Le domaine Belluard propose plusieurs cuvées emblématiques, toutes élaborées à partir du gringet ou d'autres cépages savoyards confidentiels. Parmi les plus recherchées figurent "Le Feu", expression parcellaire sur argiles rouges considérée comme la plus complexe du domaine,"Les Perles du Mont-Blanc", une cuvée effervescente 100 % gringet saluée pour son énergie et sa minéralité, et "Les Alpes", un blanc sec d'une fraîcheur alpine remarquable. Le domaine produit également une cuvée 100 % altesse et une mondeuse rouge confidentielle tirée à environ 1 000 bouteilles par an seulement.