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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018
112108
Weiß
75cl
95/100
92-95/100
18.5/20
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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018, entstanden an den kimméridgischen Hängen von Chablis. Dieser im Fass ausgebaute Chardonnay verbindet mineralische Noten, weißen Pfirsich und Jod. Der Gaumen, angespannt und seidig, besticht durch seine salzige Frische. Perfekt zu Meeresfrüchten, lagerungsfähig bis 2030.
Domaine Vincent Dauvissat
Als Erbe einer in den Hängen von Chablis verwurzelten Familientradition verkörpert das Domaine Vincent Dauvissat den Anspruch eines außergewöhnlichen Terroirs und einer Vinifikation von seltener Präzision.
- Terroir : Die auf den kimméridgischen Böden der Appellation Chablis Grand Cru gepflanzten Reben schöpfen aus diesem fossilführenden Kalkstein eine unverwechselbare Mineralität und eine einzigartige Salzspannung.
- Vinifikation : Manuelle Lese, Gärung im Tank und im Fass, anschließend Ausbau in Fässern, um die Reinheit der Frucht und die mineralische Komplexität zu bewahren.
Als Erbe einer in den Hängen von Chablis verwurzelten Familientradition verkörpert das Domaine Vincent Dauvissat den Anspruch eines außergewöhnlichen Terroirs und einer Vinifikation von seltener Präzision.
- Terroir : Die auf den kimméridgischen Böden der Appellation Chablis Grand Cru gepflanzten Reben schöpfen aus diesem fossilführenden Kalkstein eine unverwechselbare Mineralität und eine einzigartige Salzspannung.
- Vinifikation : Manuelle Lese, Gärung im Tank und im Fass, anschließend Ausbau in Fässern, um die Reinheit der Frucht und die mineralische Komplexität zu bewahren.
Verkostungsnotizen des Weins Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018
- Am Auge : Ein blassgelbes Gewand mit silbrigen Reflexen von seidiger Klarheit, das bereits die mineralische Spannung verrät, die diesen Grand Cru durchzieht.
- In der Nase : Ein luftiges Bouquet, in dem sich Noten von weißem Pfirsich und kandierter Zitrone vereinen, bevor tiefere Akzente von warmem Feuerstein und Jod hervortreten, getragen von einem salzigen Touch, der für die großen Terroirs von Chablis charakteristisch ist.
- Am Gaumen : Der Antrunk ist lebhaft und präzise, getragen von einer kristallinen Säure, die sich zu einer kreidigen und eleganten Textur erstreckt, während der lange und salzige Abgang einen anhaltenden mineralischen Eindruck hinterlässt.
Zwischen 10 und 12 °C in einem weißen Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu offenbaren.
Jahrgang 2018
Ein Jahrgang, der durch eine optimale Reife der Trauben geprägt ist und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Konzentration bietet – ideal für Liebhaber großer Chablis-Weine.
- Reifepotenzial : 10 bis 15 Jahre in einem kühlen, feuchten Keller, lichtgeschützt aufbewahren, um dem Wein die Möglichkeit zu geben, seine gesamte Komplexität zu entfalten.
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