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Pourquoi les vins de Bandol sont-ils considérés parmi les plus grands vins de Provence ?
Bandol occupe une place à part dans le panorama viticole provençal, et ce pour plusieurs raisons. Cette appellation littorale du Var bénéficie d'un microclimat exceptionnel, baignée par la Méditerranée et protégée des vents froids par un amphithéâtre de collines. Mais c'est surtout le Mourvèdre, cépage roi de l'appellation, qui confère aux rouges de Bandol leur caractère unique. Avec un minimum réglementaire de 50 % dans l'assemblage et un élevage obligatoire de 18 mois en foudre de chêne, ces vins développent des arômes complexes de garrigue, de cuir, d'olive noire et d'épices. Leur structure tannique leur permet de vieillir sereinement pendant dix à vingt ans, atteignant une profondeur et une élégance rarement égalées en Provence.
