ausgerichteten kalkig-tonigen Böden bieten ideale Bedingungen für die Herstellung großer Weißweine, insbesondere aus Chardonnay, der Königsrebsorte des Weinguts. Die Bepflanzung spiegelt einen echten Willen zur Vielfalt wider: 75 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir, gepflanzt in den Jahren 2000, 2001 und 2018, 10 % Aligoté aus Jungpflanzungen zwischen 2018 und 2020, sowie 5 % Gamay.

Die Reben werden in zertifizierter Demeter-Biodynamie bewirtschaftet, mit besonderer Sorgfalt für das Bodenleben, das Gleichgewicht der Pflanzen und die Achtung natürlicher Rhythmen. Das Weingut praktiziert Bodenbearbeitung, wendet biodynamische Präparate an und bevorzugt einen schonenden Ansatz ohne chemische Betriebsmittel. Diese tägliche Sorgfalt ermöglicht es, perfekt reife, gesunde und ausdrucksstarke Trauben zu ernten, die die mineralische und sonnige Signatur des Mâconnais-Terroirs getreu widerspiegeln.

Weinbereitung des Domaine Tripoz

Im Keller führen Céline und Laurent Tripoz ihren Ansatz als engagierte Winzer mit einer respektvollen und wenig interventionistischen Weinbereitung fort. Die Ernte erfolgt von Hand, gefolgt von statischer Vorklärung für die Weißweine. Die Gärungen werden ausschließlich mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Spontanhefen durchgeführt, ohne Anreicherung oder Zugabe von Reinzuchthefen. Je nach Cuvée erfolgt der Ausbau in Edelstahltanks, um Frucht und Frische zu bewahren, oder in Eichenfässern, um Komplexität und Tiefe zu verleihen.

Die Schwefelung wird auf ein absolutes Minimum reduziert: Die Mehrheit der Cuvées erhält keinen Sulfitzusatz, während die anderen mit homöopathischen Dosen (etwa 15 mg pro Liter) abgefüllt werden. Die Crémants de Bourgogne, die seit der Ernte 1999 vollständig im Weingut hergestellt werden, erhalten besondere Aufmerksamkeit: Flaschengärung, verlängerter Ausbau auf der Hefe und kontrollierte Dosage für Perlage von höchster Feinheit. Das Weingut ist der S.A.I.N.S.-Charta für seine schwefelfreien Cuvées angeschlossen und garantiert damit reine, terroirtreue Weine.

Die Cuvées des Domaine Tripoz

Der Bourgogne Aligoté Limone ist ein lebendiger Weißwein aus jungen Aligoté-Reben, die zwischen 2018 und 2020 gepflanzt wurden. Frisch, salzig und erfrischend offenbart er Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten auf einem straffen und mineralischen Gaumen, ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.

Der Mâcon Rouge Les Perrières wird aus Pinot Noir gewonnen, der auf den steinigen Hängen von Loché angebaut wird. Ein geschmeidiger und fruchtiger Wein, der eine Nase nach roten Beeren sowie einen eleganten, fließenden und knackigen Gaumen bietet – ideal zu hellem Fleisch oder feiner Charcuterie.

Der Mâcon Rouge Les Graves ist eine Cuvée aus Gamay, der genussfreudige und zugängliche Ausdruck des Weinguts. Ein Genusswein schlechthin, der durch seine saftige Frische, seine Aromen von Kirsche und Himbeere sowie einen geschmeidigen Abgang besticht, der zur Geselligkeit einlädt.

Der Rotweine Aus Bourgogne Chant de la Tour ist ein emblematischer parzellenreiner Pinot Noir des Weinguts. Sorgfältig vinifiziert und im Fass ausgebaut, bietet er fruchtklares und präzises Aroma, eine fließende Textur und ein feines Gerüst – eine klare und trinkfreudige Interpretation des burgundischen Pinots.

Der Mâcon-Loché Cuvée du Clocher ist ein Chardonnay aus Parzellen rund um die romanische Dorfkirche. Frisch im Antrunk, fruchtig mit Birne und weißen Blüten, entwickelt er sich auf einem ausgewogenen Gaumen mit einem mineralischen Abgang, der charakteristisch für den kalkig-tonigen Terroir von Loché ist.

Der Weißweine Aus Bourgogne Les Chênes ist ein Chardonnay aus Reben, die in der Nähe eines Eichenwäldchens gepflanzt wurden. Im Tank ausgebaut, bietet er einen reinen, fruchtigen und straffen Gaumen – ein aufrichtiger und leuchtender Ausdruck des Mâconnais-Chardonnays ohne Kunstgriffe.

Der Mâcon-Vinzelles Les Morandes ist eine strukturierte und opulente Cuvée aus Chardonnay auf einem charakteristischen Terroir. Der Wein entwickelt Aromen von Gelbfrüchten, Haselnuss und Feuerstein, getragen von schöner Spannung und einem präzisen Ausbau, der den Abgang verlängert.

Der Mâcon Bussières Mont Sard ist ein Chardonnay aus der benachbarten Gemeinde Bussières, an den Hängen des Mont Sard. Ein eleganter und präzise gearbeiteter Wein, der Frische, Energie und aromatische Delikatesse vereint und eine genaue Lektüre dieses außergewöhnlichen Terroirs bietet.

Der Pouilly-Loché Première Réserve ist das Aushängeschild des Weinguts, gewonnen aus 30 bis 45 Jahre alten Chardonnay-Reben auf kalkig-tonigen und granitischen Böden. Manuelle Lese, Spontanhefe, Gärung und Ausbau auf der Hefe in Eichenfässern über zwölf Monate (15 % neue Fässer), Abfüllung ohne Schönung: Dieser Wein entfaltet Aromen von Zitrusfrüchten, Mandel und exotischen Früchten, mit integrierten Holznoten und einem schönen, lagerfähigen Gleichgewicht.