Minuty

Geschichte des Château Minuty

Die Geschichte des Château Minuty erstreckt sich über mehr als anderthalb Jahrhunderte. Unter Napoleon III. erbaut, wurde das Château anschließend 1936 von Gabriel Farnet erworben, der den Weinberg vollständig mit provenzalischen Rebsorten neu bepflanzte, um ihm seinen früheren Glanz zurückzugeben. Seine Tochter Monique Farnet und ihr Mann Étienne Matton setzten das Werk fort, indem sie emblematische Rebsorten der Provence pflanzten (Tibouren, Rolle, Grenache). Im Jahr 1955 wurde ihre Arbeit mit der Klassifizierung des Weinguts unter den 23 „Crus Classés des Côtes de Provence" belohnt, ein prestigeträchtiger Titel, den es bis heute trägt.

Die nächste Generation, Jean-Étienne und François Matton, richtet das Anwesen entschlossen auf hochwertige Roséweine aus. Carignan und Ugni Blanc werden durch Grenache und Rolle ersetzt, und die Produktion erreicht 80 % Roséweine. Um der wachsenden weltweiten Nachfrage gerecht zu werden, gründen die Brüder Matton 1995 Minuty SA, eine vom Château getrennte Négociant-Struktur, die mit der Herstellung der Cuvées M und Prestige aus Trauben beauftragt ist, die über die gesamte Appellation Côtes de Provence ausgewählt werden. Die ikonische Korsettflasche, die in den 1960er-Jahren von Monique Farnet entworfen wurde, wird zum Wahrzeichen des Weinguts und prägt die gesamte Region. Im Jahr 2023 erwarb die LVMH-Gruppe das gesamte Haus Minuty, Château und Négociant. Heute wird Minuty in mehr als 100 Ländern vertrieben und zählt zu den absoluten Aushängeschildern des provenzalischen Roséweins.

Terroirs und Weinberge des Château Minuty

Der Weinberg des Château Minuty erstreckt sich auf etwa 110 bis 170 Hektar (je nach Abgrenzung) und überblickt den Golf von Saint-Tropez auf dem Gemeindegebiet von Gassin. Das historische Anwesen, aus dem die Cuvées Château, Rose et Or, Blanc et Or und 281 stammen, ruht auf drei großen, unterschiedlichen Terroirs, die das einzigartige geologische Mosaik des Weinguts bilden: Schiefer (der Mineralität und Spannung verleiht), Ton (der Rundheit und Tiefe verleiht) und Sand (der Frische und Finesse verleiht). Diese Bodenvielfalt, verbunden mit einem mediterranen Klima, das durch den maritimen Einfluss gemäßigt wird, ist die qualitative Handschrift des großen Cru Classé.

Die Bepflanzung vereint die großen mediterranen Rebsorten: Grenache (die Königsrebsorte), Cinsault, Syrah, Tibouren (die emblematische Rebsorte der Halbinsel Saint-Tropez) und Rolle (Vermentino) für die Weißweine. Das Weingut ist mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE) ausgezeichnet, mit einer respektvollen Weinbauweise ohne Herbizide oder Pestizide und natürlicher organischer Düngung. Umgeben von einem geschützten Waldgebiet profitieren die Weinreben von einem privilegierten Ökosystem. Die Lese ist vollständig manuell, um die Unversehrtheit der Beeren zu erhalten – eine wesentliche Voraussetzung für die Produktion von Roséweinen mit großer aromatischer Reinheit. Für die Négociant-Cuvées M und Prestige wählt Minuty SA seine Trauben über die gesamte Appellation Côtes de Provence aus, von der Küste bis zu den Ausläufern der Sainte-Victoire.

Vinifikationen des Château Minuty

Im Keller praktiziert das Château Minuty eine Vinifikation von großer technischer Präzision, die aus mehr als 80 Jahren familiärem Savoir-faire stammt. Die Roséweine werden durch Direktpressen ganzer Trauben gewonnen, wodurch blasse, frische und aromatische Säfte extrahiert werden. Bei den Ausnahmecuvées wie Rose et Or werden ausschließlich die Freilaufsäfte (die ersten, feinsten und reinsten Säfte) ausgewählt. Der Mostabzug erfolgt bei niedriger Temperatur, gefolgt von einer alkoholischen Gärung zwischen 14 und 16 °C je nach Partie in thermoregulierten Edelstahlbehältern, um die primären Aromen zu erhalten.

Bei den Roséweinen wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, was ihre charakteristische Lebhaftigkeit und natürliche Balance gewährleistet. Die Weine werden anschließend abgezogen und während der Winterperiode schrittweise dekantiert, dann je nach den Eigenschaften des Jahrgangs und der Rebsorten assembliert. Das Weingut hat sich mit einer Abfüllung unter Inertgasatmosphäre ausgestattet, die die aromatische Reinheit bewahrt. Die Weißweine und einige Ausnahmecuvées profitieren von einem Ausbau in Barriques (bis zu 24 Monate für Rose et Or). Insgesamt entsteht eine unverwechselbare Handschrift: blasses Roségewand mit Rosenblütenreflexen, ausdrucksreiche Nase nach roten Früchten, weißem Pfirsich und Blüten, lebhafter, seidiger Gaumen mit Säurespannung und luftiger, erfrischender Textur. Eine bemerkenswerte stilistische Kohärenz, die den weltweiten Ruhm von Minuty begründet hat.

