Clos du Mont Olivet

Une référence à Chateauneuf du Pape : Clos du Mont Olivet

Les vins du Clos du Mont Olivet

Le Clos du Mont Olivet est un historique et célèbre domaine familial de Chateauneuf du Pape dans la partie Sud de la vallée du Rhône, qui demeure dans la famille Sabon depuis le début du 20ème siècle. Dans les années 1950, les vins du Clos Mont Olivet se sont fortement développés en France et en Angleterre. Après différents partages du domaine entre les fils Sabon, ce sont les 3 fils de Joseph Sabon: Bernard, Jean Claude et Pierre qui agrandiront le Domaine du Clos du Mont Olivet dès 1978

La photo montre une bouteille du grand vin du domaine Clos Mont Olivet a chateauneuf du pape dans la vallee du rhone

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Depuis 2002, la nouvelle génération composée de Thierry, Céline et David poursuit la conduite de ce grand domaine de 50 Ha situé en plein cœur de Chateauneuf du Pape. David et Thierry sont présents dans les vignes et en cave, et Céline est en charge de la gestion et des relations commerciales. Le vignoble du Clos Mont Olivet étant très morcelé, le style des vins du Clos du Mont Olivet demeure traditionnel, et les vins peuvent parfois se montrer sur la réserve, voire fermés dans leur jeunesse. Le temps faisant son œuvre, un vieillissement bénéfique de 10 à 15 ans sait leur apporter finesse et éclat, ainsi que révéler tout leur potentiel de subtilité et de raffinement. La large gamme des vins du domqine du Clos Mont Olivet est composée d’un vin de France nommé « la Sabonite » (Grenache), de 3 IGP du Gard, « La Quête » : un pur cinsault, « Confluences » : un assemblage de carignan et grenache ; depuis 2016, « Rive Droite » : un vin rouge composé de grenache, carignan, syrah, merlot et mourvèdre, 2 vins en AOC Côtes du Rhône, dont le blanc tout en nuances florales , et pour finir de 4 cuvées de Chateauneuf du Pape dont un blanc fougueux et généreux, mais superbement distingué. Côté CDP rouges, le Chateauneuf rouge est d’excellent niveau, la cuvée étant issue de parcelles donnant des vins fins et fruités donc accessible plus jeune et enfin de la célèbre Cuvée du Papet du Clos Mont Olivet composée des très vieilles vignes de Grenache (datant de 1901) + mourvèdre et syrah, et produite uniquement dans les années les plus favorables. La Cuvée du Papet est très riche, ainsi le jus possède plus de sève et plus de mache pour équilibrer sa puissance. Enfin, le Clos du Mont Olivet propose 3 cuvées de Lirac qui viennent ponctuer la gamme : 1 Lirac rouge et 1 Lirac rosé + la fameuse cuvée Marie Jausset (en hommage à la grand-mère), très concentrée, qui se veut pour l’AOC Lirac, le pendant de la cuvée du Papet en Chateauneuf du Pape. Les meilleurs millésimes pour l'appellation Châteauneuf du Pape sont les suivants: 1985, 1988, 1989, 1990, 1995, 1998, 2000, 2005, 2011, 2015 et 2017.Tous les vins affichent un grand potentiel de garde, et il est fortement conseillé, pour les vins de Chateauneuf du Pape de les laisser vieillir environ 10 ans.

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