Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2003
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2003

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Le Chablis Grand Cru Les Clos 2003 du Domaine Vincent Dauvissat, façonné sur les sols kimméridgiens, offre un blanc sec où minéralité et fraîcheur dominent. Arômes d’ananas et de pierre à fusil, bouche dense et saline. À déguster d’ici 2031 avec huîtres, crustacés ou volailles en sauce.

Domaine Vincent Dauvissat
Domaine familial ancré au cœur de Chablis, le Domaine Vincent Dauvissat perpétue un héritage viticole où précision et respect du terroir guident chaque cuvée.
- Terroir : Sols kimméridgiens crayeux de l’appellation Chablis Grand Cru, où les marnes et les fossiles impriment aux vins une minéralité distinctive.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne maîtrisé, sans surcharge boisée, pour préserver la pureté du Chardonnay et la tension naturelle du fruit.


Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003

À l’œil : Robe jaune brillante aux reflets dorés, d’une texture soyeuse et d’une limpidité cristalline.
Au nez : Arômes d’ananas mûr, de romarin frais et de muscade, relevés par une touche saline et des nuances de pierre à fusil, évoquant les sols calcaires du terroir.
En bouche : Attaque dense et concentrée, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, tandis que la finale, longue et saline, révèle une élégance tendue et parfaitement sèche.
Servir à 12-14°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en exalter la complexité.


Millésime 2003

Un millésime marqué par une chaleur estivale intense, offrant des vins puissants et concentrés, où la minéralité domine le fruit.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2031 dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée et à l’abri de la lumière).

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