Maison Stephan

Les vins de Maison Stephan : achat au meilleur prix

Le domaine Jean-Michel Stephan, fondé en 1991, est situé à Tupin-et-Semons, juste après Ampuis, dans le sud de l'appellation Côte-Rôtie. Après avoir commencé par louer des vins en 1991, puis par vinifier ses propres raisins en 1994, Jean-Michel Stéphan a constitué un beau patrimoine de 4,5 hectares de vignes sur Coteau de Bassenon, Tupin, Sow, Bercheries et Verenay. La Syrah représente 60% du vignoble suivie de la Serine (vieux cépage Syrah à petit grain) 30%, et du Viognier 10%.

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Jean Michel Stephan Syrah 2023
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Languedoc Roussillon | Vin de France

Jean Michel Stephan Syrah 2023

22,80 € TTC par bouteille
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Le TOP producteur du Rhône

Histoire de la Maison Stéphan

Jean-Michel Stéphan est issu d'une famille de maraîchers et d'arboriculteurs, par son père comme par son arrière-grand-père. La passion de la vigne le saisit très tôt : à quatorze ans, il plante déjà un hectare avec son père. Après un lycée agricole dans le Beaujolais, il part travailler au Domaine des Terres Dorées, chez Jean-Paul Brun, expérience fondatrice qui le marque durablement et lui fait découvrir l'univers des vins sans intrants.

En 1991, encore très jeune, il s'installe à Tupin-et-Semons et crée son domaine avec deux à trois hectares d'AOC Côte-Rôtie, dont quelques très vieilles vignes. Les premières années, tout le raisin part au négoce de la région. Il replante de la Syrah, notamment sa parcelle de Côte Brune en 1994, année où sortent aussi ses premières bouteilles. La bascule décisive intervient en 1997 : après ses rencontres avec Yvon Métras et Marcel Lapierre, il cesse définitivement d'ajouter du soufre à ses vins. Il lui faudra plusieurs années et quelques errements pour maîtriser ce style à haut risque, mais le résultat en fait aujourd'hui l'un des maîtres reconnus de la vinification naturelle dans le nord de la vallée du Rhône. En 2017, son fils Romain le rejoint : ensemble ils fondent la Maison Stéphan et plantent cinq hectares supplémentaires hors appellation, à Roussillon, Vérin, Condrieu, Ampuis et Chasse-sur-Rhône. En 2022, le second fils Dorian intègre à son tour le domaine familial. 

Terroirs et Vignes de la Maison Stéphan

Le domaine exploite environ cinq hectares en Côte-Rôtie, répartis sur trois secteurs : les Coteaux de Bassenon, les Coteaux de Tupin et une minuscule parcelle de trente ares en Côte Brune. Les sols sont composés de gneiss et de granite, en pentes abruptes aménagées en terrasses, avec des schistes sur la parcelle de Côte Brune. La topographie extrême impose une viticulture héroïque et crée un microclimat singulier : les terrasses exposées au sud et au sud-est font office de capteurs solaires naturels, tandis que les courants frais venus du nord assurent une maturation équilibrée.

La véritable richesse du vignoble tient à son matériel végétal. La Sérine, vieille variété apparentée à la Syrah que l'on ne trouve pratiquement qu'autour de Côte-Rôtie, représente une part importante de l'encépagement. Ses rendements sont plus faibles mais sa qualité est incomparable : elle donne des vins plus fins, plus amples et surtout beaucoup plus complexes que la Syrah clonée. Certains ceps de Bassenon ont été plantés en 1896. Le Viognier complète les assemblages, tandis que la Roussanne et la Marsanne, plantées sur les parcelles récentes hors appellation, servent aux blancs de la maison. Le domaine est certifié en agriculture biologique et la plupart des parcelles sont conduites en biodynamie. Les labours se font au cheval quand la pente le permet, tout le reste à la main.

Vinifications de la Maison Stéphan

Chaque parcelle est vinifiée séparément, sans aucun ajout de levures, d'enzymes ni de SO2. Les raisins sont refroidis en début de cuvaison pour une macération préfermentaire à froid de quatre jours. Avec le réchauffement climatique, Jean-Michel Stéphan a cessé de vinifier systématiquement en macération carbonique et en grappes entières : la plupart des cuvées sont désormais éraflées et travaillées en baies entières, à l'exception de So'Brune, seule à conserver la macération carbonique traditionnelle.

