Maison Stephan

Weine von Maison Stephan: zum besten Preis kaufen

Das Weingut Jean-Michel Stephan, gegründet 1991, befindet sich in Tupin-et-Semons, direkt nach Ampuis, im südlichen Teil der Appellation Côte-Rôtie. Nachdem er 1991 mit dem Pachten von Weinreben begonnen hatte und ab 1994 seine eigenen Trauben kelterte, hat Jean-Michel Stéphan ein schönes Erbe von 4,5 Hektar Weinbergen auf dem Coteau de Bassenon, Tupin, Sow, Bercheries und Verenay aufgebaut. Die Syrah macht 60 % des Weinbergs aus, gefolgt von der Serine (alte Syrah-Sorte mit kleinen Beeren) mit 30 % und dem Viognier mit 10 %.

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Jean Michel Stephan Syrah 2023
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Rot
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Languedoc Roussillon | Vin de France

Jean Michel Stephan Syrah 2023

22,80 € inkl. MwSt. pro Flasche
19,00 € zzgl. MwSt.
Das TOP Erzeuger aus dem Rhônetal

Geschichte der Maison Stéphan

Jean-Michel Stéphan entstammt einer Familie von Gemüsegärtnern und Obstbauern, sowohl väterlicherseits als auch mütterlicherseits von seinem Urgroßvater. Die Leidenschaft für den Weinbau ergriff ihn sehr früh : mit vierzehn Jahren pflanzte er bereits einen Hektar gemeinsam mit seinem Vater. Nach einer Landwirtschaftsschule im Beaujolais ging er zum Domaine des Terres Dorées, zu Jean-Paul Brun arbeiten – eine prägende Erfahrung, die ihn nachhaltig beeinflusste und ihm die Welt der Weine ohne Zusatzstoffe näherbrachte.

Im Jahr 1991, noch sehr jung, ließ er sich in Tupin-et-Semons nieder und gründete sein Weingut mit zwei bis drei Hektar AOC Côte-Rôtie, darunter einige sehr alte Reben. In den ersten Jahren wurde die gesamte Ernte an den regionalen Weinhandel verkauft. Er pflanzte Syrah nach, insbesondere seine Parzelle der Côte Brune im Jahr 1994, dem Jahr, in dem auch seine ersten Flaschen auf den Markt kamen. Die entscheidende Wende erfolgte 1997 : nach seinen Begegnungen mit Yvon Métras und Marcel Lapierre hörte er endgültig auf, seinen Weinen Schwefel zuzusetzen. Es sollte mehrere Jahre und einige Irrwege brauchen, bis er diesen riskanten Stil beherrschte, doch das Ergebnis macht ihn heute zu einem der anerkannten Meister der Naturweinbereitung im nördlichen Rhônetal. Im Jahr 2017 stieß sein Sohn Romain dazu : gemeinsam gründeten sie die Maison Stéphan und pflanzten fünf weitere Hektar außerhalb der Appellation in Roussillon, Vérin, Condrieu, Ampuis und Chasse-sur-Rhône. Im Jahr 2022 trat der zweite Sohn Dorian seinerseits in das Familienweingut ein. 

Terroirs und Reben des Weinguts Stéphan

Das Weingut bewirtschaftet etwa fünf Hektar in der Côte-Rôtie, aufgeteilt auf drei Bereiche : die Coteaux de Bassenon, die Coteaux de Tupin und eine winzige Parzelle von dreißig Ar in der Côte Brune. Die Böden bestehen aus Gneis und Granit, an steilen, terrassierten Hängen, mit Schiefer auf der Parzelle der Côte Brune. Die extreme Topographie erfordert eine heroische Weinbauweise und schafft ein einzigartiges Mikroklima : die nach Süden und Südosten ausgerichteten Terrassen wirken als natürliche Sonnenkollektoren, während kühle Nordströmungen für eine ausgewogene Reife sorgen.

Der wahre Reichtum des Weinbergs liegt in seinem Pflanzenmaterial. Die Sérine, eine alte, mit der Syrah verwandte Sorte, die man praktisch nur rund um die Côte-Rôtie findet, macht einen bedeutenden Teil der Bepflanzung aus. Ihre Erträge sind geringer, doch ihre Qualität ist unvergleichlich : sie ergibt feinere, vollmundigere und vor allem viel komplexere Weine als die Klon-Syrah. Einige Stöcke in Bassenon wurden 1896 gepflanzt. Der Viognier ergänzt die Assemblagen, während die Roussanne und die Marsanne, auf den neuen Parzellen außerhalb der Appellation gepflanzt, für die Weißweine des Hauses verwendet werden. Das Weingut ist biologisch zertifiziert und die meisten Parzellen werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Die Bodenbearbeitung erfolgt mit dem Pferd, wo die Hanglage es erlaubt, alles andere per Hand.

Vinifikationen der Maison Stéphan

Jede Parzelle wird separat vinifiziert, ohne jeglichen Zusatz von Hefen, Enzymen oder SO2. Die Trauben werden zu Beginn der Maischegärung für eine viertägige Kaltmazeration vor der Gärung gekühlt. Angesichts des Klimawandels hat Jean-Michel Stéphan aufgehört, systematisch in Kohlensäuremaischung und als ganze Trauben zu vinifizieren : die meisten Cuvées werden nun entrappt und als ganze Beeren verarbeitet, mit Ausnahme von So'Brune, der einzigen Cuvée, die noch die traditionelle Kohlensäuremaischung beibehält.

