Minuty

Les vins du Château Minuty : achat au meilleur prix

Sur la presqu'île de Saint-Tropez, à Gassin, en Côtes de Provence, le Château Minuty est l'une des références mondiales du rosé haut de gamme. Construit sous Napoléon III, racheté en 1936 par Gabriel Farnet, classé Cru Classé des Côtes de Provence en 1955 (l'une des 23 propriétés à recevoir ce titre prestigieux), il est aujourd'hui mené par la famille Matton-Farnet sur plus de 110 hectares dominant le golfe de Saint-Tropez. Acquis par le groupe LVMH en 2023, le domaine est réparti entre la propriété (cuvées Château, Rose et Or, Blanc et Or, 281) et la structure de négoce Minuty SA, créée en 1995 (cuvées M et Prestige). Distribué dans plus de 100 pays, Château Minuty incarne le summum du rosé provençal : élégance, fraîcheur, finesse aromatique et bouteille flûte à corset iconique.

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Minuty Prestige 2023 Rosé
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Rosé
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Provence | Côtes de Provence

Minuty Prestige 2023 Rosé

16,80 € TTC par bouteille
14,00 € HT

Histoire du Château Minuty

L'histoire du Château Minuty traverse plus d'un siècle et demi. Construit sous Napoléon III, le château est ensuite acheté en 1936 par Gabriel Farnet, qui entreprend de replanter entièrement le vignoble en cépages provençaux pour lui redonner sa splendeur d'autrefois. Sa fille Monique Farnet et son mari Étienne Matton continuent l'œuvre en plantant des cépages emblématiques de Provence (Tibouren, Rolle, Grenache). En 1955, leur travail est récompensé par le classement du domaine parmi les 23 « Crus Classés des Côtes de Provence », titre prestigieux qu'il conserve encore aujourd'hui.

La génération suivante, celle de Jean-Étienne et François Matton, oriente résolument la propriété vers le rosé haut de gamme. Le Carignan et l'Ugni Blanc sont remplacés par le Grenache et le Rolle, et la production atteint 80% de rosés. Pour répondre à la demande mondiale croissante, les frères Matton créent en 1995 Minuty SA, structure de négoce distincte du château, chargée d'élaborer les cuvées M et Prestige à partir de raisins sélectionnés sur l'ensemble de l'appellation Côtes de Provence. La bouteille flûte à corset iconique, dessinée dans les années 1960 par Monique Farnet, devient l'emblème du domaine et inspire toute la région. En 2023, le groupe LVMH acquiert l'ensemble de la maison Minuty, château et négoce. Aujourd'hui, Minuty est distribué dans plus de 100 pays et figure parmi les fleurons absolus du rosé provençal.

Terroirs et Vignes du Château Minuty

Le vignoble du Château Minuty s'étend sur environ 110 à 170 hectares (selon les périmètres), dominant le golfe de Saint-Tropez sur la commune de Gassin. La propriété historique, dont sont issues les cuvées Château, Rose et Or, Blanc et Or et 281, repose sur trois grands terroirs distincts qui forment la mosaïque géologique unique du domaine : les schistes (apportant minéralité et tension), les argiles (apportant rondeur et profondeur) et les sables (apportant fraîcheur et finesse). Cette diversité de sols, alliée à un climat méditerranéen tempéré par l'influence maritime, est la signature qualitative du grand cru classé.

L'encépagement marie les grands cépages méditerranéens : Grenache (cépage roi), Cinsault, Syrah, Tibouren (cépage emblématique de la presqu'île de Saint-Tropez) et Rolle (Vermentino) pour les blancs. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), avec une viticulture respectueuse, sans herbicides ni pesticides, et un apport naturel en matière organique. Bordées par une zone boisée protégée, les vignes bénéficient d'un écosystème privilégié. Les vendanges sont entièrement manuelles afin de préserver l'intégrité des baies, condition essentielle pour produire des rosés d'une grande pureté aromatique. Pour les cuvées de négoce M et Prestige, Minuty SA sélectionne ses raisins sur l'ensemble de l'appellation Côtes de Provence, du littoral aux contreforts de la Sainte-Victoire.

Vinifications du Château Minuty

À la cave, Château Minuty pratique une vinification d'une grande précision technique, héritée de plus de 80 ans de savoir-faire familial. Les rosés sont obtenus par pressurage direct des raisins entiers, qui permet d'extraire des jus pâles, frais et aromatiques. Pour les cuvées d'exception comme Rose et Or, seuls les jus de goutte (les premiers jus, les plus fins et purs) sont sélectionnés. Le débourbage des moûts s'effectue à basse température, suivi d'une fermentation alcoolique conduite entre 14 et 16°C selon les lots, dans des cuves inox thermorégulées, afin de préserver les arômes primaires.