Les macérations durent au maximum trois semaines et tiennent davantage de l'infusion que de l'extraction, sans aucun pigeage et avec un seul remontage par jour. Les élevages varient selon les cuvées : douze mois en cuve inox pour la plus fruitée, douze à vingt-quatre mois en vieilles barriques de quinze à vingt ans d'âge pour les sélections parcellaires. Les vins ne sont ni collés ni filtrés et sont mis en bouteille sans sulfites ajoutés. Cette approche, inspirée des travaux de Jules Chauvet et de la charte AVN, vise une digestibilité maximale et une complexité aromatique préservée. Le résultat donne des Côte-Rôtie d'une pureté saisissante, sur le fruit, la minéralité et la sève, avec une capacité de garde qui surprend souvent les amateurs.

Les cuvées de la Maison Stéphan

Côte-Rôtie Les Binardes : la porte d'entrée du domaine, issue de magnifiques parcelles situées en contrebas du coteau de Tupin. Plantée à 90 % de Syrah et 10 % de Viognier, elle est entièrement éraflée à l'exception des Viogniers, macérée trois semaines en infusion sans pigeage, puis élevée douze mois en cuve inox. Le fruit y est éclatant, la trame souple, la buvabilité redoutable. Une Côte-Rôtie de plaisir immédiat qui ne renonce à rien sur la précision.

Côte-Rôtie Coteaux de Bassenon : née du coteau le plus au sud de l'appellation, face au vignoble de Condrieu, elle réunit les plus vieilles vignes du domaine, des Sérines plantées en 1896 qui comptent pour environ 40 % de l'assemblage, complétées de 40 % de Syrah et 20 % de Viognier. Cuvaison de trois semaines en raisins éraflés, puis vingt-quatre mois d'élevage en vieilles barriques neutres. Nez explosif de fruits noirs généreux mêlés de réglisse, empreinte minérale précise en finale, avec une profondeur et une longueur remarquables.

Côte-Rôtie Coteau de Tupin : issue à 100 % de Sérine plantée entre 1941 et 1997, sur une exposition sud-ouest qui en fait la cuvée la plus riche et la plus concentrée de la gamme. Trois semaines de cuvaison, vingt-quatre mois en vieilles barriques, aucune filtration et zéro soufre ajouté. Bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de viande fumée et de réglisse, bouche sapide et pénétrante sur le cassis, la cerise noire et une note gibier, finale longue et fumée avec des tanins accrocheurs et une belle assise minérale.

Côte-Rôtie So'Brune : la rareté du domaine, issue d'une parcelle de trente ares seulement, plantée par Jean-Michel Stéphan en 1994 sur les sols schisteux de la mythique Côte Brune. Ses raisins étaient vendus à de grandes maisons jusqu'en 2015, année de la première vinification maison. Assemblage traditionnel de 80 % de Syrah et 20 % de Viognier, c'est la seule cuvée encore élaborée en macération carbonique en grappes entières, avec un élevage de douze mois en barriques. Une bouteille insaisissable et très rarement vue.

Côte-Rôtie : la cuvée d'assemblage de la maison, réunissant les raisins entrant dans Les Binardes, le Coteau de Tupin, le Coteau de Bassenon et So'Brune. Elle offre une lecture synthétique des différents terroirs granitiques du domaine, entre puissance et élégance, et constitue une excellente introduction au style Stéphan.

Cuvée 36 : produite uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels par le vigneron, elle représente le sommet qualitatif de la maison. Confidentielle et très recherchée, elle n'apparaît que rarement sur le marché.

Condrieu : le Viognier de la Maison Stéphan, vinifié avec la même exigence que les rouges et sans sulfites ajoutés. Une alchimie délicate entre finesse aromatique et richesse en bouche, sur l'abricot, les fleurs blanches et une salinité qui tient le vin en tension.

La Syrah, Vin de France : cuvée produite à partir des parcelles plantées à proximité de l'appellation, à Roussillon, Vérin, Ampuis ou Chasse-sur-Rhône. Croquante, poivrée et gourmande, elle permet de découvrir la patte du domaine à un tarif plus doux.

Le Grand Blanc, Vin de France : assemblage dominé par la Roussanne, complété de Marsanne et de Viognier, issu des jeunes plantations réalisées avec Romain Stéphan. Un blanc ample et texturé, sans soufre ajouté, qui allie gras solaire et fraîcheur de finale.

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