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Bourgogne
| Chassagne Montrachet 1er cru
Ramonet Chassagne Montrachet 1 cru Les Ruchottes 2021
Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2021, né sur les coteaux calcaires de Bourgogne, incarne l’élégance du Chardonnay. Vinifié en fûts, il séduit par ses notes d’agrumes et de pierre à fusil, une texture soyeuse. Parfait pour 50 ans de garde, avec homard ou saint-jacques.
Domaine Ramonet
Pilier de Chassagne-Montrachet depuis les années 1920, ce domaine familial cultive un héritage de précision et de respect du terroir bourguignon.
- Terroir : Sols argilo-calcaires des coteaux de Chassagne-Montrachet, où les vieilles vignes de Chardonnay puisent une minéralité crayeuse et une tension caractéristique.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne (jusqu’à 70 % de bois neuf), avec des rendements maîtrisés pour préserver la pureté et l’élégance des grands blancs.
Pilier de Chassagne-Montrachet depuis les années 1920, ce domaine familial cultive un héritage de précision et de respect du terroir bourguignon.
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- Vinification : Élevage en fûts de chêne (jusqu’à 70 % de bois neuf), avec des rendements maîtrisés pour préserver la pureté et l’élégance des grands blancs.
Notes de dégustation du vin Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2021
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une densité prometteuse.
Au nez : Arômes de fleurs blanches et d’agrumes confits, suivis de notes de noisette torréfiée et de pierre à fusil, avec une touche saline en filigrane.
En bouche : Texture onctueuse mais tendue, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, pour une finale longue et précise.
Servir entre 12 et 14 °C dans un verre à Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante, où l’équilibre entre maturité et tension minérale s’exprime avec une rare élégance.
- Potentiel de garde : Plus de 50 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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