Aucune fermentation malolactique n'est réalisée sur les rosés, garantissant leur vivacité et leur équilibre naturel caractéristiques. Les vins sont ensuite soutirés et progressivement décantés pendant la période hivernale, puis assemblés selon les caractéristiques du millésime et des cépages. Le domaine s'est équipé d'embouteillage en atmosphère inerte, qui préserve la pureté aromatique. Les blancs et certaines cuvées d'exception bénéficient d'élevages en barriques (jusqu'à 24 mois pour Rose et Or). L'ensemble produit une signature reconnaissable : robe rose pâle aux reflets pétale de rose, nez expressif sur les fruits rouges, pêche blanche et fleurs, bouche vive, soyeuse, à la tension acide et à la texture aérienne et désaltérante. Une cohérence stylistique remarquable, qui a fait la renommée mondiale de Minuty.

Les cuvées du Château Minuty

Château Minuty Rosé : cuvée propriété en AOP Côtes de Provence Cru Classé, élaborée à partir des seules vignes du château à Gassin et Ramatuelle. Assemblage des cépages provençaux dans la grande tradition du domaine. Robe pâle, nez expressif aux notes de fruits frais et fleurs blanches, bouche fine, fraîche, à la signature minérale du Cru Classé. Une expression authentique du terroir provençal.

Minuty M Rosé : cuvée emblématique de la maison, élaborée par Minuty SA à partir d'un assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah et Tibouren issus de l'ensemble des terroirs de l'appellation Côtes de Provence. Vinifiée intégralement en cuve inox, sans contact avec le bois, sans fermentation malolactique. Robe rose pâle limpide aux nuances pétale de rose, nez expressif sur les fruits rouges acidulés, pêche blanche et touche florale. Bouche vive et soyeuse, belle tension acide, texture aérienne et désaltérante. Le rosé qui a fait connaître Minuty dans le monde entier.

Minuty Prestige Rosé : cuvée emblématique de Minuty SA, à dominante Grenache, complétée par Tibouren, Cinsault et Syrah. Robe pâle, nez floral et fruité aux notes de pêche jaune, abricot et fleurs blanches, bouche délicatement saline, fine et précise, à la signature aérienne. Idéale sur poissons grillés ou carpaccio de veau, c'est un condensé des valeurs du château.

Château Minuty Rose et Or : signature absolue du Château Minuty, créée en 2009 pour succéder à la fameuse cuvée de l'Oratoire qui a fait la renommée du domaine. Issue exclusivement des trois grands terroirs historiques de la propriété (schistes, argiles, sables), tous certifiés HVE. Vendanges manuelles, sélection des seuls jus de goutte, fermentation à basse température sans malolactique. Assemblage de Grenache et Tibouren. Robe pâle aux reflets cristallins, nez intense d'agrumes, pamplemousse rose, pêche blanche et fleurs blanches, bouche complexe, fraîche, longue. La référence absolue du rosé de gastronomie.

Château Minuty 281 : cuvée d'exception haut de gamme, élaborée à partir d'une sélection des plus belles parcelles du Cru Classé. Robe pâle nuancée, nez raffiné aux notes complexes de fruits, fleurs et touches minérales, bouche puissante, longue, à la signature précieuse. Une cuvée rare, recherchée par les amateurs de grands rosés.

Château Minuty Blanc et Or : cuvée blanche d'exception en AOP Côtes de Provence Cru Classé, élaborée à partir de Rolle (Vermentino) et de cépages provençaux. Robe pâle dorée, nez aromatique sur les agrumes, fleurs blanches et notes minérales, bouche fraîche, structurée, profonde, à la finale longue et saline. Un grand blanc de gastronomie provençale.

Minuty M Blanc : cuvée blanche signature de Minuty SA, élaborée à partir de Rolle (Vermentino) et autres cépages méditerranéens. Robe pâle, nez expressif sur les agrumes, fruits blancs et fleurs, bouche vive, fraîche, désaltérante. Une expression accessible et joyeuse du blanc provençal.

Minuty Prestige Blanc : cuvée blanche en AOP Côtes de Provence, élaborée à partir d'un assemblage qualitatif de Rolle et autres cépages blancs méditerranéens. Robe pâle dorée, nez complexe et aromatique, bouche fine, équilibrée, à la finale persistante. Un blanc de gastronomie distingué.

Château Minuty Rouge : cuvée rouge en AOP Côtes de Provence Cru Classé, élaborée à partir des cépages rouges méditerranéens cultivés sur les terroirs du château (Grenache, Syrah, Cinsault). Robe rubis profonde, nez expressif sur les fruits rouges et noirs, garrigue et épices, bouche élégante, soyeuse, à la trame tannique fine. Une expression typique du grand rouge provençal.

Minuty Prestige Rouge : cuvée rouge en AOP Côtes de Provence, élaborée à partir d'un assemblage des grands cépages méridionaux. Robe sombre, nez fruité et épicé, bouche structurée, gourmande, à la finale longue. Un rouge provençal de gastronomie, parfait sur agneau ou plats du sud.

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