Roger Sabon

Les vins du Domaine Roger Sabon : achat au meilleur prix

Le Domaine Roger Sabon est l'une des grandes maisons familiales de Châteauneuf-du-Pape, héritière de vignes que la famille cultive depuis 1560. Fondé en 1952, il exploite aujourd'hui une cinquantaine d'hectares répartis de part et d'autre du Rhône : dix-huit hectares en Châteauneuf-du-Pape sur la rive gauche, morcelés en quatorze parcelles aux terroirs très divers, et trente-deux hectares sur la rive droite, en Lirac, en Côtes du Rhône et en Vin de France. Sous la direction de Didier Négron, le domaine figure parmi la poignée de producteurs les plus régulièrement salués du sud de la vallée du Rhône. Ses sols riches en sable et en calcaire donnent des Châteauneuf plus éthérés et plus délicats que la moyenne, tandis que les élevages en foudres et cuves de bois, jamais neufs, préservent la pureté du fruit. 

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40,00 € - 60,00 €

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Roger Sabon Châteauneuf du Pape Prestige 2018
0 en stock
129799
Rouge
75cl
96/100
94/100
15.5/100
Victime de son succès
Rhône | Châteauneuf du Pape

Roger Sabon Châteauneuf du Pape Prestige 2018

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT

Histoire du Domaine Roger Sabon

L'histoire des Sabon à Châteauneuf-du-Pape remonte à 1560, date des premières vignes familiales attestées. Au début du XXe siècle, la propriété est menée par Séraphin Sabon, dont les trois fils vont chacun marquer l'appellation à leur manière : Joseph fonde le Clos du Mont-Olivet, Noël crée le Domaine Chante Cigale, et Roger donne son nom au domaine qui nous occupe. C'est en 1952 que Roger Sabon crée officiellement son domaine à partir des vignes familiales.

En 1976, il transmet la responsabilité de la maison à ses trois fils, Gilbert, Jean-Jacques et Denis. Sous leur impulsion, le domaine se structure, s'étend sur la rive droite du Rhône avec la propriété de Chapelle de Maillac et bâtit une réputation internationale. Aujourd'hui, la famille reste au cœur du dispositif : Delphine, fille de Denis, dirige la partie commerciale, tandis que son frère Julien travaille aux côtés de leur père au vignoble. La vinification est confiée à Didier Négron, gendre de Jean-Jacques, passé par d'autres domaines prestigieux de Châteauneuf-du-Pape avant de rejoindre la maison. Ses ajustements en cave ont amplifié le caractère aérien et délicat que le terroir sableux et calcaire du domaine appelait naturellement, au point que la critique estime que les vins n'ont jamais été aussi séduisants. 

Terroirs et Vignes du Domaine Roger Sabon

La force du domaine réside dans la diversité de ses parcelles. Les dix-huit hectares de Châteauneuf-du-Pape sont éclatés en quatorze îlots aux profils géologiques très différents, ce qui permet de construire des cuvées aux personnalités bien distinctes. Au nord-ouest de l'appellation, les lieux-dits Pradel et Les Devès d'Estouard reposent sur des sols sablo-calcaires et rocailleux, à une cinquantaine de mètres d'altitude. La Crau Ouest et La Grenade offrent un mélange de petits cailloux, de sable, d'argile et de calcaire. Enfin, deux parcelles situées près de Courthézon abritent les plus vieilles vignes de la propriété, qui dépassent le siècle.

La forte proportion de sable et de calcaire explique le style de la maison, plus élancé et plus parfumé que la moyenne de l'appellation. Le Grenache noir domine l'encépagement, autour de 70 %, apportant chaleur et générosité, accompagné de Syrah et de Mourvèdre pour la structure et les épices. Le domaine cultive également le Cinsault, le Terret noir, la Counoise, le Vaccarèse et le Muscardin, ainsi que la Roussanne, la Clairette, le Bourboulenc et le Grenache blanc en blanc. Certaines parcelles de Syrah plantées sur calcaire atteignent une soixantaine d'années et constituent un élément clé de la cuvée Prestige. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec une récolte déclenchée au moment optimal de maturité et une viticulture durable respectueuse des sols. Sur la rive droite, les vingt-huit hectares de Chapelle de Maillac complètent la palette avec les terroirs de Lirac et des Côtes du Rhône.

Vinifications du Domaine Roger Sabon

Roger Sabon reste un traditionaliste dans l'âme, avec de délicates touches de modernité qui ne compromettent jamais l'expression du terroir. Les raisins sont triés et éraflés, puis fermentés en cuves béton, parfois en inox selon les cuvées. Les macérations sont longues, jusqu'à trente jours, avec des délestages quotidiens plutôt que des pigeages : cette méthode permet une belle extraction de la couleur et des tanins sans jamais brutaliser la matière.

