Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Borgogna - Acquisto Grandi vini di Borgogna & Vecchie Annate (17)

18 in stock

Rif.: 131654

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90-92/100

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Borgogna | Chablis 1er cru

Louis Michel Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2024

39,60 € IVA inclusa a bottiglia

33,00 € IVA esclusa

11 in stock

Rif.: 131655

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Louis Michel Chablis Grand cru Vaudésir 2024

78,00 € IVA inclusa a bottiglia

65,00 € IVA esclusa

0 in stock

Rif.: 131680

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

Wine Spectator : 96/100

Burghound : 92-95/100

Vittima del proprio successo

Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2023

684,00 € IVA inclusa a bottiglia

570,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 131683

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2021 Magnum

660,00 € IVA inclusa a bottiglia

550,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 131684

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2022

324,00 € IVA inclusa a bottiglia

270,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 131685

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Girardin Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2021

264,00 € IVA inclusa a bottiglia

220,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 131696

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Borgogna | Chablis

Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole 2018

72,00 € IVA inclusa a bottiglia

60,00 € IVA esclusa

9 in stock

Rif.: 131697

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis

Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole 2019

78,00 € IVA inclusa a bottiglia

65,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 131710

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Borgogna | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Les Chassagnes 2012 Magnum

114,00 € IVA inclusa a bottiglia

95,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 131717

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault Les Rougeots 2009

1.320,00 € IVA inclusa a bottiglia

1.100,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 131737

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 89-92/100

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Borgogna | Chablis 1er cru

Laurent Tribut Chablis 1er cru Beauroy 2023

54,00 € IVA inclusa a bottiglia

45,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 131739

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Laurent Tribut Chablis 1er cru Beauroy 2024

54,00 € IVA inclusa a bottiglia

45,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 131738

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 90-93/100

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Borgogna | Chablis 1er cru

Laurent Tribut Chablis 1er cru Côte de Léchet 2023

54,00 € IVA inclusa a bottiglia

45,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 131815

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet

Borgeot Puligny Montrachet Vieilles Vignes 2020

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 131783

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Denis Jeandeau Pouilly Fuissé Vieilles Vignes 2020

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 131828

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot 2020 bianco

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 131871

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Guerrin Pouilly Fuissé Sur La Roche 2018

26,40 € IVA inclusa a bottiglia

22,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 131901

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Vougeot

La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole 2009 bianco

108,00 € IVA inclusa a bottiglia

90,00 € IVA esclusa

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12 in stock

Rif.: 132450

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Claude Dugat Borgogna Bianco 2024

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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36 in stock

Rif.: 132453

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault 2024

1.068,00 € IVA inclusa a bottiglia

890,00 € IVA esclusa

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6 in stock

Rif.: 132456

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Borgogna | Santenay

Jean Marc Vincent Santenay Les Potets 2023

54,00 € IVA inclusa a bottiglia

45,00 € IVA esclusa

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Rif.: 132378

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Vittima del proprio successo

Borgogna | Chablis Grand Cru

Raveneau Chablis grand cru Blanchots 2018

534,00 € IVA inclusa a bottiglia

445,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 132376

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93+/100

Burghound : 92-94/100

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Borgogna | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2022

318,00 € IVA inclusa a bottiglia

265,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 132377

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

Burghound : 95/100

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Borgogna | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2020

408,00 € IVA inclusa a bottiglia

340,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 132425

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 91-94/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Dancer Chassagne-Montrachet 1° cru La Romanée 2017

408,00 € IVA inclusa a bottiglia

340,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 132426

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Dancer Chassagne-Montrachet 1° cru Morgeot 2022

