Tripoz

Geschichte des Domaine Tripoz

Das Abenteuer des Domaine Tripoz beginnt im Jahr 1986, als Laurent Tripoz, Sohn von Pächtern und ausgebildeter Tischler, sich entscheidet, sich dem Weinbau zu widmen. Nach zwei Jahren, in denen er seine Ernte an die örtliche Genossenschaft lieferte, stellte er 1987 selbst seine Rebpflanzen her und gründete eine Baumschule. Er pachtete dann Flächen, die für den Weinbau geeignet waren, rund um Loché, ein kleines Dorf im Süden von Bourgogne, und bepflanzte seine eigenen Parzellen sorgfältig. Die erste Weinbereitung fand 1990 statt: Dies war der Gründungsakt des Weinguts.

Nachdem Céline, Tochter von Künstlern, die ins Mâconnais zurückgekehrt waren, um Wein und Ziegenkäse herzustellen, zu ihm gestoßen war, baute Laurent Parzelle für Parzelle eine solide Familienstruktur auf. Überzeugt von einem respektvollen Umgang mit allem Lebendigen, verzichteten sie bereits 2001 auf alle chemischen Herbizide und ließen das Weingut in Biologischem Landbau (Ecocert) und anschließend in Biodynamie (Demeter) ab der Ernte 2006 zertifizieren. Das Weingut produziert heute rund 70.000 Flaschen pro Jahr, die an Privatkunden, Weinhändler, Großhändler und Importeure in aller Welt verkauft werden.

Terroirs und Weinberge des Domaine Tripoz

Der Weinberg des Domaine Tripoz erstreckt sich über vierzehn Hektar, die hauptsächlich rund um das Dorf Loché verteilt sind, das für seine Appellationen Pouilly-Loché und Mâcon-Loché bekannt ist. Die nach Osten ausgerichteten Ton-Kalk-Böden bieten ideale Bedingungen für die Erzeugung großer Weißweine, insbesondere aus Chardonnay, der Königstraube des Weinguts. Die Rebsortenaufteilung spiegelt einen echten Willen zur Vielfalt wider: 75 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir, gepflanzt in den Jahren 2000, 2001 und 2018, 10 % Aligoté aus Jungpflanzungen zwischen 2018 und 2020 sowie 5 % Gamay.

Die Reben werden in zertifizierter Demeter-Biodynamie bewirtschaftet, mit besonderer Sorgfalt für das Bodenleben, das Gleichgewicht der Pflanzen und die Achtung natürlicher Rhythmen. Das Weingut praktiziert Bodenbearbeitung, wendet biodynamische Präparate an und bevorzugt einen sanften Ansatz ohne chemische Betriebsmittel. Diese tägliche Sorgfalt ermöglicht es, perfekt reife, gesunde und ausdrucksstarke Trauben zu ernten, die die mineralische und sonnige Handschrift des Mâconnais-Terroirs getreu widerspiegeln.

Vinifikationen des Domaine Tripoz

Im Keller setzen Céline und Laurent Tripoz ihre Arbeit als engagierte Winzer durch eine respektvolle und wenig interventionistische Weinbereitung fort. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer statischen Mostklärung bei den Weißweinen. Die Gärungen werden ausschließlich mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen indigenen Hefen durchgeführt, ohne Anreicherung oder Hefezusatz. Je nach Cuvée erfolgt der Ausbau in Edelstahltanks, um Frucht und Frische zu bewahren, oder in Eichenholzfässern, um Komplexität und Tiefe zu verleihen.

Die Schwefelung wird auf ein absolutes Minimum reduziert: Die Mehrheit der Cuvées erhält keinerlei Sulfit-Zusatz, während die übrigen mit homöopathischen Dosen (rund 15 mg pro Liter) abgefüllt werden. Die Crémants de Bourgogne, die seit der Ernte 1999 vollständig auf dem Weingut hergestellt werden, erfahren besondere Sorgfalt: Flaschengärung, verlängerter Ausbau auf den Hefen sowie ein kontrollierter Dosagezusatz für besonders feine Bläschen. Das Weingut ist der S.A.I.N.S.-Charta für seine schwefelfreien Cuvées beigetreten und garantiert damit reine, terroir-treue Weine.

Die Cuvées des Domaine Tripoz

Der Bourgogne Aligoté Limone ist ein lebhafter Weißwein aus jungen Aligoté-Reben, die zwischen 2018 und 2020 gepflanzt wurden. Frisch, salinisch und erfrischend, entfaltet er Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten an einem gespannten und mineralischen Gaumen – ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.

Der Mâcon Rouge Les Perrières wird aus Pinot Noir gewonnen, der auf den steinigen Hängen von Loché angebaut wird. Ein geschmeidiger und fruchtiger Wein mit einer Nase aus roten Beeren und einem eleganten, fließenden und knackigen Gaumen – zu genießen zu weißem Fleisch oder feiner Charcuterie.

Der Mâcon Rouge Les Graves ist eine Cuvée aus Gamay, dem genussvollen und zugänglichen Ausdruck des Weinguts. Als Genusswein par excellence besticht er durch seine saftige Frische, seine Aromen von Kirsche und Himbeere sowie einen geschmeidigen Abgang, der zur Geselligkeit einlädt.

Der Bourgogne Rouge Chant de la Tour ist ein emblematischer Einlagen-Pinot Noir des Weinguts. Sorgfältig vinifiziert und im Fass ausgebaut, bietet er ein klares und präzises Fruchtbild, eine fließende Textur und ein feines Gerüst – eine klare und trinkfreudige Interpretation des burgundischen Pinot Noir.

Der Mâcon-Loché Cuvée du Clocher ist ein Chardonnay aus Parzellen rund um die romanische Dorfkirche. Frisch im Antrunk, fruchtig nach Birne und weißen Blüten, entwickelt er sich zu einem ausgewogenen Gaumen mit einem mineralischen Abgang, der für den Ton-Kalk-Boden von Loché charakteristisch ist.

Der Bourgogne Blanc Les Chênes ist ein Chardonnay aus Reben, die in der Nähe eines Eichenwäldchens gepflanzt wurden. Im Tank ausgebaut, bietet er einen reinen, fruchtigen und gespannten Gaumen – ein offener und leuchtender Ausdruck des Mâconnais-Chardonnays ohne jede Künstlichkeit.

Der Mâcon-Vinzelles Les Morandes ist eine strukturierte und volle Cuvée aus Chardonnay auf einem ausgeprägten Terroir. Der Wein entwickelt Aromen von Gelbfrüchten, Haselnuss und Feuerstein, getragen von einer schönen Spannung und einem präzisen Ausbau, der den Abgang verlängert.

Der Mâcon Bussières Mont Sard ist ein Chardonnay aus der benachbarten Gemeinde Bussières auf dem Hang des Mont Sard. Ein eleganter und fein ziselierter Wein, der Frische, Energie und aromatische Delikatesse vereint und eine präzise Interpretation dieses außergewöhnlichen Terroirs bietet.

Der Pouilly-Loché Première Réserve ist das Aushängeschild des Weinguts und wird aus 30 bis 45 Jahre alten Chardonnay-Reben auf Ton-Kalk- und Granitböden gewonnen. Handlese, indigene Hefen, Gärung und Ausbau auf der Hefe in Eichenholzfässern über zwölf Monate (15 % neue Fässer), Abfüllung ohne Schönung: Dieser Wein entfaltet Aromen von Zitrusfrüchten, Mandel und exotischen Früchten, mit einem eingebundenen Holzton und einem schönen Gleichgewicht, das ihn lagerungswürdig macht.