Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Borgogna - Acquisto Grandi vini di Borgogna & Vecchie Annate (11)

3 in stock

Rif.: 123882

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 93/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018

192,00 € IVA inclusa a bottiglia

160,00 € IVA esclusa

3 in stock

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 92/100

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Borgogna | Corton Charlemagne

Philippe Pacalet Corton Charlemagne 2021

384,00 € IVA inclusa a bottiglia

320,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124021

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 88/100

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Borgogna | Ladoix

Philippe Pacalet Ladoix 2022 bianco

78,00 € IVA inclusa a bottiglia

65,00 € IVA esclusa

3 in stock

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru 2021 bianco

108,00 € IVA inclusa a bottiglia

90,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 124036

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2019 bianco

96,00 € IVA inclusa a bottiglia

80,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 124037

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2020 bianco

90,00 € IVA inclusa a bottiglia

75,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 124038

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2022 bianco

96,00 € IVA inclusa a bottiglia

80,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124041

Colore : Bianco

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2019 bianco

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 124043

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2022 bianco

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124067

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 91/100

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Borgogna | Puligny Montrachet

Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2022

144,00 € IVA inclusa a bottiglia

120,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124085

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Philippe Pacalet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien 2022

132,00 € IVA inclusa a bottiglia

110,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 124144

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 94/100

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Michel Niellon Chevalier Montrachet 2022

558,00 € IVA inclusa a bottiglia

465,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124109

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Corton Charlemagne

Ramonet Corton Charlemagne 2023

708,00 € IVA inclusa a bottiglia

590,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124104

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 93-95/100

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

300,00 € IVA inclusa a bottiglia

250,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 124248

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 87/100

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Borgogna | Borgogna

Antoine Jobard Bourgogne 2023 bianco

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

35,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 124212

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Côte de Jouan 2022

78,00 € IVA inclusa a bottiglia

65,00 € IVA esclusa

51 in stock

Rif.: 124211

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis

Pattes Loup Chablis Vent D'Ange Mise Tardive 2022

36,00 € IVA inclusa a bottiglia

30,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 124301

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Albert Grivault Meursault 1er cru Clos des Perrières 2023

198,00 € IVA inclusa a bottiglia

165,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 124300

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Albert Grivault Meursault 1er cru Perrières 2023

156,00 € IVA inclusa a bottiglia

130,00 € IVA esclusa

7 in stock

Rif.: 124299

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Albert Grivault Meursault Clos du Murger 2023

78,00 € IVA inclusa a bottiglia

65,00 € IVA esclusa

8 in stock

Rif.: 124347

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Burghound : 90-92/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2022

174,00 € IVA inclusa a bottiglia

145,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 124348

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 90-93/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2022

174,00 € IVA inclusa a bottiglia

145,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 124323

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Beaune

Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 bianco

45,60 € IVA inclusa a bottiglia

38,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124325

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Fanny Sabre Bourgogne 2023 bianco

27,00 € IVA inclusa a bottiglia

22,50 € IVA esclusa

18 in stock

Rif.: 124327

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | chorey-les-beaune

Fanny Sabre Chorey Les Beaune 2023 blanc

45,60 € IVA inclusa a bottiglia

38,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 124328

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Mercurey

Fanny Sabre Mercurey 2022 bianco

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124282

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Borgogna | Saint Véran

Guffens Heynen Saint Véran Cuvée Unique 2024

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124334

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 89-91/100

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Borgogna | Chablis

Laurent Tribut Chablis 2023

36,00 € IVA inclusa a bottiglia

30,00 € IVA esclusa

-5%

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Rif.: 84616

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Georges Mugneret Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2003 - PROMO -5%!

741,00 € IVA inclusa a bottiglia 780,00 € IVA inclusa -5%

617,50 € IVA esclusa

7 in stock

Rif.: 124274

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90/100

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024

36,00 € IVA inclusa a bottiglia

30,00 € IVA esclusa

55 in stock

Rif.: 124357

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Vino di Francia

Jessica Litaud Rose à Lies 2023

39,60 € IVA inclusa a bottiglia

33,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 124653

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 87/100

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Borgogna | Borgogna

Guffens Heynen Bourgogne Jeunes Vignes et Derniers Jus 2024

45,00 € IVA inclusa a bottiglia

37,50 € IVA esclusa

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Rif.: 124656

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90-92/100

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

132,00 € IVA inclusa a bottiglia

110,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 124619

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

Wine Spectator : 94/100

Burghound : 94/100

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Borgogna | Batard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2016

1.020,00 € IVA inclusa a bottiglia

850,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124624

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Batard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2022

948,00 € IVA inclusa a bottiglia

790,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124620

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 rosso

138,00 € IVA inclusa a bottiglia

115,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 124635

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 96-98/100

Burghound : 92-95/100

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2023

630,00 € IVA inclusa a bottiglia

525,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 124791

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Domaine de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023

36,00 € IVA inclusa a bottiglia

30,00 € IVA esclusa

18 in stock

Rif.: 124793

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune La Gredine 2023 bianco

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

35,00 € IVA esclusa

11 in stock

Rif.: 124810

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Véran

Simon Faure Saint Véran Les Cras 2024

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124809

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Mâcon

Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024

31,20 € IVA inclusa a bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Simon Faure Pouilly Fuissé 2024

54,00 € IVA inclusa a bottiglia

45,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125006

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Louis Michel Chablis Grand cru Grenouilles 2023

84,00 € IVA inclusa a bottiglia

70,00 € IVA esclusa

18 in stock

Rif.: 125155

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Petit Roy Bourgogne Aligoté Fusion 2023

30,00 € IVA inclusa a bottiglia

25,00 € IVA esclusa

11 in stock

Rif.: 125154

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Petit Roy Bourgogne Challenge 2023 blanc

36,00 € IVA inclusa a bottiglia

30,00 € IVA esclusa

8 in stock

Rif.: 125156

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Romain

Petit Roy Saint Romain En Chevrot 2023

48,00 € IVA inclusa a bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125023

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 87/100

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1994

222,00 € IVA inclusa a bottiglia

185,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125287

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Livello : -2cm

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Borgogna | Criots Batard Montrachet

Roger Belland Criots Bâtard Montrachet 1992

360,00 € IVA inclusa a bottiglia

300,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125559

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 90-92/100

Revue du Vin de France : 16/20

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

156,00 € IVA inclusa a bottiglia

130,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 125562

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 96-97/100

Wine Spectator : 93/100

Burghound : 93/100

Revue du Vin de France : 18.5/20

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

288,00 € IVA inclusa a bottiglia

240,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 125501

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 91-93/100

Revue du Vin de France : 18.5/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Genevrières 2018

132,00 € IVA inclusa a bottiglia

110,00 € IVA esclusa