306,00 € IVA inclusa a bottiglia

255,00 € IVA esclusa

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Rif.: 132372

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Vino di Francia

Prieuré Roch Vino di Francia 2019 Bianco

312,00 € IVA inclusa a bottiglia

260,00 € IVA esclusa

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3 in stock

Rif.: 132364

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Ladoix

Prieuré Roch Ladoix Le Cloud 2019 Bianco

408,00 € IVA inclusa a bottiglia

340,00 € IVA esclusa

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3 in stock

Rif.: 132365

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Ladoix

Prieuré Roch Ladoix Le Cloud 2020 Bianco

348,00 € IVA inclusa a bottiglia

290,00 € IVA esclusa

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3 in stock

Rif.: 132361

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Ladoix

Prieuré Roch Ladoix Le Cloud 2017 Bianco

384,00 € IVA inclusa a bottiglia

320,00 € IVA esclusa

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5 in stock

Rif.: 132322

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

Burghound : 89/100

Revue du Vin de France : 16.5/20

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Borgogna | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Beauregard 2015

96,00 € IVA inclusa a bottiglia

80,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 132324

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Borgogna | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Butteaux Mise Tardive 2016

108,00 € IVA inclusa a bottiglia

90,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 132325

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 90-93/100

Revue du Vin de France : 16/20

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Borgogna | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Butteaux Mise Tardive 2017

108,00 € IVA inclusa a bottiglia

90,00 € IVA esclusa

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2 in stock

Rif.: 132141

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Fabien Coche Meursault Chevalières 2020

78,00 € IVA inclusa a bottiglia

65,00 € IVA esclusa

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3 in stock

Rif.: 132052

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Loira | Pouilly Fuissé

Château des Rontets Pouilly-Fuissé Pierrefolles 2020

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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2 in stock

Rif.: 132051

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Loira | Pouilly Fuissé

Château des Rontets Pouilly-Fuissé Pierrefolle 2022 Magnum

96,00 € IVA inclusa a bottiglia

80,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 132034

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 17/20

Bettane et Desseauve : 15.5/20

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Bernard Moreau Chassagne-Montrachet 1° cru Les Chevenottes 2018

144,00 € IVA inclusa a bottiglia

120,00 € IVA esclusa

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2 in stock

Rif.: 132032

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Benoit Ente Bourgogne Aligoté 2017

72,00 € IVA inclusa a bottiglia

60,00 € IVA esclusa

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4 in stock

Rif.: 131979

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Anne Gros Bourgogne 2020 bianco

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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5 in stock

Rif.: 132630

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Simon Colin Chassagne Montrachet 1er cru Les Chaumées Clos Saint Abdon 2024

174,00 € IVA inclusa a bottiglia

145,00 € IVA esclusa

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Rif.: 132629

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Simon Colin Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2024

150,00 € IVA inclusa a bottiglia

125,00 € IVA esclusa

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23 in stock

Rif.: 132628

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 92/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Simon Colin Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2023

114,00 € IVA inclusa a bottiglia

95,00 € IVA esclusa

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16 in stock

Rif.: 132627

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 89/100

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Simon Colin Saint Aubin 1er cru Le Charmois 2023

78,00 € IVA inclusa a bottiglia

65,00 € IVA esclusa

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Rif.: 132841

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Rully 1er cru

Vincent Dureuil Janthial Rully 1er cru Le Meix Cadot 2022

108,00 € IVA inclusa a bottiglia

90,00 € IVA esclusa

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Rif.: 132798

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Borgogna | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2022

120,00 € IVA inclusa a bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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Rif.: 132799

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Borgogna | Meursault

Henri Germain Meursault Limozin 2022

120,00 € IVA inclusa a bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 132790

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Guy Bocard Meursault Limozin 2023

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Rif.: 132789

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Guy Bocard Meursault Les Narvaux 2023

78,00 € IVA inclusa a bottiglia

65,00 € IVA esclusa

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Rif.: 132788

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Guy Bocard Meursault 1er cru Genevrières 2023 Magnum

324,00 € IVA inclusa a bottiglia

270,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 132786

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Guy Bocard Bourgogne Côte d'Or 2023

36,00 € IVA inclusa a bottiglia

30,00 € IVA esclusa

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Rif.: 132787

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Guy Bocard Meursault 1er cru Charmes 2023

114,00 € IVA inclusa a bottiglia

95,00 € IVA esclusa