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Borgogna
| Chassagne Montrachet 1er cru
Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2021
Il Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2021, nato sui coteaux calcarei della Borgogna, incarna l'eleganza dello Chardonnay. Vinificato in botti, seduce con le sue note di agrumi e pietra focaia, una texture setosa. Perfetto per 50 anni di invecchiamento, con astice o capesante.
Domaine Ramonet
Pilastro di Chassagne-Montrachet dagli anni Venti del Novecento, questo domaine familiare coltiva un'eredità di precisione e rispetto del terroir borgognone.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei dei coteaux di Chassagne-Montrachet, dove le vecchie vigne di Chardonnay attingono una mineralità gessosa e una tensione caratteristica.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere (fino al 70% di legno nuovo), con rese controllate per preservare la purezza e l'eleganza dei grandi bianchi.
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- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere (fino al 70% di legno nuovo), con rese controllate per preservare la purezza e l'eleganza dei grandi bianchi.
Note di degustazione del vino Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2021
All'occhio: Veste dorata dai riflessi verdi, di una limpidezza setosa e una densità promettente.
Al naso: Aromi di fiori bianchi e agrumi canditi, seguiti da note di nocciola tostata e pietra focaia, con un tocco salino in filigrana.
In bocca: Texture vellutata ma tesa, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, per un finale lungo e preciso.
Servire tra i 12 e i 14°C in un calice da Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2021
Un'annata segnata da una freschezza vibrante, dove l'equilibrio tra maturità e tensione minerale si esprime con una rara eleganza.
- Potenziale di invecchiamento: Oltre 50 anni, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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