L'élevage se déroule ensuite en grands foudres, en cuves tronconiques de bois et en demi-muids, sur des durées de douze à dix-huit mois selon les vins. Aucun bois neuf n'est employé sur les rouges, ce qui garantit une maturation en douceur, sans influence boisée marquante, et préserve la pureté et la fraîcheur des cuvées. Seul le blanc Renaissance fait exception, avec sa fermentation et son élevage dans un fût de chêne neuf de 2 500 litres qui lui apporte un soupçon de complexité supplémentaire. Cette approche donne des vins équilibrés, soyeux et charnus, capables de séduire dès leur jeunesse tout en évoluant avec grâce sur deux décennies.

Les cuvées du Domaine Roger Sabon

Châteauneuf-du-Pape Les Olivets : la cuvée d'entrée du domaine, élaborée pour la première fois en 1955, et souvent citée comme l'une des meilleures affaires de l'appellation. Assemblage de 80 % de Grenache, 10 % de Syrah et 10 % de Cinsault issus de vignes de plus de cinquante ans plantées sur les lieux-dits Pradel et Les Devès d'Estouard, sur sols sablo-calcaires et rocailleux. Vendange éraflée, macération de trente jours avec délestage quotidien, puis douze à dix-huit mois d'élevage entre foudres et cuve. Robe rubis brillante, fruit juteux de cerise noire mûre et tanins parfaitement mûrs. Environ 2 500 caisses par millésime.

Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée : issue des parcelles historiques du domaine sur La Crau Ouest et La Grenade, avec des vignes d'au moins soixante-cinq ans. L'assemblage compte 70 à 80 % de Grenache, complété de Syrah, de Mourvèdre et de Cinsault. Vinification en cuves béton puis élevage de douze à seize mois en foudres et en cuves de bois. Un Châteauneuf classique et racé, sur les fruits rouges confits, la garrigue et les épices douces, à la texture élégante. Environ 1 400 caisses produites chaque année.

Châteauneuf-du-Pape Cuvée Prestige : souvent désignée comme le meilleur rapport qualité prix de la maison, elle repose sur environ 70 % de vieux Grenache proches du siècle, 20 % de Syrah de soixante ans plantée sur calcaire et 5 % de Mourvèdre, complétés d'une pointe des autres variétés autorisées. Élevée en foudres, cuves de bois et demi-muids, elle déploie un nez somptueux de fraise noire, de fruits presque bleutés, de fleurs printanières, de poivre moulu, d'épices provençales et de cuir. Bouche pleine, profonde et concentrée, aux tanins veloutés et au style soyeux et poli, avec une finale longue et persistante.

Châteauneuf-du-Pape Le Secret des Sabon : l'une des stars absolues de l'appellation, produite uniquement dans certains millésimes et à raison d'une centaine de caisses seulement. Le premier millésime remonte à 1990, mais c'est le 1998 qui fut réellement commercialisé. Elle provient d'une complantation dominée à environ 95 % par le Grenache, sur deux parcelles de vignes centenaires plantées en sols sableux près de Courthézon, avec des rendements dérisoires. L'élevage se déroule intégralement en cuves tronconiques de bois. Nez immense de cassis, de réglisse fondue, de graphite, de garrigue et de poivre, bouche d'une opulence rare aux tanins doux et décadents, finale interminable. Un vin à attendre quatre ou cinq ans et à conserver vingt-cinq ans et plus. La famille reste volontairement discrète sur son élaboration, ce qui ajoute encore à la légende.

Châteauneuf-du-Pape Renaissance Blanc : le blanc du domaine, produit en petites quantités à partir de Roussanne, Clairette, Bourboulenc et Grenache blanc. Fermenté et élevé dans un fût de chêne neuf de 2 500 litres qui lui confère une touche de complexité sans marquer le vin, il conjugue rondeur, fruits blancs, notes florales et une belle fraîcheur de finale.

Lirac Rouge : issu des vignes de la rive droite du Rhône, ce Lirac est un vin crémeux et généreux, relevé d'une épice soyeuse. Fruits noirs, garrigue et tanins fondus pour une bouteille qui offre beaucoup de plaisir immédiat à un tarif très raisonnable.

Lirac Chapelle de Maillac : la cuvée qui porte le nom de la propriété familiale de la rive droite, plus ambitieuse et plus structurée. Elle réunit la concentration des vieilles vignes du secteur et la fraîcheur caractéristique des terroirs de Lirac.

Tavel Rosé : un rosé de gastronomie à la robe intensément rose, savoureux, vibrant et taillé pour la table, dans le plus pur style de cette appellation exclusivement dédiée au rosé, juste en face de Châteauneuf-du-Pape.

Côtes du Rhône : un rouge franc et fruité, prêt à boire dès sa sortie ou à conserver quelques années. Dominé par le Grenache, il porte bien la signature aromatique de la maison, entre fruit mûr et notes de garrigue.

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