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Piollot Come des Tallants Zéro Dosage
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Le Champagne Piollot Côme des Tallants Zéro Dosage, Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir de Polisot, s’épanouit sur les sols crayeux de la Côte des Bar. Affiné quatre ans sur lattes, ce champagne non dosé dévoile des notes de prune et lilas, soulignées par une minéralité saline. En bouche, sa texture soyeuse et sa fraîcheur vive créent un équilibre précis. Parfait avec huîtres ou fromages, à déguster d’ici 5 ans.
Un domaine familial ancré dans les coteaux de la Côte des Bar, où la biodynamie révèle l’âme minérale et solaire des terroirs de Polisot.
- Terroir : Sols crayeux et argilo-calcaires de l’Aube, exposés plein sud – un écrin de fraîcheur et de profondeur pour le Pinot Noir.
- Vinification : Élevage en cuve et sur lattes, sans dosage, pour des champagnes tendus, précis et fidèles à leur parcelle.
Notes de dégustation du vin Champagne Piollot Côme des Tallants Zéro Dosage
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une texture soyeuse et lumineuse, comme un rayon de soleil capté dans le verre.
Au nez : Arômes de lilas frais, de prune mûre, de menthe sauvage et d’une touche saline de caramel blond, portée par une minéralité crayeuse.
En bouche : Une attaque vive et précise, où la tension acidulée épouse une matière charnue et saline, pour une finale longue et élégante, marquée par une pureté minérale.
Servir entre 8 et 10°C, dans une flûte à champagne pour préserver la finesse des bulles.
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