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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2013
116528
Weiß
75cl
93/100
18.5/20
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Der Chablis Grand Cru Les Clos 2013 von Vincent Dauvissat schöpft seine Mineralität aus den kimmeridgischen Böden von Chablis. Dieser in Fässern gereifte Chardonnay bietet Noten von Zitrusfrüchten und Feuerstein, einen straffen und salzigen Gaumen. Als Lagerwein (10–15 Jahre) begleitet er Meeresfrüchte oder cremiges Geflügel.
Domaine Vincent Dauvissat
Ein in den Kalksteinhängen von Chablis verwurzeltes Familienweingut, bei dem jede Cuvée den Stempel eines außergewöhnlichen Terroirs und eines mit Sorgfalt weitergegebenen Fachwissens trägt.
- Terroir: Kimmeridgische Böden, reich an marinen Fossilien, an den steilen Hängen des Grand Cru Les Clos, wo der Chardonnay seine legendäre Mineralität schöpft.
- Vinifikation: Schonende Pressung, Vergärung in alten Eichenfässern und Reifung auf der Feinhefe, um die Reinheit des Fruchtausdrucks und die Spannung des Weins zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2013
- Im Auge: Blassgeldes Gewand mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und seidiger Textur, die bereits seine Dichte ankündigt.
- In der Nase: Aromen von kandierten Zitronen, Weißdornblüte und reifer Quitte, unterstrichen von einem salzigen Hauch und einer Andeutung von sonnenwarmem Feuerstein.
- Im Gaumen: Lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer straffen Säure und kreidiger Mineralität, vor einem langen und salzigen Abgang, in dem sich milde Gewürze und frische Mandel verbinden.
Zwischen 12 und 14 °C in einem weißen Bourgogne-Weinglas mit ausgestellten Wänden servieren, um die Aromen zu konzentrieren.
Jahrgang 2013
Ein Jahrgang, der durch langsame Reife und seltene Ausgewogenheit zwischen Frische und Konzentration geprägt ist – ideal für Liebhaber von Chablis, der zugleich rein und strukturiert ist.
- Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, in einem kühlen Keller (10–12 °C) und vor Erschütterungen geschützt aufbewahren.
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Ein in den Kalksteinhängen von Chablis verwurzeltes Familienweingut, bei dem jede Cuvée den Stempel eines außergewöhnlichen Terroirs und eines mit Sorgfalt weitergegebenen Fachwissens trägt.
- Terroir: Kimmeridgische Böden, reich an marinen Fossilien, an den steilen Hängen des Grand Cru Les Clos, wo der Chardonnay seine legendäre Mineralität schöpft.
- Vinifikation: Schonende Pressung, Vergärung in alten Eichenfässern und Reifung auf der Feinhefe, um die Reinheit des Fruchtausdrucks und die Spannung des Weins zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2013
- Im Auge: Blassgeldes Gewand mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und seidiger Textur, die bereits seine Dichte ankündigt.
- In der Nase: Aromen von kandierten Zitronen, Weißdornblüte und reifer Quitte, unterstrichen von einem salzigen Hauch und einer Andeutung von sonnenwarmem Feuerstein.
- Im Gaumen: Lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer straffen Säure und kreidiger Mineralität, vor einem langen und salzigen Abgang, in dem sich milde Gewürze und frische Mandel verbinden.
Zwischen 12 und 14 °C in einem weißen Bourgogne-Weinglas mit ausgestellten Wänden servieren, um die Aromen zu konzentrieren.
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