Die Cuvées des Château Minuty

Château Minuty Rosé : Weinguts-Cuvée in der AOP Côtes de Provence Cru Classé, ausschließlich aus den Reben des Châteaus in Gassin und Ramatuelle. Assemblage der provenzalischen Rebsorten in der großen Tradition des Weinguts. Blasses Gewand, ausdrucksreiche Nase mit Noten von frischen Früchten und weißen Blüten, feiner, frischer Gaumen mit der mineralischen Handschrift des Cru Classé. Ein authentischer Ausdruck des provenzalischen Terroirs.

Minuty M Rosé : emblematische Cuvée des Hauses, von Minuty SA aus einem Assemblage von Grenache, Cinsault, Syrah und Tibouren aus den gesamten Terroirs der Appellation Côtes de Provence vinifiziert. Vollständig in Edelstahlbehältern ausgebaut, ohne Holzkontakt, ohne malolaktische Gärung. Klares blassrosa Gewand mit Rosenblütenreflexen, ausdrucksreiche Nase nach säuerlichen roten Früchten, weißem Pfirsich und floraler Note. Lebhafter und seidiger Gaumen, schöne Säurespannung, luftige und erfrischende Textur. Der Rosé, der Minuty in der ganzen Welt bekannt gemacht hat.

Minuty Prestige Rosé : emblematische Cuvée von Minuty SA, mit Grenache als vorherrschender Rebsorte, ergänzt durch Tibouren, Cinsault und Syrah. Blasses Gewand, blumige und fruchtige Nase mit Noten von gelbem Pfirsich, Aprikose und weißen Blüten, dezent salziger, feiner und präziser Gaumen mit luftiger Handschrift. Ideal zu gegrilltem Fisch oder Kalbscarpaccio – ein Inbegriff der Werte des Châteaus.

Château Minuty Rose et Or : die absolute Signature des Château Minuty, geschaffen im Jahr 2009 als Nachfolger der berühmten Cuvée de l'Oratoire, die den Ruhm des Weinguts begründete. Ausschließlich aus den drei großen historischen Terroirs des Anwesens (Schiefer, Ton, Sand), alle HVE-zertifiziert. Manuelle Lese, Auswahl ausschließlich des Freilaufsafts, Gärung bei niedriger Temperatur ohne malolaktische Gärung. Assemblage aus Grenache und Tibouren. Blasses Gewand mit kristallinen Reflexen, intensive Nase nach Zitrusfrüchten, rosa Grapefruit, weißem Pfirsich und weißen Blüten, komplexer, frischer, langer Gaumen. Die absolute Referenz des Gastronomiérosés.

Château Minuty 281 : außergewöhnliche Prestige-Cuvée, aus einer Selektion der schönsten Parzellen des Cru Classé. Nuanciertes blasses Gewand, raffinierte Nase mit komplexen Noten aus Früchten, Blüten und mineralischen Akzenten, kraftvoller, langer Gaumen mit kostbarer Handschrift. Eine seltene Cuvée, die von Liebhabern großer Roséweine begehrt wird.

Château Minuty Blanc et Or : außergewöhnliche weiße Cuvée in der AOP Côtes de Provence Cru Classé, aus Rolle (Vermentino) und provenzalischen Rebsorten. Blasses goldenes Gewand, aromatische Nase nach Zitrusfrüchten, weißen Blüten und mineralischen Noten, frischer, strukturierter, tiefer Gaumen mit langem und salzigem Abgang. Ein großer Weißwein der provenzalischen Gastronomie.

Minuty M Blanc : weiße Signature-Cuvée von Minuty SA, aus Rolle (Vermentino) und anderen mediterranen Rebsorten. Blasses Gewand, ausdrucksreiche Nase nach Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Blüten, lebhafter, frischer, erfrischender Gaumen. Ein zugänglicher und lebhafter Ausdruck des provenzalischen Weißweins.

Minuty Prestige Blanc : weiße Cuvée in der AOP Côtes de Provence, aus einem hochwertigen Assemblage von Rolle und anderen mediterranen Weißweinsorten. Blasses goldenes Gewand, komplexe und aromatische Nase, feiner, ausgewogener Gaumen mit anhaltendem Abgang. Ein distinguierter Gastronomiéweißwein.

Château Minuty Rouge : rote Cuvée in der AOP Côtes de Provence Cru Classé, aus mediterranen Rotweinsorten der Weingutsterroirs (Grenache, Syrah, Cinsault). Tiefes Rubingewand, ausdrucksreiche Nase nach roten und schwarzen Früchten, Garrigue und Gewürzen, eleganter, seidiger Gaumen mit feinem Tanningerüst. Ein typischer Ausdruck des großen provenzalischen Rotweins.

Minuty Prestige Rouge : rote Cuvée in der AOP Côtes de Provence, aus einem Assemblage der großen südlichen Rebsorten. Dunkles Gewand, fruchtige und würzige Nase, strukturierter, genussvoller Gaumen mit langem Abgang. Ein provenzalischer Gastronomiérotwein, perfekt zu Lamm oder südlichen Gerichten.