Die Mazerationen dauern maximal drei Wochen und gleichen eher einer Infusion als einer Extraktion, ohne jegliches Pigeage und mit nur einem Remontage pro Tag. Der Ausbau variiert je nach Cuvée : zwölf Monate im Edelstahltank für die fruchtbetonteste, zwölf bis vierundzwanzig Monate in alten Barriques mit fünfzehn bis zwanzig Jahren Alter für die Parzellenselektionen. Die Weine werden weder geschönt noch filtriert und ohne zugesetzte Sulfite abgefüllt. Dieser Ansatz, inspiriert von den Arbeiten von Jules Chauvet und der AVN-Charta, zielt auf maximale Bekömmlichkeit und bewahrte aromatische Komplexität. Das Ergebnis sind Côte-Rôtie von bestechender Reinheit, geprägt von Frucht, Mineralität und Saft, mit einer Lagerfähigkeit, die Liebhaber oft überrascht.

Die Cuvées der Maison Stéphan

Côte-Rôtie Les Binardes : der Einstieg ins Weingut, aus prächtigen Parzellen unterhalb des Coteaus von Tupin. Zu 90 % aus Syrah und 10 % Viognier bepflanzt, wird sie mit Ausnahme der Viogniers vollständig entrappt, drei Wochen lang im Infusionsverfahren ohne Pigeage mazeriert und anschließend zwölf Monate in Edelstahltanks ausgebaut. Das Fruchtbild ist strahlend, die Struktur geschmeidig, die Trinkfreude unwiderstehlich. Eine Côte-Rôtie des unmittelbaren Genusses, die in Sachen Präzision nichts schuldig bleibt.

Côte-Rôtie Coteaux de Bassenon : aus dem südlichsten Hang der Appellation, gegenüber dem Weinberg von Condrieu, vereint sie die ältesten Reben des Weinguts – Sérines, gepflanzt im Jahr 1896, die etwa 40 % der Assemblage ausmachen –, ergänzt durch 40 % Syrah und 20 % Viognier. Drei Wochen Maischegärung mit entrappten Trauben, dann vierundzwanzig Monate Ausbau in alten, neutralen Barriques. Explosives Bukett aus großzügigen schwarzen Früchten, vermengt mit Lakritze, präziser mineralischer Nachhall, mit bemerkenswerter Tiefe und Länge.

Côte-Rôtie Coteau de Tupin : zu 100 % aus Sérine, gepflanzt zwischen 1941 und 1997, mit einer südwestlichen Exposition, die sie zur reichhaltigsten und konzentriertesten Cuvée der Palette macht. Drei Wochen Maischegärung, vierundzwanzig Monate in alten Barriques, keine Filtration und null zugesetzter Schwefel. Komplexes Bukett aus reifen schwarzen Früchten, Räucherfleisch und Lakritze, saftiger und durchdringender Gaumen mit Cassis, schwarzer Kirsche und einer Wildnote, langer und rauchiger Abgang mit griffigen Tanninen und einem schönen mineralischen Fundament.

Côte-Rôtie So'Brune : die Rarität des Weinguts, aus einer Parzelle von lediglich dreißig Ar, 1994 von Jean-Michel Stéphan auf den Schieferböden der mythischen Côte Brune angelegt. Ihre Trauben wurden bis 2015 an große Häuser verkauft, dem Jahr der ersten hauseigenen Vinifikation. Als traditionelle Assemblage aus 80 % Syrah und 20 % Viognier ist sie die einzige Cuvée, die noch in traditioneller Kohlensäuremaischung als ganze Trauben bereitet wird, mit einem Ausbau von zwölf Monaten in Barriques. Eine kaum greifbare und äußerst selten gesehene Flasche.

Côte-Rôtie : die Assemblage-Cuvée des Hauses, die die Trauben aus Les Binardes, dem Coteau de Tupin, dem Coteau de Bassenon und So'Brune vereint. Sie bietet eine zusammenfassende Lektüre der verschiedenen granitischen Terroirs des Weinguts, zwischen Kraft und Eleganz, und stellt eine hervorragende Einführung in den Stil Stéphan dar.

Cuvée 36 : nur bei vom Winzer als außergewöhnlich eingestuften Jahrgängen produziert, stellt sie den qualitativen Gipfel des Hauses dar. Selten und sehr begehrt, erscheint sie nur äußerst selten auf dem Markt.

Condrieu : der Viognier des Weinguts Stéphan, mit derselben Sorgfalt wie die Rotweine vinifiziert und ohne zugesetzte Sulfite. Eine zarte Alchemie zwischen aromatischer Finesse und Fülle am Gaumen, geprägt von Aprikose, weißen Blüten und einer Salzigkeit, die dem Wein Spannung verleiht.

La Syrah, Vin de France : eine Cuvée aus Parzellen, die in der Nähe der Appellation angepflanzt wurden, in Roussillon, Vérin, Ampuis oder Chasse-sur-Rhône. Knackig, pfeffrig und genussreich, ermöglicht sie es, den Stil des Weinguts zu einem günstigeren Preis zu entdecken.

Le Grand Blanc, Vin de France : eine von Roussanne dominierte Assemblage, ergänzt durch Marsanne und Viognier, aus den jungen Pflanzungen, die gemeinsam mit Romain Stéphan angelegt wurden. Ein vollmundiger und texturierter Weißwein ohne zugesetzten Schwefel, der sonnige Fülle mit Frische im Abgang verbindet.

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