Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (18)

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Borgogna | Chablis 1er cru

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

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Borgogna | Chablis Grand Cru

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Borgogna | Puligny Montrachet

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Borgogna | Vino di Francia

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

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Borgogna | Borgogna

François Morente Bourgogne Chardonnay 2023

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Vittima del proprio successo

Borgogna | Chassagne Montrachet

Hubert Lamy Chassagne Montrachet Le Concis du Champs 2023

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La Chablisienne Chablis 1er cru L'Homme Mort 2007 - PROMO -10% !

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Borgogna | Monthélie

Monthélie Douhairet Porcheret Monthélie Miss Armande Vieilles Vignes 2020 Bianco

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Borgogna | Meursault

Moret Nominé Meursault Sous la Velle 2007

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Nicolas Faure Hautes Côtes de Beaune La Corvée de Bully 2024 blanc

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Borgogna | Pernand Vergelesses

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Borgogna | Vino di Francia

Alice et Olivier De Moor Nuova Descriptio 2023

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Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023

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Wine Spectator : 89/100

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Borgogna | Chablis

Vincent Dauvissat Chablis 2005

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna

Arlaud Bourgogne Aligoté 2020

24,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna

Arlaud Bourgogne Aligoté 2021

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Borgogna | Nuits-Saint-Georges 1er cru

Cyprien Arlaud Nuits Saint Georges 1er cru Les Terres Blanches 2019 blanc

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Borgogna | Pernand Vergelesses

Cyprien Arlaud Pernand Vergelesses 2020

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Volume : 75cl

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Borgogna | Pernand Vergelesses 1er cru

Chandon de Briailles Pernand Vergelesses 1er cru Ile de Vergelesses 2020 blanc

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Borgogna | Chablis

Dominique Gruhier Chablis 2022 Magnum

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Borgogna | Saint Romain

François de Nicolay Saint Romain 2020 bianco

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Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Beaune

Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 bianco

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Borgogna | Saint Véran

Guillot Broux Saint Véran Les Rochettes 2023

26,40 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Henri Boillot Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2018

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Volume : 75cl

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Henri Naudin Ferrand Hautes Côtes de Beaune 2020 bianco

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Laurent Tribut Chablis 1er cru Montmains 2016

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Laurent Tribut Chablis 1er cru Côte de Léchet 2016

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chablis

Moreau Naudet Chablis Caractère 2021

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Petit Chablis

Moreau Naudet Petit Chablis 2021

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Volume : 75cl

Burghound : 87-90/100

Revue du Vin de France : 15.5/20

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Borgogna | Chablis 1er cru

Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2015

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2016

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Moreau Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2017

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chablis 1er cru

Moreau Naudet Chablis 1er cru Montmains 2021

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chablis 1er cru

Moreau Naudet Chablis 1er cru Forêt 2021

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chablis

Moreau Naudet Chablis 2021

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Borgogna | Chablis 1er cru

Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2021

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Moreau Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2021

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Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Info : Capsule di cera danneggiate

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Borgogna | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Butteaux Mise Tardive 2015

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Etichetta : Leggermente danneggiata

Info : Capsule di cera danneggiate

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Borgogna | Chablis

Pattes Loup Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2016

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Monthélie

Rougeot Monthélie Les Toisières 2022

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Borgogna

Rougeot Bourgogne Les Grandes Gouttes 2022 bianco

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Borgogna

Rougeot Bourgogne Clos des Six Ouvrées 2022 bianco

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa