Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021
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Der Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 drückt die Reinheit der kimméridgischen Böden aus. In Tank und Fass vinifiziert, bietet dieser Chardonnay Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und salziger Mineralität. Sein präziser und frischer Gaumen begleitet Meeresfrüchte und edlen Fisch bis 2035.

Domaine Vincent Dauvissat
Das familiäre Erbe, das tief in den Hängen von Chablis verwurzelt ist, verkörpert den Anspruch eines außergewöhnlichen Terroirs und die Weitergabe eines handwerklichen Wissens.
- Terroir : Kimméridgische Böden der Grands Crus von Chablis, wo Kreide und marine Fossilien Weine von lebhafter Mineralität formen.
- Vinifikation : Traditionelle Methoden – Gärung im Tank und in Fässern, geduldiger Ausbau zur Enthüllung der Reinheit des Chardonnays.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021

- Im Auge : Blassgeldes Gewand mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und seidiger Textur, die bereits seine Spannung ankündigt.
- In der Nase : Aromen von frischer Limette, Akazienblüte und Boskoop-Apfel, gefolgt von einem Hauch Feuerstein und einer subtilen jodierten Salinität.
- Am Gaumen : Lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer eleganten Säure und einer kreidigen Mineralität; der lange und salzige Abgang hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Tiefe.

Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem Glas vom Typ Riedel Vinum Chablis, um Frische und Komplexität optimal zur Geltung zu bringen.


Jahrgang 2021

Ein Jahrgang, geprägt von lebhafter Frische, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und Säure den Weinen eine bemerkenswerte Spannung und große Präzision verleiht.
- Lagerpotenzial : Bis 2035, ja sogar darüber hinaus, unter optimalen Bedingungen aufzubewahren (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit und lichtgeschützt).

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