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Bourgogne
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018
102989
Blanc
75cl
95/100
92-95/100
18.5/20
100% des vins
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Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 du Domaine Vincent Dauvissat révèle des sols kimméridgiens. Fermenté en cuve et élevé en fûts, ce Chardonnay offre des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, une bouche saline et une finale minérale. Idéal avec les huîtres, à déguster jusqu’en 2030.
Domaine Vincent Dauvissat
Héritier d’une tradition familiale ancrée dans les coteaux de Chablis, ce domaine incarne l’exigence d’un terroir d’exception et la fidélité à un style pur, minéral et intemporel.
- Terroir : Sols kimméridgiens de l’appellation Chablis Grand Cru, où les marnes fossilisées sculptent des vins d’une tension et d’une minéralité uniques.
- Vinification : Méthodes traditionnelles – vendanges manuelles, fermentation en cuve et en fûts, élevage patient pour révéler la pureté du Chardonnay.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018
- À l’œil : Robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité soyeuse et d’une densité crayeuse, comme un éclat de pierre polie par le temps.
- Au nez : Arômes de fleurs blanches et de fruits de verger croquants – pomme acidulée, poire Williams – qui s’entrelacent à des notes d’huile d’orange, d’iode et de coquille d’huître, portées par une touche saline et minérale.
- En bouche : Attaque ample et enveloppante, où la tension vive du Chardonnay se marie à une texture onctueuse, tandis que la salinité et la minéralité dessinent une finale longue, électrique et d’une précision remarquable.
À servir entre 12 et 14°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en exalter la complexité.
Millésime 2018
Un millésime marqué par une maturité généreuse et une acidité préservée, offrant un équilibre rare entre richesse et fraîcheur pour ce Grand Cru.
- Potentiel de garde : À conserver 10 à 15 ans en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir sa complexité minérale et fruitée.
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Héritier d’une tradition familiale ancrée dans les coteaux de Chablis, ce domaine incarne l’exigence d’un terroir d’exception et la fidélité à un style pur, minéral et intemporel.
- Terroir : Sols kimméridgiens de l’appellation Chablis Grand Cru, où les marnes fossilisées sculptent des vins d’une tension et d’une minéralité uniques.
- Vinification : Méthodes traditionnelles – vendanges manuelles, fermentation en cuve et en fûts, élevage patient pour révéler la pureté du Chardonnay.
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- En bouche : Attaque ample et enveloppante, où la tension vive du Chardonnay se marie à une texture onctueuse, tandis que la salinité et la minéralité dessinent une finale longue, électrique et d’une précision remarquable.
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