Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Borgogna - Acquisto Grandi vini di Borgogna & Vecchie Annate (16)

4 in stock

Rif.: 129896

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Noël Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2023

252,00 € IVA inclusa a bottiglia

210,00 € IVA esclusa

7 in stock

Rif.: 130274

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Savigny Les Beaune

Prieuré Roch Savigny Les Beaune Dessus Les Gollardes 2020 Bianco

300,00 € IVA inclusa a bottiglia

250,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 130315

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Viré Clessé

Bongran Macon Clessé Cuvée Levroutée 1995

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 130346

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88-89/100

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault les Luchets 2006

540,00 € IVA inclusa a bottiglia

450,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 130348

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

Burghound : 91/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Tillets 2007

540,00 € IVA inclusa a bottiglia

450,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 88332

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Borgogna | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2020

480,00 € IVA inclusa a bottiglia

400,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 130541

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 93/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2018

324,00 € IVA inclusa a bottiglia

270,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 130545

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 92/100

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2016

396,00 € IVA inclusa a bottiglia

330,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 130599

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

Burghound : 96/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012

288,00 € IVA inclusa a bottiglia

240,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 130648

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94-96/100

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Borgogna | Criots Batard Montrachet

Hubert Lamy Criots Bâtard Montrachet Haute Densité 2016

2.640,00 € IVA inclusa a bottiglia

2.200,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 130895

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Chanterêves Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2024

180,00 € IVA inclusa a bottiglia

150,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 130909

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 91-93/100

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023

174,00 € IVA inclusa a bottiglia

145,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 130910

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 88-90/100

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Borgogna | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023

102,00 € IVA inclusa a bottiglia

85,00 € IVA esclusa

11 in stock

Rif.: 130917

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 130933

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Ramonet Bourgogne Les Durots 2023 bianco

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 130936

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022

348,00 € IVA inclusa a bottiglia

290,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 130938

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2020 Magnum

840,00 € IVA inclusa a bottiglia

700,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 130889

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2023

162,00 € IVA inclusa a bottiglia

135,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 131029

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Borgogna | Chablis

Garnier et Fils Chablis 2020 Magnum

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

35,00 € IVA esclusa

0 in stock

Rif.: 131033

Colore : Bianco

Volume : 300cl

Robert Parker WA : 91/100

Revue du Vin de France : 16.5/20

Vittima del proprio successo

Borgogna | Montagny 1° cru

Stéphane Aladame Montagny 1er cru Les Coères 2017 Jéroboam

102,00 € IVA inclusa a bottiglia

85,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 131055

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Aligoté vecchie viti senza solfiti aggiunti

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Borgogna | Vino di Francia

Claire Naudin Vin de France Le Clou 34 2024 blanc

30,00 € IVA inclusa a bottiglia

25,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 131354

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Bienvenues Batard Montrachet

Noël Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2024

720,00 € IVA inclusa a bottiglia

600,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 131355

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Noël Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2023

252,00 € IVA inclusa a bottiglia

210,00 € IVA esclusa

26 in stock

Rif.: 131356

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 86-88/100

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Borgogna | Borgogna

Simon Bize Bourgogne Les Champlains 2022

31,20 € IVA inclusa a bottiglia

26,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 131357

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 87-89/100

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Borgogna | Savigny les Beaune

Simon Bize Savigny les Beaune 2023 bianco

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

35,00 € IVA esclusa

17 in stock

Rif.: 131454

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 87-90/100

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Borgogna | Puligny Montrachet

François Carillon Puligny Montrachet 2023

96,00 € IVA inclusa a bottiglia

80,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 131453

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

François Carillon Saint Aubin 1er cru Murgers des Dents de Chien 2023

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 131461

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 90/100

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru La Perrière 2021 bianco

108,00 € IVA inclusa a bottiglia

90,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 131410

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 131409

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

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Borgogna | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Mont du Milieu 2024

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 131411

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2023

96,00 € IVA inclusa a bottiglia

80,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 131471

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Marc Soyard Tercet Bourgogne Aligoté 2021

30,00 € IVA inclusa a bottiglia

25,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 131472

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Marsannay

Marc Soyard Tercet Marsannay 2021 bianco

60,00 € IVA inclusa a bottiglia

50,00 € IVA esclusa

37 in stock

Rif.: 131463

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 87/100

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Borgogna | Borgogna

Michel Niellon Bourgogne 2023 bianco

34,80 € IVA inclusa a bottiglia

29,00 € IVA esclusa

11 in stock

Rif.: 131466

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2024

102,00 € IVA inclusa a bottiglia

85,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 131464

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er Cru les Champs Gain 2024

96,00 € IVA inclusa a bottiglia

80,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 131467

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2024

102,00 € IVA inclusa a bottiglia

85,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 131400

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtes 2022 bianco

60,00 € IVA inclusa a bottiglia

50,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 131497

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 88/100

Revue du Vin de France : 18.5/20

Bettane et Desseauve : 19/20

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Albert Bichot Chablis Grand Cru La Moutonne 2005

150,00 € IVA inclusa a bottiglia

125,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 131514

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Bouchard P&F Chevalier Montrachet 1989

360,00 € IVA inclusa a bottiglia

300,00 € IVA esclusa

0 in stock

Rif.: 131577

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 92/100

Bettane et Desseauve : 18/20

Vittima del proprio successo

Borgogna | Chablis Grand Cru

La Chablisienne Chablis Grand cru La Grenouille 2005

90,00 € IVA inclusa a bottiglia

75,00 € IVA esclusa

0 in stock

Rif.: 131600

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Vittima del proprio successo

Borgogna | Pernand Vergelesses

Olivier Leflaive Pernand Vergelesses 2009

60,00 € IVA inclusa a bottiglia

50,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 131625

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis Grand Cru

William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros 2001

114,00 € IVA inclusa a bottiglia

95,00 € IVA esclusa

60 in stock

Rif.: 131645

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis

Jean Paul Droin Chablis 2025

25,20 € IVA inclusa a bottiglia

21,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 131646

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Vosgros 2025

38,40 € IVA inclusa a bottiglia

32,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 131647

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2025

43,20 € IVA inclusa a bottiglia

36,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 131648

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2025

46,80 € IVA inclusa a bottiglia

39,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 131649

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2025

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

14 in stock

Rif.: 131650

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 86-88/100

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Borgogna | Chablis

Louis Michel Chablis 2024

24,00 € IVA inclusa a bottiglia

20,00 € IVA esclusa

11 in stock

Rif.: 131651

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis

Louis Michel Chablis 2025

24,00 € IVA inclusa a bottiglia

20,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 131653

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 89-91/100

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Borgogna | Chablis 1er cru

Louis Michel Chablis 1er cru Vaillons 2024

36,00 € IVA inclusa a bottiglia

30,00 € IVA esclusa