Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Borgogna - Acquisto Grandi vini di Borgogna & Vecchie Annate (14)

11 in stock

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Jérôme Galeyrand Bourgogne Aligoté Les Blanches 2024

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Amiot et Fils Bourgogne Aligoté 2023

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Colore : Bianco

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Borgogna | Hautes Côtes de Nuits

Anne Françoise Gros Hautes Côtes de Nuits 2022 bianco

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Chablis

Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres 2022

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis

Château de Béru Chablis Montserre 2023

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 127927

Colore : Bianco

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Borgogna | Chablis

Château de Béru Chablis Orangerie 2022

60,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Chablis

Château de Béru Chablis Terroirs de Béru 2023

39,00 € IVA inclusa a bottiglia

32,50 € IVA esclusa

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Rif.: 86403

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2011

708,00 € IVA inclusa a bottiglia

590,00 € IVA esclusa

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Rif.: 127934

Colore : Bianco

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Borgogna | Chablis

Chaude Ecuelle Chablis 2023

22,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Chablis

Chaude Ecuelle Chablis Cuvée Clovis 2020

26,40 € IVA inclusa a bottiglia

22,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

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Borgogna | Chablis

Chaude Ecuelle Chablis Vieilles Vignes 2023

24,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Rif.: 127937

Colore : Bianco

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Borgogna | Petit Chablis

Chaude Ecuelle Petit Chablis 2023

18,00 € IVA inclusa a bottiglia

15,00 € IVA esclusa

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Rif.: 127940

Colore : Bianco

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Borgogna | Meursault

Cholet Pelletier Meursault 2013

72,00 € IVA inclusa a bottiglia

60,00 € IVA esclusa

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Rif.: 128010

Colore : Bianco

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Borgogna | Marsannay

Huguenot Marsannay Collection 2022 Blanc

30,00 € IVA inclusa a bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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Rif.: 128079

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Parigot Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2020 blanc

30,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Rif.: 128104

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 86/100

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Borgogna | Borgogna

Thierry et Pascale Matrot Bourgogne 2022 blanc

26,40 € IVA inclusa a bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Pouilly Loché

Tripoz Pouilly Loché Première Réserve 2021

26,40 € IVA inclusa a bottiglia

22,00 € IVA esclusa

20 in stock

Rif.: 128258

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | pouilly-fuisse-1er-cru

La Soufrandière Pouilly Fuissé 1er Cru Au Vignerais Cuvée Zen 2023

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

7 in stock

Rif.: 128366

Colore : Bianco

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Borgogna | Marc de Bourgogne

François Lamarche Marc de Bourgogne 1961

360,00 € IVA inclusa a bottiglia

300,00 € IVA esclusa

-5%

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Rif.: 128446

Colore : Bianco

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Borgogna | Meursault

Morey Blanc Meursault 1990 - PROMO -5% !

193,80 € IVA inclusa a bottiglia 204,00 € IVA inclusa -5%

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Rif.: 128445

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Danneggiata

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Borgogna | Meursault

Morey Blanc Meursault 1990 - PROMO -10% !

183,60 € IVA inclusa a bottiglia 204,00 € IVA inclusa -10%

153,00 € IVA esclusa

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Rif.: 128444

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Meursault

Morey Blanc Meursault 1990

204,00 € IVA inclusa a bottiglia

170,00 € IVA esclusa

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Rif.: 86809

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Bettane et Desseauve : 16/20

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Borgogna | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2014

756,00 € IVA inclusa a bottiglia

630,00 € IVA esclusa

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Rif.: 128499

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges

Christian Confuron Nuits Saint Georges 2002 bianco

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 128491

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Colombier Chablis 1er cru Fourchaume 2005

54,00 € IVA inclusa a bottiglia

45,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 128492

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Colombier Chablis 1er cru Vaucoupin 2005

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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Rif.: 128525

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Colombier Chablis Grand Cru Bougros 2004

72,00 € IVA inclusa a bottiglia

60,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 128526

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Colombier Chablis Grand cru Bougros 2005

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 86956

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos de la Roche

Castagnier Clos de la Roche 2010

288,00 € IVA inclusa a bottiglia

240,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 128605

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 85/100

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Borgogna | Petit Chablis

Jean Paul Droin Petit Chablis 2009

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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Rif.: 128610

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Borgogna

Leroy SA Bourgogne 2000 bianco

270,00 € IVA inclusa a bottiglia

225,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 128634

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Rapet Meursault 2012

78,00 € IVA inclusa a bottiglia

65,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 128648

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Borgogna | Corton Charlemagne

Sylvain Loichet Corton Charlemagne 2012

162,00 € IVA inclusa a bottiglia

135,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 128663

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Burghound : 92/100

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Borgogna | Chablis Grand Cru

William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros 2005

150,00 € IVA inclusa a bottiglia

125,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 128718

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94-96/100

Burghound : 93/100

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Borgogna | Criots Batard Montrachet

Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet 2011

492,00 € IVA inclusa a bottiglia

410,00 € IVA esclusa

-10%

1 in stock

Rif.: 128717

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Livello : -3cm

Robert Parker WA : 94-96/100

Burghound : 93/100

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Borgogna | Criots Batard Montrachet

Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet 2011 - PROMO -10% !

442,80 € IVA inclusa a bottiglia 492,00 € IVA inclusa -10%

369,00 € IVA esclusa

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Rif.: 128767

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

Burghound : 92-94/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

Bettane et Desseauve : 17.5/20

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Borgogna | Batard Montrachet

Olivier Leflaive Bâtard Montrachet 2011

480,00 € IVA inclusa a bottiglia

400,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 128939

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Romain

Gilles Buisson Saint Romain Perrière 2024 Blanc

45,60 € IVA inclusa a bottiglia

38,00 € IVA esclusa

16 in stock

Rif.: 128936

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Romain

Gilles Buisson Saint Romain Sous la Velle 2023 Blanc

54,00 € IVA inclusa a bottiglia

45,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 129046

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2023

138,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Rif.: 129045

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Volume : 75cl

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Burghound : 91-94/100

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2023

144,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90-91/100

Burghound : 89-91/100

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Borgogna | Meursault

Henri Germain Meursault 2023

78,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90-92/100

Burghound : 90-92/100

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Borgogna | Meursault

Henri Germain Meursault Limozin 2023

108,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2023

270,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Pernand Vergelesses

Ramonet Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2021 bianco

114,00 € IVA inclusa a bottiglia

95,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Caillerets 2021

300,00 € IVA inclusa a bottiglia

250,00 € IVA esclusa

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Rif.: 129058

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Volume : 75cl

Wine Spectator : 92/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2021

360,00 € IVA inclusa a bottiglia

300,00 € IVA esclusa

29 in stock

Rif.: 129129

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

David Lefort Bourgogne 2016 Bianco

15,00 € IVA inclusa a bottiglia

12,50 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129065

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

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Revue du Vin de France : 18.5/20

Bettane et Desseauve : 17/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Domaine Roulot Meursault 1er cru Les Charmes 2014

708,00 € IVA inclusa a bottiglia

590,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 129066

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Burghound : 92-94/100

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Domaine Roulot Meursault 1er cru Les Charmes 2023

708,00 € IVA inclusa a bottiglia

590,00 € IVA esclusa